Чому я не міг з’їсти лише два печива, як я планував? Чому я допив мішок попкорну до початку фільму? Що зі мною відбувається? Чому я не можу перестати їсти?

триків

Ми всі певний час відчували таке відчуття втрати контролю. Хто скаже ні: бреше.

У цій статті я розповім вам, чому ви не дивак і чому вам не слід потрапляти в цю ненависть до себе.

Зміст

ОПИС ПРОБЛЕМИ

Ви відкриваєте мішок з чіпсами.

Ви берете першого до рота.

Ви закриваєте очі.

Ви відчуваєте, як воно хрусне на небі.

І раптом ... ти лижеш солоний порошок внизу упаковки і дивуєшся, що, біса, сталося!?

Спокійніше, ви не самотні. Насправді, якщо ви не Сенека або Марко Ауреліо, які ні відчувають, ні страждають, це нормально вважати, що ви не можете перестати переїдати певні продукти.

Харчова залежність

Ми почали з того, що познайомили тему з дещо суперечливим поняттям. Насправді на це вказує останній (і єдиний) мета-аналіз з цього приводу .

«Поняття наркоманії є суперечливим як для широких верств населення, так і для наукової спільноти. Хоча деякі дослідники ставлять під сумнів його обґрунтованість, інші захищають це, стверджуючи, що біологічні та поведінкові зміни відповідають на дуже смачну їжу ".

Але як можна бути залежним від чогось, що необхідно для життя?

Істина полягає в тому, що примусове споживання їжі має багато подібностей із звичайними препаратами: нейробіологічні зміни, надмірна зайнятість речовиною, соціальні проблеми, проблеми контролю тощо.

Однак ми рідко чуємо, як хтось каже: Ебать, я з'їв занадто багато спареної пари, я просто не можу втриматися! І це ключ до справи.

Навіть "здорові люди, які харчуються", люди, усвідомлюючи важливість повноцінного харчування, відчувають неконтрольованість деяких продуктів. Йдеться не про наявність більш-менш сили волі. Ваше тіло і мозок реагують на ці продукти точно так, як і слід. Давайте подивимось чому.

ПРОЕКТУВАННЯ ІДЕАЛЬНОЇ їжі

Я збрехав тобі. Насправді ця стаття не про харчування, а про маркетинг. Щоб зрозуміти це, ми повинні знати теорію 3 виміри продукту .

Три виміри продукту:

Компанії грають у три виміри потреб, щоб переконати вас, що їх продукт найкращий: функціональний, символічний та сенсорний. Оброблені продукти харчування, як і будь-який інший продукт, також дотримуються цієї теорії.

    1. Сенсорне: що продукт передає вам, коли ви використовуєте/споживаєте його.
        1. Купуючи машину і сідаючи в неї, ви можете відчути розкіш, стискаючи кермо або торкаючись оббивки. Подібним чином звук, який видає mercedes при закритті дверей, не такий, як видає Dacia. Усі ці деталі складають ваш суб’єктивний образ цього товару.
      1. Те саме відбувається з їжею: смак, звук, який вона видає у роті, правильна температура плавлення ... Ніщо не є випадковим.
    1. Функціонал: функція, яку він виконує.
      1. Основна функціональність їжі - це, очевидно, годування собою. Однак в ультра-обробленому справа йде далі: Ми не прагнемо живити себе, ми прагнемо насолоди. Пізніше ми побачимо, як торгові марки з цим грають.
  1. Символічне: те, що ви передаєте іншим, використовуючи/споживаючи це.
    1. Це дуже помітно в продуктах, призначених для підлітків. Наприклад, енергетичні напої. Якщо ви п'єте Монстра, ви круті.

Як бачиш, все досконало вивчено, так що ви споживаєте їх в надлишку і майже нав'язливо.

ЯК ОБРОБЛЕНІ ПРОДУКТИ ЛЕЖУТЬ НАМ, ЩОБ ЇЖИТИ БІЛЬШЕ, ЩО НЕ ХОЧЕМО?

В основному існує 5 способів змусити нас переїдати. Часто ми навіть не усвідомлюємо, наскільки ці фактори впливають на нас. Тому їх знання - це перший крок до того, щоб мати можливість наблизитися до них.

1. Вони намагаються переконати нас, що оброблена їжа є "корисною" для нашого організму.

Прикладом цього є харчові продукти "ореол здоров'я":

Ці продукти, що переробляються, містять в своїх упаковках модні слова, такі як органічний, веганський, без глютену, 0% жиру, створюючи таким чином ілюзію або ореол здоров’я (помилковий) навколо них.

Реальність така, що ці продукти вони не особливо кращі за їх оригінальну версію, але додавання цих термінів змушує нас споживати їх з меншим "каяттям" і у багато разів у більшій кількості.

Взагалі, я кажу вам, що ви повинні намагатися уникати будь-якої їжі, яка повинна переконати вас у здоровій їжі.

Інший приклад, дещо суб’єктивніший, пов’язаний із самообслуговуванням. Компанії граються з нашою системою винагород, включаючи такі гасла, як: Ви заслуговуєте на перерву, Нехай вас спокушають, Побалуйте себе тощо.

Ці терміни відволікають нас від нашого фізичного почуття голоду і вони користуються нашими почуттями в найкритичніші моменти. Я наводжу вам приклад, який вам буде знайомий: безумовно, дехто траплявся додому після дуже важкого робочого дня і думав, якщо я з'їм піцу, бо я цього заслужив. Як я можу не балувати себе після дня, який я сьогодні одягнув?

У той час ми просто хочемо відчути полегшення, і їжа робить це (принаймні на мить).

2. Великі порції змушують нас думати, що ми робимо «хороший вибір».

З малих років нас вчили економити і не марнувати їжу. Це харчова промисловість знає дуже добре. Подивимось на іншому прикладі:

Ви йдете в супермаркет за двома пампушками. Ви потрапляєте в заборонений коридор і виявляєте, що упаковка з 8 значно (але набагато) вища за ціною. У той момент ти думаєш: було б ідіотом взяти пачку з 2, я візьму велику. І отже, у підсумку ви витратите більше грошей, ніж думали, і заберете більше одиниць, які, звичайно, зрештою з’їдять.

Те, що ми не обчислюємо в цьому рівнянні, називають деякі автори "Податок на охорону здоров'я":

Те, що ви економите, купуючи високоопрацьовані продукти харчування, в кінцевому підсумку платите через роки своїм здоров’ям.

3. Різноманітність робить нас голодними.

Ми любимо можливість вибирати, але нам це не дуже вдало. Подумайте про відкритий фуршет:

О! Піца виглядає добре, я беру скибочку. О, але погляньте на ту філе, як я можу її не вкрасти? Я повинен взяти спагетті карбонара, так чи так. Чи можете ви дозволити мені спробувати шматочок вашого гамбургера? А на десерт ... Насправді я досить ситий, але чізкейк і брауні виглядають жорстоко. Я приймаю обидва. І ви знаєте, що на цьому могло б виглядати добре? кулькою морозива.

Перш ніж ви це зрозумієте, на вашому столі стоїть башта з тарілок. Поки вам доведеться розстібнути першу кнопку на штанах.

Чим більше різноманітності, тим більше апетиту. Це називається "Сенсорна специфічна насиченість". і вона відповідає за те, щоб завжди було місце для десерту або щоб ми їли стільки на Різдво.

Зменшення різноманітності (в межах одного і того ж прийому їжі, а не вашої дієти в цілому) змусить вас менше їсти. Коли у нас немає стільки варіантів, подразники зменшуються. Крім того, ви, напевно, їсте повільніше і з більшою увагою.

4. Кілька смаків одночасно роблять їжу непереборною.

Ультра-оброблені зазвичай грають з 3-ма інгредієнтами, щоб зробити справді смачні суміші:

    1. Цукор
    1. Жир
  1. Сіль

Картопля фрі або начос - ідеальне поєднання солі та жиру. Випічка, як правило, розумно змішує цукор і жир. І ми можемо знайти диявольську комбінацію цих 3 одночасно у таких продуктах, як солоний шоколад, арахіс, змочений медом, попкорн із ароматом кетчупу тощо.

Я ніколи не чув, щоб хтось говорив, що не може перестати їсти ложки цукру або пити олію. Однак, комбінуючи їх, вони стають непереборними. Це називається "Стимулювання штабелів".

Заглиблюючись:

Наша любов або відраза до певних смаків має дуже примітивні корені, як і наше бажання навантажити організм калоріями: чисте виживання.

У цьому сенсі солодка їжа навряд чи могла бути отруйною, а «жирна їжа» сприяла підвищенню калорійності.

Зараз, в умовах, коли найбільше зусиль полягає у відкритті вікна автомобіля в самообслуговуванні, еволюція працює проти нас.

5. Їх дуже легко споживати.

Щоб їжа була "легкою для вживання", вона повинна бути:

Легко жувати + Малий обсяг = вам потрібно більше їжі, щоб відчути ситість.

Низький обсяг: коли ви їсте, живіт розширюється. Це розширення створює тиск, який сигналізує на вашому мозку про те, що ви досить їли. Оброблена їжа забезпечує багато калорій, не займаючи занадто багато місця, а значить, ви з’їсте більше.

Просте жування: Ультраоброблена їжа зазвичай розпадається на 10 або менше жувань за один укус. Це означає, що його інтенсивний аромат у роті швидко закінчиться, і ви захочете ще (ASAP!). Сировина (справжня їжа), навпаки, вимагає близько 25 жувань на укус. Це зменшить вашу швидкість споживання, і ваші сигнали ситості надходять вчасно.

Заглиблюючись:

Є багато способів зробити їжу смачнішою та легшою для споживання:

    1. Екструзія: Подрібнюючи зерна, ми можемо отримати повітряні та чіткі форми, які приємно жувати.
    1. Емульгатори: Вони покращують "відчуття в роті" продукту. Хоча існують натуральні емульгатори, такі як яєчний жовток, вони використовуються не найчастіше.
    1. Підсилювачі смаку: Вони дуже корисні для промисловості, оскільки змінюють смак, не змінюючи текстуру продукту. Мабуть, найбільш відомим і найбільш побоювальним є глутамат натрію (MSG).
    1. Барвники: Зовнішній вигляд їжі впливає на наші уподобання (пам’ятайте про 3 розміри продукту). Ніхто не хоче їсти сіре печиво або блідий дорітос. Хоча правда, що деякі виробники обирають натуральні барвники, такі як буряк або куркума, це теж не є нормою.
  1. Гідрування нафти: «Натуральні» жири з часом прогіркають. Щоб зробити їх більш стабільними і менш вразливими до окислення: вони гідруються. Це дозволить продукту виставлятись довше. (Щось подібне відбувається з пальмовою олією)

Факт: гідрогенізовані жири або трансжири пов’язані з вищими показниками серцевих захворювань.

Як бачиш, s Якщо ви покладаєтесь на свою силу волі, щоб протистояти спокусі цих продуктів, ви боретеся з гігантами.

СТРАТЕГІЇ, ЩОБ ПЕРЕСТАНОВИТИ ПЕРЕГОРІЖ

Теорія чудова, але що ми можемо зробити на практиці?

1. Проаналізуйте їжу, яку ви їсте.

Тепер ви знаєте, що оброблена їжа розроблена таким чином, що ви не можете перестати їсти. Якщо ви все ще не вірите мені, виконайте цю вправу аналізу:

Завдання 1: Спостерігайте за жуванням

Я хочу, щоб ти порахував, коли ти жуєш їжу. Ні, вам не потрібно робити це назавжди. Я не хочу робити з вас того дивака, якого ніхто не хоче мати поруч. Це лише конкретний експеримент.

Візьміть сиру їжу і порахуйте, що ви жуєте, під час кожного укусу. Скільки часу потрібно, щоб з’їсти повну порцію цієї страви? Наскільки Ви почуваєтесь згодом? Вам хочеться більше їсти?

Потім оберіть ультра-оброблену та виконайте ту саму вправу. Ви точно помічаєте відмінності.

2. Проаналізуйте маркетинг, який ви отримуєте щодня про їжу.

Ми вже бачили, що виробники використовують усі види стратегій, щоб ви в кінцевому підсумку купували їх продукт. Деякі ми коментували в попередніх розділах. Але я наведу вам ще один приклад:

Багато ультраопрацьованих знаходиться на виході, біля каси. Це робиться тому, що ви рідко ходите спеціально для них. Ви заходите за молоком, яйцями, хлібом, фруктами ... але потім ви знаходите їх, коли чекаєте в черзі, щоб заплатити, і, безумовно, один з них падає.

Хороші новини? Просто усвідомлення цих прийомів може допомогти вам їх уникнути.

Завдання 2: Оцініть свою комору

    1. Чи є у вас які-небудь продукти харчування "ореол здоров'я"? Якщо так, то чому ви його обрали?
  1. Прочитайте харчову інформацію про продукт. Чи справді він має кращий склад? або що важливіше: чи справді він має ДОБРИЙ склад?

3. Орієнтація на споживання сировини.

Рішення чітке: вибирайте "справжню їжу", сировину, необроблену їжу (називайте так, як хочете). Ви покращите як регулювання споживання, так і своє здоров’я.

Чим далі ми будемо обробляти ультрафіолетовий доступ, тим краще.

Не довіряйте своїй волі виконувати цю роботу.

4. Дотримуйтесь своїх зразків.

Ми часто вживаємо їжу з інших причин, крім голоду. Ми повинні виявити та вирішити їх з бази:

Крок 1: визначте свої "тригери" або тригери.

Ті ситуації, які змушують вас їсти, не відчуваючи справжнього голоду. Я наводжу кілька дуже поширених прикладів:

    1. Есте: ви їсте більше, коли вас перевантажують.
    1. Нудьга чи самотність: ви їсте без голоду, коли після обіду сидите вдома самі, бо нудьгуєте, як устриця.
    1. Час доби: завжди, о X-му часі, ви повинні щось випити, оскільки це є частиною вашої рутини.
    1. Соціальне середовище: кожного разу, коли мій двоюрідний брат приходить додому, ми весь день говоримо і їмо печиво.
    1. Місце: диван або кухня можуть бути проблемними місцями. Не дуже гарна ідея приступати до роботи за обіднім столом з коморою на виду.
  1. Схема мислення: мислення "Я цього заслуговую" або "Ти повинен від чогось померти", такі речі, про які ми вже говорили раніше.

Наступного разу, коли ви виявите, що їсте без голоду, спробуйте відповісти на ці запитання, щоб усвідомити ситуацію:

    1. Що я відчуваю?
    1. Котра година?
    1. З ким я?
    1. Де я знаходжусь?
  1. Які мої думки?

Примітка: тут ми не говоримо про запої, це ще одне більш складне питання.

Крок 2: Зосередьтеся на контролі своїх тригерів, а не на ваших відповідях на них.

Визначивши тригери, спробуйте керувати ними. Змінити своє оточення простіше, ніж змінити себе.

Це легко сказати, але надзвичайно складно зробити.

Крок 3: знайдіть іншу приємну альтернативу.

Іноді ми не можемо обійти наші тригери. У цих випадках ми повинні знайти іншу діяльність, яка задовольняє ту "потребу", щоб розважити себе, полегшити себе, заспокоїтись тощо.

Я залишаю вам кілька прикладів:

    • займатися фізичними вправами або займатися спортом
    • читати,
    • слухати музику,
    • зустрітися з друзями/родиною,
    • прогуляйтеся
    • медитувати,
  • займіться творчим хобі.

Ви повинні знайти ті, які працюють для ВАС зокрема. З яким вам справді подобається. І повторюйте їх знову і знову, поки нова поведінка не стане звичною.

5. Попросіть про допомогу.

Не знаю, чому ми так боїмося просити про допомогу. Гадаю, це ознака слабкості.

Однак багато разів, вважати, що ми не можемо впоратися з чимось самостійно, і звернення до кваліфікованого фахівця є найрозумнішим рішенням.

Якщо вам сподобався цей пост і ви хочете бути в курсі наступних новин підписатися на розсилку новин!