Існує декілька висновків щодо харчування на рослинній основі, які є поширеними в суспільній свідомості, але не обов’язково відповідають дійсності. Наприклад, той факт, що харчування веганами та вегетаріанцями може спричинити дефіцитні захворювання, і що, відмовившись від продуктів тваринного походження, ми можемо зробити достатньо для стійкості. Насправді їжа без м’яса також має переваги, але не має значення, які продукти ми вирішили їсти.

найбільша

Це питання білка

Вживання овочів та фруктів має масу позитивних наслідків, але є деякі дієти, які виключають певні продукти. Таким чином, чим більше продуктів виключає певна дієта, тим більше може виникати дефіцит поживних речовин, і збільшується ймовірність недоїдання. Ці поживні речовини включають білки, але свідомий вибір їжі може допомогти переконатися, що дефіцит білка не є проблемою. При достатньому різноманітті та регулярному споживанні більшої кількості олійних, бобових та злакових культур велика кількість білка може надходити в організм.

Ризик розвитку дефіцитного захворювання

Омега-3 жирні кислоти дуже важливі для розвитку та функціонування мозку, клітинних мембран та сітківки, і допомагають запобігти розвитку серцево-судинних захворювань. Однак, на відміну від думки, омега-3 жирні кислоти також можуть бути включені у веганські та вегетаріанські дієти, оскільки деякі рослинні олії, такі як ріпак і лляне масло, також чудово підходять для цієї мети. Окрім рослинних олій, є ще й той факт, що вони дуже багаті ненасиченими жирними кислотами, які також служать здоров’ю серцево-судинної системи.

Земля для рослинництва

Виробництво м’яса також передбачає величезну кількість землекористування, особливо яловичини, і використання води не є незначним. Варто зазначити, що екологічний слід молочної промисловості є меншим, ніж виробництво м’яса, але вуглецевий слід маргаринів, виготовлених з рослинних олій, становить лише 30 відсотків від масла коров’ячого молока.

Землі, що використовуються для виробництва рослинної сировини, складають лише одну третину розміру землі, необхідної для виробництва вершкового масла.

Пов’язування веганської дієти із зеленою

Не всі дієти на рослинній основі вважаються малими наслідками для навколишнього середовища, на що значний вплив мають умови вирощування. Це найбільш характерно для авокадо та кешью, яким, наприклад, для отримання плодів потрібно від 140 до 270 літрів води, тому плантації часто розташовуються в дефіцитних для води районах. Однак потреба у воді горіхів кеш'ю ще вища: для виробництва одного кілограма оболонок кеш'ю потрібно більше 4 кубічних метрів води.

Тому, навіть якщо ми вирішили збільшити частку рослинної їжі у своєму житті, також варто звернути увагу на те, де і в яких умовах виробляється рослина. Тож, якщо можете, зупиніть свій вибір на екологічно чистих, місцевих та сезонних культурах.