8,1% з'їденої їжі вважається дієтичною або особливою '
31% дорослого населення Басків дотримується певного типу дієти, в основному з низьким вмістом солі, жиру, цукру або калорій, згідно з дослідженням, підготовленим Міністерством сільського господарства, рибальства та продовольства, щоб зрозуміти харчові тенденції споживачів басків та встановити політику, яка керувати ринком.
Ще одна цікавість, яку викидає робота, полягає в тому, що 8,1% їжі, яку з’їдає населення, вважається дієтичною або особливою, наприклад, продукти „без” (сіль, холестерин, глютен), „з” (біфідус, омега 3 тощо). або "світло". Це також підкреслює той факт, що 86,4% їжі та напоїв у країні Басків споживаються вдома.
Робота під назвою "Кількісне вивчення споживання їжі в ЦАЕ", підготовлена Фондом басків з безпеки харчових продуктів Еліка, дозволила встановити, якою є середня баска, з різними варіаціями залежно від віку, статі чи статі. час року та з’ясуйте, до яких подальших тенденцій рухається баскське харчування.
Таким чином, середній склад раціону дорослого населення басків, третина - це фрукти, овочі та овочі, наближаючись до рекомендацій різноманітного та збалансованого харчування. Ще третину становлять білкові продукти (молочні, м’ясні, рибні та яйця), ця група трохи перевищує рекомендовану кількість. Як наслідок, решта, що складається із круп, картоплі, бобових, олії та напоїв, не відповідає цим рекомендаціям.
Для проведення дослідження було проведено загалом 1214 опитувань серед дорослого населення басків після пропорційного відбору проб за віком, статтю та провінцією проживання. Обстежені люди, розділені на чотири вікові групи (від 18 до 29, від 30 до 44, від 45 до 65 та старше 65 років), повинні були якомога точніше цитувати всю їжу та напої, що вживаються протягом доби. до опитування, а також особливості вашого раціону.
Люди старше 65 років - це ті, хто має більш диференційований раціон харчування від решти населення, в якому виділяється споживання молочних продуктів, овочів та риби. Натомість наймолодші їдять менше фруктів та овочів, а більше молочних продуктів, круп і м’яса. Харчування чоловічого населення подібне до харчування молодшого населення, також наголошуючи на споживанні алкогольних напоїв. Навпаки, жінки більше схожі на показники середнього віку від 30 до 65 років із більшим споживанням фруктів, овочів та риби.
Щодо пори року, хоча кількісно немає великих відмінностей, існує багато продуктів із помітним сезонним характером, таких як фрукти та овочі, риба, бобові та напої. Навесні та влітку споживається більше блакитної риби, а також фруктів та овочів того часу, тоді як восени та взимку споживання бобових, білої риби та молочних продуктів вище.
Порівняння даних, наданих дослідженням, з попередніми подібними дослідженнями дозволяє нам дізнатися, якою є тенденція середньої баської дієти, спостерігаючи, що вживається дедалі більше молочних продуктів, більше каш на сніданок, печиво, макарони та тістечка, більше свіжих овочів, більше свинини та ковбаси, більше синьої риби та більше пива, безалкогольних напоїв та соків. Навпаки, зменшується споживання молока, варених овочів, яловичини, овець та кроликів, білої риби та вина.
Для Департаменту басків цей посібник буде "цікавим інструментом для визначення майбутньої політики як для орієнтації ринку на продовольчі смаки населення, так і для всього агропродовольчого сектору, а також для розробки стратегій спрямований на підвищення безпеки харчових продуктів ".
Зараз і лише тут підпишіться лише на € 3 в перший місяць