Який томат вибрати? Скільки нам слід загущати? Приправляємо? Все про вирощування томатів і навіть про те, що робити з побічним продуктом проходження!
Пепеки працюють, без сумніву, але наскільки добре томатний сік, томатний соус і домашній кетчуп будуть надходити прямо з полиці комори взимку. Він явно смачніший за болт, не кажучи вже про те, що він дешевший, і ми знаємо, що в ньому (помідори), а що ні (добавки, консерванти). Варто докласти зусиль, давайте вирішимо!
Добре знати
- Завжди є чим зайнятися консервовані помідори вибирайте (наприклад, Кечкемети, Туз, Марманде), вони мають хороший смак (і що дуже важливо), соковитийак, круглої форми, середнього розміру. Ні в якому разі не слід додавати до виробництва томатного соку з помідорів черрі.
- Не будь занадто жорстким вибирайте помідори для консервування, але також стежте, щоб вони не перестигли.
Порада NoSalty:
Давайте скористаємося порадою наших бабусь, що пощастило залишити куплені або зібрані помідори на утилізацію на кілька днів, їх буде легше обробити, ніж свіжі помідори.
- Одного разу ми намазуємо кухню разом, вартує більшої кількості щоб прибрати, не варто чистити майже стільки ж через кілька пляшок.
- Якщо ми повністю стерилізуємо банки та дефектні частини, або вирізаємо частину плодоніжки, не слід використовувати консервант.
- Ми плануємо та розраховуємо з урахуванням наших кулінарних звичок, приблизно. скільки томатного соку, соусу, кетчупу нам знадобиться до наступного літа. Давайте почекаємо цього і в середині зими запасів більше, ніж закінчиться, адже якщо ми добре виконуємо свою роботу, доцільно зупинити консервовані помідори на кілька років.