Розкішні рецепти квашеної капусти в чашках: приготуйте вітамінну бомбу!

Початок зими безпосередньо спонукає до виробництва ферментованих овочів, які є вітамінами, безпосередньо зарядженими для розриву.

Крім того, згідно традиційної китайської медицини, ферментовані овочі набагато корисніші для нашого організму, ніж, наприклад, свіжі помідори та огірки взимку, коли ці овочі штучно вирощують у теплицях, а не на клумбах.

Домашня квашена капуста

Основний рецепт квашеної капусти, як це вже знали наші прабабусі.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1 головка білокачанної капусти
• 1 столова ложка солі
• Вода

ПІДХІД:

1. Вимийте капусту і видаліть усі зовнішні в’ялі листя.
2. Гострим ножем наріжте капусту спочатку на чверті, а потім на тонкі смужки.
3. Покладіть капусту у велику миску і посоліть. Ретельно перемішайте.
4. Ложкою або кулаком спробуйте трохи розчавити капусту, щоб почати виділяти сік. Залиште в кімнаті приблизно на 10 хвилин.
5. Вичавіть капусту в чашку, щоб було якомога менше повітря. Полийте капустяним соком і поставте вагу чашкою води або ретельно вимитим каменем зверху. Якщо у вас недостатньо капустяної води, додайте підсолену воду, щоб вся капуста була занурена.
6. Закрийте чашку і залиште тиждень у теплому місці. За необхідності додайте солону воду. Через тиждень ви можете скуштувати його або дати йому продовжувати бродити в прохолодному місці.

Порада: Традиційні рецепти завантаження капусти в бочку часто містять цілу раску для ароматизації або просіювання хліба, що сприяє бродінню. Ви також можете спробувати поєднання з іншими овочами, наприклад, натертою морквою або цибулею.

У вас є своя квашена капуста квашена і вас турбують рецепти її використання на кухні? Якщо ви не хочете їсти його сирим, виберіть один із перевірених рецептів з квашеною капустою та м’ясом.

Відкрийте подібні поради

Капуста квашена з хроном

Згідно з традиційною китайською медициною, ферментовані овочі належать до найбільш корисних продуктів харчування. Процес завантаження ферментованої капусти дуже простий, і це може зробити навіть початківець кухар. Спробуйте витончене поєднання капусти з хроном, яке належить не лише словацькій класиці.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1 кг червоної капусти
• 70 г свіжого хрону
• 0,5 кг яблук
• 20 г солі

ПІДХІД

1. Червону капусту натріть на тертці і покладіть у велику миску.
2. Викиньте яблука, натріть їх разом з хроном і додайте до капусти.
3. Посолити і ретельно перемішати.
4. Залиште відпочивати приблизно на 30 хвилин, щоб виділилася зайва рідина.
5. Капусту з рідиною тиснемо в чашку і завантажуємо в неї твердий мішок, наповнений водою, щоб вся капуста опинилася під поверхнею.
6. Залиште бродити на 2 дні при кімнатній температурі, потім перейдіть на холод, де він буде бродити ще 4-6 тижнів.

Ви полюбили салати з капусти? Побалуйте себе хорошою порцією вітамінів взимку: спробуйте відмінні зимові салати, які принесуть вам!

Маринований перець, фарширований капустою

Ручний збір перцю з капустою поєднує солодкий смак перцю та гостроту квашеної капусти. Зробіть просте ласощі, яке чудово виглядає на тарілці і підходить як доповнення до святкових страв цілий рік.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 3 л тертої білокачанної капусти
• 3 чайні ложки солі
• 2 чайні ложки сушеного селери
• 2 чайні ложки насіння гірчиці
• 90 мл оцту
• 100 г манної крупи
• 3 кг менших перців

Для інфузій:

• 4 склянки цукру
• 4 склянки оцту
• 2 склянки води

ПІДХІД

1. Покладіть натерту капусту у велику миску, посоліть і залийте водою. Дайте постояти близько 20 хвилин.
2. Злийте зайву воду, додайте сушений селера, оцет, гірчичне зерно та цукор і ретельно перемішайте.
3. Перець ретельно вимити щіткою і відрізати плодоніжку. Обережно видовбайте насіння.
4. Заправити перець ароматизованою капустою і викласти в чисті банки.
5. Зварити цукор з оцтом та водою для настою.
6. Перелийте перець у чашки і негайно закрийте кришкою.
7. Стерилізуйте чашки протягом 15 хвилин при 75 ° C, потім вийміть з води і дайте охолонути. Фарширований перець, приготовлений таким способом, прослужить вам кілька місяців.

Ви любите фарширований перець по-різному? Спробуйте інші перевірені рецепти фаршированого перцю .

Маринована червонокачанна капуста з буряком

Ви навряд чи шукали б кращого поєднання кольорів, ніж фіолетова капуста та буряк. Ідеально смачний делікатес наповнений здоров’ям і чудово доповнює гарячі та холодні страви цілий рік.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 3 склянки тертої червонокачанної капусти
• 1 склянка тертого буряка
• ¼ склянки подрібненої цибулі
• 1 чайна ложка расче
• 1 зубчик часнику
• 1 чайна ложка тертого імбиру

ПІДХІД

1. У великій мисці змішайте квашену капусту, буряк і цибулю.
2. Посоліть і дайте рідині протікати протягом 2 годин. Час від часу перемішуйте.
3. Додайте решту інгредієнтів і ретельно перемішайте.
4. Помістіть суміш у ємність для капусти і добре притисніть до дна. Залийте капустяну рідину так, щоб всі овочі опинилися під поверхнею. При необхідності додайте трохи підсоленої води.
5. Залиште бродити при кімнатній температурі на 3-4 дні, потім перенесіть у холодильник і можете починати споживати.

Чи знали ви, що буряк можна завантажувати іншими способами? Спробуйте інші варіанти квашеного буряка .

Квашена капуста та її користь для здоров’я

Що є кислий овоч на чолі з капустою здорове харчування, ви точно не будете здивовані. Врешті-решт, ми також любимо розповідати маленьким дітям історії про моряків, які, окрім скрині зі скарбами та вареного папуги, несли на кораблі ще й бочку з квашеною капустою, щоб вони не поспішали.