потрібно

Демонізовані вуглеводи рідко представляються як підходящий компонент дієти. Однак деякі міфи про них потребують з'ясування.

Кажуть, що вони несуть відповідальність за набір ваги, поганий настрій, підвищений ризик серцевого нападу, а в найгірших випадках - рак - все це було описано за останні кілька десятиліть про вуглеводи. Тому більшість дієт не розраховують на них.

Пропуск вуглеводів або їх різке зменшення часто служить ярликом на шляху до ваги мрії. На жаль, не вся інформація про них ґрунтується на правді, і коли вони худнуть, деякі можуть принести більше шкоди, ніж користі.

Ми вирішили представити вам 4 оманливі твердження та довести їх до правильної міри.

1. Виживання без вуглеводів, тому вони вам не потрібні.

Деякі поживні речовини не можуть вироблятися нашим організмом самостійно, але без них воно не могло б повноцінно функціонувати, саме тому ми постачаємо їх їжею. Одним з них є, наприклад, натрій. З іншого боку, ми зазвичай не повинні приймати такий вітамін D у своєму раціоні, оскільки організм може це зробити.

Хоча вуглеводи не обов’язково повинні розглядатися як важливий компонент їжі, оскільки організм може виробляти їх у формі глюкози, це не означає, що вони не важливі для здоров’я.

2. Зернові культури не потрібно їсти, інші продукти також можуть подавати енергію.

Ні, без регулярного вживання зернових продуктів ви насправді не помрете, але якщо ви їх взагалі пропустите, ви втратите джерело основних поживних речовин.

Якісні каші - надійне джерело глюкози, яку мозок, еритроцити та м’язи використовують як джерело енергії. Ви можете отримувати глюкозу з джерел, які її не містять (наприклад, жиру чи білка), але вона точно не така ефективна.

Не слід забувати, що цільнозернові продукти містять нерозчинні клітковини, що забезпечує нормальну роботу травного тракту і регулярне спорожнення. Вівсянка, в свою чергу, містить розчинну клітковину, яка сприяє зниженню рівня холестерину та глюкози в крові.

Обидва типи клітковини дають нам відчуття ситості, тому вони також зменшують почуття голоду.

3. Всю необхідну клітковину можна отримати з фруктів та овочів

Ми можемо витягти лише частину клітковини з фруктів та овочів, яка необхідна для оптимального здоров’я. Проблема в тому, що цей харчовий інгредієнт містить лише один тип клітковини.

Клітковину та різні її типи можна розуміти як вітаміни, які також не однаково поводяться в організмі. Тож ми даремно шукали б ту саму клітковину у фруктах та овочах, яку ми можемо отримати із круп. Наприклад, клітковина у фруктах та овочах не містить речовини, що знижує рівень холестерину. Чому це важливо?

Це мало що стосується втрати ваги, але якщо ми говоримо про загальний стан здоров’я, ви не можете сподіватися, що фруктові та рослинні волокна, наприклад, допоможуть захистити вас від раку прямої кишки. Дослідження також підтверджують, що допомогти може лише дієта, багата цільнозерновими продуктами тощо.

Фрукти та овочі також мають ефекти, яких неможливо знайти в зернах. Це, наприклад, зменшує ризик забою. Тому необхідно приймати клітковину в цілому, а не просто вибирати певні типи.

4. Енергії більше від жиру, ніж від вуглеводів - так навіщо нам їх приймати?

Так, здорові жири дають нам багато енергії, яку ми витрачаємо, але вони не містять клітковини та антиоксидантів, які дбають про здоров’я клітин. Жир також не має здатності регенерувати м’язи - для цього потрібні вуглеводи (і білки).