Що ви дізнаєтесь із цієї ноти?

включення

Баклажани, як правило, є однією з тих продуктів, які ми бачимо в супермаркеті, і ми майже завжди проходимо повз них, можливо, тому, що їх споживання в Мексиці не так поширене. Однак баклажани - один з улюблених інгредієнтів середземноморської кухні, і ми можемо знайти його в таких стравах, як знаменитий французький рататуй або грецька мусака.

Хоча це не звичайний компонент мексиканської кухні, додавання його до вашого звичайного раціону може принести вам величезну користь, до якого додається, що це універсальна їжа, яку можна приготувати різними способами, і хороший замінник м’яса для вегетаріанців. його високий вміст білка.

Окрім поживних речовин овочів, таких як калій, магній, фосфор, кальцій, залізо, фолати та вітамін С, баклажани також мають унікальні властивості, що забезпечують наступні переваги:

1. Поліпшення травлення: сu високий вміст клітковини сприяє транзиту кишечника, що робить його союзником у боротьбі із запорами та синдромом роздратованого кишечника. З іншого боку, він стимулює жовчний міхур, сприяючи перетравленню жирів і зменшенню захворюваності на жовчнокам’яну хворобу.

2. Він має антиоксидантні властивості: Баклажанові сполуки здатні інгібувати клітинне окислення, такі як хлорогенова кислота та феноли. Яку користь це дає нам? Допомагає запобігти дегенеративним та серцево-судинним захворюванням, а також раку.

3. Контроль холестерину та глюкози:містить хлорогенову кислоту та флавоноїди, які сприяють контролю рівня глюкози в крові, а також метаболізму та усуненню холестерину ЛПНЩ (поганого холестерину).

4. Допомагає підтримувати вагу: Баклажани є дуже низькокалорійною їжею, і оскільки її основним компонентом є вода, він сприяє відчуттю ситості, що робить його чудовим союзником для підтримки ваги.

Ви можете насолоджуватися баклажанами на грилі, запеченим, тушкованим або соте; є багато смачних і простих рецептів для приготування. Вживати його смаженим не рекомендується, оскільки його текстура поглинає велику кількість олії, і його ніколи не слід їсти сирим, оскільки в такому стані він містить соланін, токсичну речовину, яка може викликати шлунково-кишковий дискомфорт та головний біль.