Свіжі яйця доступні цілий рік, тож якщо ми хочемо приготувати якусь м’ясну їжу, це можуть бути просто яйця.
Смажене трохи важке, крім того, випічка подається як гарнір, але варені або загублені яйця особливо підходять для соусів, де ми кладемо їх цілими або на дві частини або розрізаємо на шматочки.
Можливо, соуси не є найбільшим хітом здорової кухні, але вони точно належать завсідники словацької кухні .
Спробуйте підготувати одного з фаворитів, до якого точно підходять яйця.
Надихайтеся нашими рецептами яєчного соусу!
Зноймо соус з яйцем
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 цибулина
- 600 г задньої яловичини, нарізаної скибочками
- 2 столові ложки олії
- 2 столові ложки цільної гірчиці
- 6 стерилізованих огірків
- 2 якісні ковбаски
- 2 яйця, зварені круто
ПІДХІД:
- Цибулю почистити, дрібно нарізати і обсмажити на олії.
- Злегка постукайте скибочками яловичини, розріжте по боках, щоб вони не скручувалися.
- Посоліть і приправте з обох сторін.
- Смажте м’ясо з обох боків, нехай тягне.
- Трохи покрийте водою, додайте одну столову ложку гірчиці.
- Складіть і тушкуйте півтори години.
- Потім додайте половину нарізаних на колеса огірків, колеса ковбас та другу столову ложку гірчиці.
- Тушкуйте чверть години, а потім залийте подрібненими вареними яйцями та рештою огірків.
- Прокип’ятити деякий час.
- Ми можемо подати з пропареним рисом.
ТИП: Соус також можна готувати без м’яса. Робимо цибульну основу, яку заливаємо міцним яловичим бульйоном, тоді процедура така ж. Булочні пельмені підходять для приготування без м’яса.
Кроповий соус з яйцями
Яєчний соус з кропу - класика словацьких їдалень і розділяє людей на два табори - тих, хто його любить, і тих, хто його ненавидить.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 пучок кропу
- 1 столова ложка вершкового масла
- 2 столові ложки звичайного борошна
- 200 мл молока
- 250 мл вершків для приготування їжі
- 1 столова ложка оцту
- сіль і цукор
ПІДХІД:
- Кріп дрібно наріжте.
- Розтопіть масло в запіканці, додайте до нього звичайне борошно і зробіть каструлю.
- Влити бульйон, додати молоко і злегка варити 15 хвилин.
- Додайте вершки і кріп.
- Приправте сіллю, цукром та оцтом.
- Ми можемо подати із смаженою картоплею або варениками та збитим яйцем.
Відкрийте подібні поради
Вершковий соус зі смаженим яйцем
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 2 dcl відвару з птиці
- 100 мл вершків для збивання
- 40 г вершкового масла, холодного, нарізаного шматочками
- 3 жовтки
- 1 чайна ложка звичайного борошна
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1/2 чайної ложки вустерширського соусу
- перець і сіль
- солодкий мелений перець
ПІДХІД:
- Покладіть бульйон, лимонний сік, борошно і добре збийте віночком в ємність з круглим дном.
- Додати жовтки, сіль і перемішати на теплій водяній бані віночком до загустіння.
- Складаємо ємність з загущеними з ванни жовтками, масло змішуємо частинами віночком.
- Збийте в гладкому соусі.
- Приправте спеціями, сіллю і краплею вустерширського соусу.
- Вершки збити з перцем.
- Ретельно підмішайте соус і відразу подавайте до столу.
- Подавати з вареною або тушкованою спаржею та смаженими яйцями.
спаржа пояснюється своїм складом здорові овочі, що допомагає підтримувати наше тіло в хорошій формі і надає йому життєвих сил.
Містить велика кількість води, білків і клітковини і дуже мало жирів і вуглеводів.
Різноманітний асортимент корисних речовин у спаржі включає особливо вітаміни групи В, включаючи фолієву кислоту .
Яєчний соус з салямі
Як тільки ви скуштуєте цей макаронний соус, ви не захочете іншого. Смачний вершковий соус зі смаком яєць та шинки - це справжнє.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 200 г салямі (шинка)
- 100 г пармезану
- 2 зубчики часнику
- 50 г вершкового масла
- 4 жовтки
- 60 мл вершків для збивання
- сіль і чорний мелений перець
- зелена зелень (цибуля, петрушка)
- 400 г макаронних виробів
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Зваріть макарони відповідно до інструкції, залиште макаронні води в стороні.
- Шинку дрібно наріжте, пармезан натріть на тертці, а часник вичавіть плоским ножем.
- На сковороді розігріти масло, додати шинку і часник.
- Смажте шинку до золотистого кольору.
- Збираємо часник і викидаємо.
- Додати на сковороду макарони, перегріти.
- Збийте жовтки в мисці з більшою частиною сиру та вершків.
- Складіть каструлю з макаронами з тарілки і додайте до них яєчну суміш і зелень.
- Змішайте макарони, щоб вони рівномірно покрились яєчною сумішшю.
- Потім додайте кілька ложок води, в якій варилися макарони - соус повинен бути м’яким і гладким.
- Приправте макарони і посипте залишком пармезану.
ПОРАДА: Замість макаронів також можна використовувати варену картоплю або картопляні вареники.
Ви також можете насолодитися цими соусами з вареною картоплею, дрібними пельменями, варениками та тушкованими овочами.