забути

  • Шкіра
  • помилкове уявлення
  • цікавість
  • корисні поради
  • пити
  • помилкові уявлення про вино
  • зберігання вина
  • Тераса

Вино є одним з найпопулярніших алкогольних напоїв не тільки в Угорщині, але й у всьому світі. Наука про його створення датується щонайменше шість тисяч років тому, і хоча жанр дуже складний, споживачі сьогодні також люблять знати про певні практики, які допомагають їм отримати максимум користі від вина.

Однак кмітливість, яка поширюється через усну традицію, не завжди є правильною, тому не дивно, що в суспільній свідомості є багато помилкових уявлень, які не тільки не мають підстави, часто прямо протилежні. Ми зібрали найвідоміші вірування, пов’язані з винами, які, хоча і неправдиві, часто озвучуються над скляними келихами і донині.

Пляшка з гвинтовою кришкою свідчить про низьку якість

Багато людей з обережністю ставляться до вина з гвинтовою кришкою, оскільки вони чомусь вважають, що такі пляшки приховують менш якісний напій. Можливо, це пов'язано з новизною обмеженої версії, чомусь люди пов'язують розетку з якоюсь патинованою романтикою. Однак насправді вміст склянки визначається зовсім не типом замка.

Кришка з гвинтом була представлена ​​виробниками лише для зручності споживачів. Для свіжих фруктових вин гвинтовий ковпак особливо ідеальний, оскільки він забезпечує герметичну кришку, щоб вино не дозрівало далі в пляшці, а споживач отримував його саме так, як задумав винороб. Крім того, вина з пробками можуть зазнати хімічної реакції, яка погіршує якість соку. Трихлоранізол, що утворюється під час переробки кори дуба, викликає так звану хворобу перевантажень, яка робить напій неминуче затхлим, запліснявілим.

Чим темніше вино, тим краще

Багатьом здається логічним, що чим темніший колір вина, тим ситіший, ситніший. Бордовий, майже чорнуватий відтінок деякі пояснюються високим вмістом таніну, фруктовими нотами та стиглістю, хоча він може свідчити про щось зовсім інше. Колір хорошого вина ігристий і прозорий, а напій, який стає темнішим або, можливо, хмарним, виявляє проблему.

Відтінок червоного вина дійсно змінюється у міру дозрівання, але він стає чіткішим: спочатку синюватий, потім рубіновий, а якщо він старий, коричневий, але його все одно можна вживати. Його колір більше залежить від сорту винограду: наприклад, піно нуар завжди світлий, тоді як каберне-совіньйон має багато кольору.

Колір білого вина з часом темніє, але не має значення, як і скільки. Кілька відтінків розбіжностей - це нормально, але якщо ви отримаєте помаранчевий або суцільно-коричневий пунш, це видає втомлене, спорожніле вино. Для білого вина також має значення, скільки часу воно було в шкірці, яким є сусло сорту винограду та чи було воно в бочках.

Вік має вирішальне значення

Не можна сказати, що всі вина з віком благородні: вищі алкогольні та цукрові вироби дійсно зберігають свою якість, але більшість з них - особливо рожеве або сухе біле, призначене для молодого споживання - через кілька років розпадаються і стають неприємними. Багато залежить від зберігання: зберігання його в холодному і темному місці може продовжити термін служби невідкритого вина, і шанси кращі, навіть якщо пляшка закрита гвинтом: пробка мало пропускає повітря, тому окислення прискорюється.