літо

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Пюре з кабачків, цибулі-порею та моркви, тріо інгредієнтів, які сподобаються усім смакам

Поділіться 49 рецептами супів та холодних кремів для літніх альтернатив гаспачо та сальморехо

Ми в середині літа, і ми продовжуємо насолоджуватися спекою та високими температурами (хоча іноді їх занадто багато). Наше тіло запитує свіжі та легкі рецепти та холодні супи та креми вони представлені як найбільш підходящі альтернативи. Вони смачні, корисні, поживні, і є багато інших причини споживання супів та холодних вершків влітку.

  • Завдяки вашому високий вміст води ми додаємо в раціон рідини, що особливо важливо для боротьби з можливим зневодненням.
  • Включити сезонні продукти до нашого меню, яке найкраще за смаком, якістю та ціною.
  • Є світло і здатністю задовольняти, не додаючи в раціон занадто багато калорій.
  • Вони вносять свій внесок різні поживні речовини як білки, клітковина, вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які допомагають запобігти дефіциту поживних речовин та позитивно впливають на здоров’я.
  • Оновити і вони є хорошою зброєю для боротьби з високими температурами.
  • Вони не тільки швидко і легко готується, але також універсальний, оскільки вони допускають низку варіацій.

З усіх цих причин холодні супи та креми - це корисні для здоров'я страви, які рекомендується включати в наше звичне меню протягом літа. Немає сумнівів, що традиційні рецепти андалузького гаспачо та кордовського сальморехо є найбільш популярними та споживаними, але вони не є єдиною альтернативою. Ми пропонуємо 49 рецептів супів та холодних кремів на літо за допомогою яких можна вийти з повсякденності та внести різноманітність у наше меню.

З цибулею-пореєм

Можливо, вішіссоаз французький холодний крем найвідоміший з його гастрономії. Настільки поширений у решті світу, наскільки він охоплений. Серед наших пропозицій ми включаємо, крім традиційного рецепту, варіанти з яблуком, креветками з креветками, кабачками або без вершків та масла. Але це не єдині супи або холодні креми на основі цибулі-порею, їх існує ще кілька. Однак це його канонічна версія.

Інгредієнти

Як зробити традиційний вішіссоаз

Порей добре очищаємо, зробивши поперечні надрізи на зеленому кінці і помістіть їх під струмінь води. Далі ми знімаємо перший або зовнішній шар і користуємося рештою. Для нашого рецепту нам потрібно буде порізати білу частину цибулі-порею.

Отже, беремо білу частину і рубаємо її скибочками або шматочками. Зелена частина ідеально підходить для ароматизації курячих та рибних бульйонів. Я завжди тримаю його в морозилці в чистоті, коли мені це потрібно. Також картоплю миємо, чистимо і подрібнюємо на шматочки.

Тушкуйте цибулю-порей на вершковому маслі на дуже слабкому вогні, щоб він не придбав жодного кольору. Коли воно стане м’яким, додайте картоплю та бульйон. Традиція говорить, що це потрібно робити з курячим бульйоном, але якщо ви хочете вегетаріанський рецепт, ви можете використовувати воду або овочевий відвар. Піднімаємо вогонь і варимо 30 хвилин, поки картопля не стане дуже м’якою. Потім ми змішуємо його з блендером, і коли він трохи охолоне, додаємо рідкі вершки.

Щоб закінчити наш крем, ми проціджуємо його через дрібне ситечко, щоб видалити всі залишені пасма. Якщо ми теж хочемо ми можемо взяти цей смачний крем з цибулі-порею гарячим як будь-яке інше овочеве пюре або вершки, хоча найпоширенішим є вживання холодного вішіссоа. Для цього ми даємо їй охолонути в холодильнику і подаємо в мисках або у глечику, щоб пити як напій.

Інші холодні креми з цибулею-пореєм

  • Вішіссоа з яблука
  • Вішіссоаз з креветками з креветками
  • Вішіссоа з яблучним компотом і хрусткою шинкою
  • Кабачок Вішіссоаз
  • Вішіссоаз без вершків або масла
  • Холодний суп з цибулі-порею, яблука та лимона
  • Холодний суп з манзари та цибулі-порею з Thermomix

З морквою

Морква - це овоч, який відіграє величезну роль у приготуванні холодних кремів та супів. Будь то варене чи сире, це солодке місце що він має, забезпечує чудовий відтінок смаку. Отож, крім того, що вони освіжаючі та поживні, вони ще й дуже смачні.

З огірком

Освіжаючий та легкий, супи та креми, головним елементом яких є огірок. Це їжа дуже низька калорійність і дуже високий відсоток води, ідеально підходить для тих, кому потрібно контролювати споживання калорій.

З авокадо

Наші рекомендації щодо холодних кремів з авокадо, на додаток до останньої в попередньому розділі, такі оригінально і смачно. Поєднання нескінченні, наскільки дозволяє фантазія. Ви можете розширити список своїми ідеями та пропозиціями.

Немає спільного знаменника

Не маючи спільного знаменника, існує безліч інших супів і холодних кремів, які ми любимо. Манго, буряк, крес-салат, йогурт, гарбуз, кокос, диня та інші інгредієнти є його дійовими особами. Ідеально підходить для легких обідів та вечерь, які так популярні влітку.

  • Гаспачо або холодний суп з манго
  • Гарбузовий крем з сиром, кунжутом і портовою редукцією
  • Холодний суп з крес-салату та йогурту
  • Холодний гороховий суп з м’ятою
  • Холодний буряковий суп із солоною оселедцем
  • Гострий суп з мідіями, морквою та овочами
  • Динний крем з чіпсами та шинкою
  • Кокосовий суп з охолодженим перцем
  • Суп із селери, груші та кориці

Класика іспанської гастрономії

Іспанська гастрономія багата супами та холодними вершками, серед яких виділяються малаганський аджобланко, порра з Антекери та кордованський сальморехо. З усіх них існують версії, додавання, усунення або зміна одних інгредієнтів на інші, з або без Thermomix тощо. Ось такі.

  • Буряковий білий часник
  • Аджобланко з тигровими горіхами
  • Кокосовий айобланко
  • Естафета Antequera з Thermomix
  • Кордова Мазаморра
  • Кордованський сальморехо з Thermomix
  • Вишневий сальморехо

Прямо до бюлетеня Паладар

Альтернативний гаспачос

Гаспачо ми залишаємо на останнє, всюди присутнє на наших кухнях, ресторанах, барах та пляжних барах у цю пору року. З традиційного рецепту ми підготували багато версій, деякі з яких нам подобаються навіть більше. Всі вони дуже відрізняються один від одного, всі вони заслуговують на позицію в наших кулінарних книгах.

  • Гаспачо з авокадо
  • Вишня Гаспачо
  • Gazpacho del Monsieur Cuisine, робот Лідла
  • Канталупа Гаспачо
  • Вишневий гаспачо з сиром та анчоусами
  • Буряковий гаспачо
  • Полуничний гаспачо
  • Капачок з цукіні
  • М'який кавун гаспачо

Поділіться 49 рецептами супів та холодних кремів для літніх альтернатив гаспачо та сальморехо