Картопля є одним із найбільш часто використовуваних інгредієнтів угорських господинь, головним інгредієнтом багатьох наших популярних страв. У нас багато фаворитів, ми не робимо одного з рутини, проте кінцевий результат не завжди буде таким хорошим. Це тому, що нам потрібні відмінні інгредієнти, щоб зробити гарну їжу. У випадку з картоплею ми маємо просте завдання: якщо ми знаємо, на що слід звернути увагу, легко помітити різницю!

Ми навіть могли б помахати одним "фрі, фрі, так?" Звичайно, ні! Помилково висловлюється думка, що червона шкірка завжди є гарним вибором для приготування їжі, або що „суп не має значення, яку картоплю ми йому ризикуємо”. Для того, щоб приготувати хорошу їжу, нам потрібно визнати різницю між хорошими та менш хорошими інгредієнтами - зараз ми отримали допомогу від експерта!

1. Покупки починаються не в магазині

Давайте вирішимо вдома, що ми будемо готувати, і купимо для цього картоплю. «Давайте не просто купувати картоплю, але завжди шукати сорт, який зарекомендував себе раніше», - радить Крістоф Сабо, генеральний директор Euro Sol Kft. Якщо ви не впевнені у сорті або ще не знайшли найкращого, можливо, ви захочете вибрати загальнодоступні, що охолоджуються, сорти типу B, такі як Red Fantasy або Marabell.

2. Ретельно огляньте картоплю, яку хочете придбати

«Колір картопляної шкірки не має нічого спільного з тим, до якого типу приготування вона належить. Колір шкаралупи насправді не має великого значення, щонайбільше ми просто звикли завжди брати червоний. Крім того, якщо ми купуємо у більших кількостях, наприклад, більш практичним є вибір жовтої шкірки, оскільки у випадку ручного очищення очищена картопля може виявитися не бажаючою чи не бажаючою, що у випадку з жовтою не так вражає як робота з червоною шкіркою », - пояснив Крістоф.

3. Виберіть правильний сорт

Важливішим за колір шкірки є знання картоплі ABC.

  • Для приготування салатів рекомендується тип "А", що не розщеплюється, але смачна запіканка також може бути корисною. Приклади - Анушка, Монік та Анналена.
  • Помічений картоплею В може бути справжнім жартівником - це не буде гарним картоплею фрі або справді хорошим салатом, але для всього іншого це найкращий вибір. Приклади включають Marabel, Bellarosa, Red Fantasy, Red Sonia та Sanibel.
  • Тип С є різновидом «осколка», наприклад, Доната (колоди) або Медісон (чіпси) - вибирайте це, коли будете смажити картоплю або пудинг, але він також чудовий для пюре. Деякі також використовують Медісон для так званої швабської закваски через високий вміст крохмалю.

4. Знати, на що слід звернути увагу

Після того, як ми знайшли правильну букву і навіть усвідомили назву сорту, будьте обережні, уважно оглядайте зовнішню сторону картоплі: чим гладша поверхня, тим легше буде її очищати! Під час лущення завжди виникають втрати, але якщо поверхня розсипчаста, нерівна, на поверхні є тріщини, ми можемо викинути більше 20 відсотків картоплі.

було

5. Важливий не бізнес, а продукт

Господині часто просто кажуть, що картопля, куплена в тому чи іншому магазині, хороша, хоча якість і смак залежать від виду картоплі, а не від того, в якому магазині вони її купували.

За словами Крістофа, де б ми не купували, “упаковуючи в мішок, переконайтеся, що картопля в ньому однакова. Якщо вони виглядають однаково, вони, ймовірно, мають те, що також зазначено на етикетці. Але якщо здається, що кілька видів картоплі змішано, у цьому може бути якась “каламутність”, що може бути підозрілим, особливо для дуже дешевого продукту. Багато разів це виявляється лише вдома під час готування - наприклад, одне вже готується, поки інше не залишається сирим. Ось чому важливо підвищити обізнаність споживачів і гарантувати так звану сортову чистоту картоплі ».

Тобто, давайте завжди дивитись на етикетку, перевіряти букву та різновид! У магазинах товари повинні бути належним чином марковані, тому на них повинен бути ярлик! Якщо немає чітких вказівок, ви можете впевнено запитати менеджера продукту. У хороших магазинах, де пропонуються надійні товари, незабаром з’явиться і вид картоплі.

6. Купуйте стільки, скільки лікуєте!

Нарешті, обчисліть кількість. Зазвичай люди часто купують стільки картоплі, скільки їм потрібно, і вони не займають багато місця. У них може не бути достатнього місця для зберігання для цього, або вони можуть не захотіти нести важкий вантаж - обидві цілком зрозумілі причини. Обов’язково враховуйте при покупці, чи зможемо ми її добре зберігати, щоб залишилася картопля не була зіпсована, бо це вже не вина сорту чи ланцюга.

Фотографії: EUROPLANT Pflanzenzucht GmbH