духовці

Нарешті, пост, в якому я розповідаю, як я готую домашній йогурт в духовці. Не знаю, скільки разів вони мене запитували.

В іншому дописі я розповім вам, як я готую йогурт у програмованому горщику, що теж дуже просто.

Спочатку я поясню, як я готую простий натуральний йогурт на все життя. Потім, використовуючи в якості основи натуральний йогурт, я розповім вам, як я збагачую його фруктами, корицею та домашніми мюслі.

Я не збираюся вникати в проблеми з температурою, тому що це працює однаково для мене, роблячи це на око (якщо бути точним мізинцем), ніж коли я робив це за допомогою термометра. Також є тисяча сторінок кваліфікованих людей, які надають усі технічні деталі, які ви хочете щодо цього питання.

Я завжди використовую незбиране молоко та цільний йогурт, тому що смак мені більше подобається, ніж знежирене. Під час вагітності я використовую виключно UHT, хоча йогурти залишаються більш рідкими.

Свіже молоко довелося б варити довго, щоб убити небажаних мікробів, але результат багатший.

Добре, якщо залишиться більше рідини, це те, що їх можна пити, якщо ми їх добре розмішаємо. Маленька любить можливість їх пити. Велика перевага, ха-ха-ха.

Я не додаю цукор, мед, стевію та інші підсолоджувачі, але їх можна додавати, коли молоко дуже гаряче.

Я також не додаю вершків, але це надає їм насиченого дотику, одночасно збільшуючи калорії та холестерин, ха-ха-ха. Його також слід додавати в гаряче молоко.

Домашній простий йогурт в духовці

Матеріали

  • Каструля.
  • Човни У цьому випадку я використовував окуляри, але раніше використовував деякі з перероблених оливкових банок, а інші менші - з гірчиці. Ви також можете використовувати банки для зберігання грудного молока, дитячих баночок…. Будьте обережні, щоб металеві ковпачки не іржавіли.
  • Ложка та вудки (необов’язково).
  • Глечик (за бажанням). Я використовую його, тому що мені простіше наповнити банки, ніж горщиком.
  • Три чайні рушники.
  • Лоток. Я використовую його, щоб поставити банки в духовку.

Інгредієнти

  • Літр молока.
  • Йогурт 125 гр. Як мінімум. Я використовую 150 гр натурального йогурту. Його можна ароматизувати, але в залежності від кількості цукру та фруктів, який він має, результат може відрізнятися.

Підготовка

  1. Дістаємо йогурт з холодильника. Таким чином, температура молока не так сильно падає при їх змішуванні.
  2. Нагріваємо молоко поки воно ось-ось закипить. Свіжий слід довести до кипіння і тримати майже томити ще п’ять-десять хвилин. Ми відокремлюємось від вогню. В цей час ми могли додати цукор, стевію, вершки ...
  3. Даємо молоку охолонути поки ми не зможемо покласти мізинець відчуття жару, але не печіння. Якщо молоко дуже гаряче, ми завантажуємо бактерії, які змушують його бродити, і у нас є йогурт.
  4. Ми ставимо піч до мінімуму. Це не потрібно, якщо ми використовували його дві-три години тому.
  5. Відкриваємо йогурт, розмішуємо його (я роблю це невеликою виделкою), додаємо до молока і розмішуємо суміш. З паличками він змішується краще, ніж з ложкою.
  6. Ми готуємо човни на підносі і добре оточіть їх тканиною або рушником.
  7. Знову видаляємо молоко та йогурт. Для зручності я передаю молоко з йогуртом спочатку в глечик, а потім наповнюю банки.
  8. Наповнюємо банки.
  9. Накриваємо човни кухонним рушником. Зверху кладемо іншу тканину або рушник.
  10. Ставимо в духовку і ми вимикаємо духовку.
  11. Ми залишаємо їх приблизно на 6-8 годин в печі.
  12. Дістаємо з духовки.
  13. Якщо човни мають кришки, ми надягаємо їх. Ми також можемо накрити алюмінієвою фольгою, поліетиленовою плівкою або залишити однією тканиною.
  14. Ми ставимо в холодильник мінімум пару годин але якщо ви зробили пару великих йогуртів, їм буде потрібно більше часу, ніж, якщо їх буде багато.

ПРИМІТКА 1: Якщо на кухні холодно, через три-чотири години я ставлю духовку при температурі 50 градусів приблизно на п’ять хвилин.

ПРИМІТКА 2: Теоретично вам не потрібна піч, це можна зробити в кулері. Я не пробував, але якщо ви робите це так, через три години поміняйте полотна на гарячі (ви можете нагріти їх праскою або в каструлі; D).

Їх слід вживати менш ніж за тиждень. Вони тривають у нас пару днів.

Якщо все, що ви використовуєте для виготовлення йогурту, є надзвичайно чистим, ви можете використовувати цей йогурт для виготовлення наступної партії.

Тепер додамо їм трохи смаку.

Домашній йогурт з фруктами та корицею

З корицею

Додайте корицю після виливання молока в казан.

Яблуко або інші свіжі фрукти

Фрукти можуть поливати йогурт, тому я волію додавати їх під час їжі йогурту.

У будь-якому випадку, я розповім вам, як можна додавати фрукти перед тим, як робити йогурт.

Щоб зробити це за допомогою Яблуко та кориця, Я вирізав чверть яблука для подрібненого йогурту, додав столову ложку води і поклав його на мікро на кілька секунд, щоб знищити всі можливі безглузді бактерії і трохи прожарити. Я даю йому стекти над друшляком. Я кладу яблуко на дно каструлі, де хочу зробити йогурт, а потім додаю суміш молока та йогурту. Зверху кладу корицю. Виходить дуже добре.

Чим більше вмісту води у фруктах, тим більше йогурт розбавиться. З подорожник просто розчавлені в дні вони не виглядають погано.

Спробуйте подрібнити фрукти, які ви віддаєте перевагу, покладіть кілька секунд в мікро і дайте йому стекти на ситечко.

Я роблю експерименти на одному йогурті, якщо результат поганий, ха-ха-ха.

Йогурт з домашніми мюслі

На відміну від свіжих фруктів, для мюслі я використовую сухофрукти (родзинки, інжир ...), горіхи та овес, які мають дуже низький вміст води. Насправді вони поглинуть частину молока і будуть більш твердими.

Я наводжу вам приклад і те, що я зазвичай додаю в мюслі.

Домашні мюслі

Для йогурту готують з літром молока та йогуртом.

**** На цьому відео ви можете побачити мюслі або вівсянку, які ми готуємо вдома на сніданок. Ви можете зробити це напередодні. Це також працює для немовлят.

  1. Дві столові ложки вівсяних пластівців.
  2. Дві столові ложки сухого родзинок та/або нарізаного кубиками сушеного інжиру, нарізаного кубиками чорносливу, нарізаного кубиками сушеного манго, кокосового горіха, кураги ... Використовуйте, не будучи «пудрою» в цукрі.
  3. Дві столові ложки мигдалю (я пальцями розбиваю їх на дві-три частини), фундук, волоські горіхи, кешью, насіння гарбуза, насіння льону, насіння кунжуту, труби ... Подрібніть або подрібніть, якщо у вас є маленькі діти. Я роблю це за допомогою змішувача.
  4. Молоко для покриття.

Мюслі визнає повну гнучкість, і кожен у його будинку робить це на свій смак, змінюючи кількість, як найкраще йому підходить.

Проваріть суміш у каструлі з обережністю, щоб не прилипала або в мікро. Даємо трохи охолонути. Укладаємо в банки і додаємо йогурт. Ми даємо йому відпочити, щоб він поглинув частину вологи з йогурту.

Ви скажете мені, як йогурти виходять у духовці.

Що б ви хотіли додати до свого йогурту?