5 фактів, які ви повинні знати про сою

Соя часто публікується як універсальний продукт харчування, який представлений як відмінна заміна молока або м’яса. У той же час, оскільки це відносно недорога їжа, соя часто розглядається як майбутнє рішення у боротьбі з голодом у світі. Однак правда може бути десь зовсім іншим.

фактів

Душан Пліхта, дієтолог, також ясно зрозумів нам свій погляд на споживання сої: «Я не хочу сказати, що раз і назавжди, і замість курячого м’яса, темпе або навіть тофу, світ рухне. Суть у тому, щоб не пов’язувати сою як здорову їжу і не створювати враження, що заміна м’яса на соєві продукти принесе користь нашому здоров’ю ”.

За словами Душана Пліхта, чого слід пильнувати у сої?

1. Соя збільшує токсичне навантаження на організм

Соя належить до продуктів харчування, які найбільш обприскують хімічними речовинами, і їх високий вміст пестицидів лише збільшує токсичне навантаження на наш організм. Крім того, обробка та переробка сої значно збільшує вміст алюмінію в кінцевому продукті, що може суттєво пошкодити нирки та нервову систему. При переробці сої також виробляється лізиноаланін, який чинить негативний вплив на нирки, і нітрозамін, який є помітно канцерогенним.

2. Соя може викликати гіпотиреоз

Соя містить гойтрогени, сполуки, які призводять до гіперфункції щитовидної залози і збільшують ризик розвитку раку в цьому органі. Ці компоненти пов’язані з аутоімунною хворобою щитовидної залози у людей, які вгамовувались соєю з маленьких років. Соя - це те, що прихильники функціональної медицини називають фітоендокринним руйнувачем, оскільки воно безпосередньо впливає на функцію щитовидної залози, пригнічуючи пероксидазу, фермент, необхідний для правильного синтезу Т3. Небезпечними наслідками цього процесу є головне ожиріння, непереносимість зими, низький кров'яний тиск, занепад сил і сонливість.

3. Соя блокує засвоєння мінералів

Соя має високий вміст антиоксидантів, званих філе, які, як відомо, запобігають засвоєнню двох основних макромінералів (таких як кальцій і магній) та мікроелементів (цинку та заліза). Більша кількість фітатів у дитячому харчуванні означає більше проблем із ростом. На жаль, неможливо позбутися цього негативного ефекту від кулінарії, наприклад, варіння, замочування або тушкування.

4. Споживання сої пов'язане з порушенням концентрації (СДУГ)

Дитяче харчування на основі сої пов'язане з дефіцитом уваги та порушеннями концентрації уваги. Ці продукти часто містять у 80 разів більше марганцю, ніж грудне молоко, при цьому надлишок марганцю пов’язаний з нейротоксичністю.

5. Соя збільшує навантаження на серцево-судинну систему

Гемаглютинін - речовина, що міститься в сої. Відомо, що цей компонент діє на скупчення еритроцитів, а це означає, що вони з’єднуються і утворюють маси. Однак цей скупчення негативно впливає на природний потік крові і, таким чином, збільшує навантаження на судинну систему.

Є кілька причин, чому нам слід зменшити або виключити споживання сої та продуктів, що містять сою. Єдиним підходящим способом можуть бути такі продукти, як темпе, місо або якісний соєвий соус, враховуючи, що всі вони є продуктами ферментованої сої.

Повністю виключити сою з меню не так просто, оскільки соя в даний час міститься в багатьох загальноприйнятих продуктах, таких як макарони, випічка, хліб, маргарин, рослинна олія та особливо продукти швидкого харчування.