Яйце-пашот ви робите в звичайній воді
Ви кип’ятите воду, вбиваєте в неї яйце - і його жовток розпадається, а білок розпадається на смужки. Якщо ви хочете ідеальне пашотне яйце, краще додайте у воду трохи оцту або лимонного соку. Це пов’язано з тим, що кислота утримує білок разом і перешкоджає поширенню жовтка. Це також хороший прийом, як засунути яйце у воду якомога ближче. Не кидайтеся, а розійдіть якомога ближче до води.
Ви спінюєте яєчню
Якщо ви готуєте омлет, спокусливо змішати в ньому ще більше повітря електричним віночком. Не робіть цього, якщо не хочете, щоб кінцевий результат був схожий на пінопласт. Набагато краще працювати виделкою або максимум ручним віночком.
Ви занадто рано кладете овочі в яєчню
Чи знаєте ви дивну, липку текстуру, яку набирає яєчня, коли занадто рано кладете пару овочів, таких як шпинат або гриби? Ви можете уникнути цього, додаючи їх лише тоді, коли їжа майже готова. Якщо вам потрібно підсмажити або приготувати на пару добавки, покладіть їх в окрему миску.
Ви неправильно перевернули смажене яйце
Ви хочете, щоб смажений жовток добре просмажився, тож ви перевертаєте його на сковороді? Це не неможливо, але потрібно багато практики, якщо ви хочете, щоб ваш жовток не розсипався. Перед тим, як повернути, скоріше накрийте каструлю і встановіть полум'я низьким, щоб отриманий пар смажив шар білка, що покриває жовток - у цьому випадку ви можете вирішити запекти його таким чином або перевернути на деякий час.
Ви занадто довго готуєте тверді яйця
Якщо навколо жовтка твердого яйця утворюється зеленувато-сіре кільце, ви пересмажені. Яйця, зварені круто, займають 8-11 хвилин, а потім негайно перекладіть їх у холодну воду.