Осінній період часто пов’язаний із збільшенням захворюваності не тільки вірусними, але і, на жаль, бактеріальними респіраторними захворюваннями. Щоб їх уникнути, давайте зміцнюватимемо профілактичний імунітет за допомогою пробіотиків, що містяться в їжі, і налаштовуватися на антибіотичну хвилю. Але якщо ці потворні монстри переможуть, давайте допоможемо добрим бактеріям повернути їх до повної функціональності і наступного разу переконаємось, що добро перемагає зло.

Тож які продукти можуть допомогти нам колонізувати кишечник живими пробіотичними культурами?

1. Йогурт

Йогурт - це, мабуть, найвідоміша пробіотична їжа і, безумовно, одна з найбільш підходящих після лікування антибіотиками. У йогуртах та деяких сирах молоко перетворюється в процесі бродіння за допомогою живих пробіотичних бактерій, наприклад Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus. Таким чином, шляхом бродіння молоко підкислюється зазначеними бактеріями, які також викликають часткове перетворення молочного цукру в молочну кислоту. Молочна кислота також служить консервантом. Крім того, під час цього процесу або після нього іноді додають інші лактобактерії та біфідобактерії.

Однак не всі йогурти та сири містять пробіотичні культури. Зазвичай пробіотичні культури, що використовуються в йогуртах, залишаються живими та активними в кінцевому продукті після процесу бродіння. Однак процеси пастеризації або інші процеси, що продовжують термін придатності йогурту до декількох місяців, можуть їх знищити.

порад

2. квашена капуста

Хто б її не знав? Нарізана капуста, яка також пройшла бродіння у власному соку в присутності молочнокислих бактерій. Сира капуста містить понад 13 різних видів пробіотичних бактерій. Таким чином, кожна порція квашеної капусти може містити різне співвідношення різних корисних бактерій, які можуть допомогти відновити флору кишечника.

Однак знову ж таки ми стикаємося з проблемою - не всі види квашеної капусти суттєво допомагають підтримувати здоров’я в кишечнику. Комерційна упакована квашена капуста також зазвичай проходить термічну обробку та пастеризацію, що знищує цих добрих маленьких істот - хороших бактерій. Тому, якщо ми хочемо використовувати квашену капусту з магазину як частину дієти після антибіотиків, ми переконуємось, що вона позначена як „непастеризована” чи „неварена”. І що спадає на думку в цьому контексті? Простий і недорогий спосіб - приготувати кислу капусту в домашніх умовах.

3. Часник

Часник - це дивовижне джерело пребіотиків, тобто неперетравних вуглеводів, які служать їжею для пробіотиків і допомагають їм рости і розмножуватися. Це насправді "їжа для пробіотиків".

Існують навіть рекомендації щодо кількості пребіотиків, які відрізняються від мети використання. Для підтримання здорового травлення рекомендується приблизно 4-8 грам пребіотиків і приблизно 15 грамів для підтримуючого лікування проблем травлення (а хто може з цим впоратися, навіть більше).

Для того, щоб можна було уявити, яку кількість часнику потрібно вживати -> 3 більші зубчики часнику можуть забезпечити нас пребіотиками в кількості близько 2 грам.

Порада. Приготуйте чудовий DIP в грецькому стилі, який містить пробіотичні бактерії та пребіотичні вуглеводи, змішуючи пробіо-йогурт та сирий часник.

4. Топінамбур (або топінамбур)

Навіть у нашій країні цей бульба, наповнений вітамінами групи В і С, стає все більш відомим. І особливо на кухні. Топінамбур містить високий відсоток пребіотичної клітковини, т. Зв інулін, який стимулює ріст біфідобактерій. На додаток до підвищення стійкості нашого організму, це також сприяє зниженню рівня холестерину в крові та зниженню глікемічного індексу продуктів (що є хорошою новиною для людей з діабетом).

Навіть сприяючи зростанню біфідобактерій та здоровій колонізації, а також зменшуючи концентрацію канцерогенів у кишковому середовищі, інулін допомагає запобігати раку товстої кишки, запальним процесам кишечника та інфекційним захворюванням кишечника (наприклад, діареї).

5. Мигдаль

Дрібно подрібнений мигдаль значно підвищує активність живих кишкових бактерій. Вважається, що жир, що міститься у мигдалі, служить живильним середовищем для розмноження пробіотичних бактерій.

Мигдаль навіть допомагає боротися з вірусними інфекціями, такими як застуда та грип. Після лікування антибіотиками наш організм, імунітет якого був ослаблений антибіотиками, більш схильний до нових інфекцій.

Речовини, що містяться у мигдальній шкірці, покращують здатність білих кров’яних тілець розпізнавати віруси та мобілізувати організм для боротьби з їх розмноженням.

Ще одна ПОРАДА для чудової пробіотико-пребіотичної вечері:-)

Варений топінамбур з квашеною капустою, заправлений йогуртом зі смаком часнику. І як десертний йогурт із шматочками мигдалю.:-)

На закінчення невеликий підказка:

Антибіотики іноді сильно навантажують організм, саме тому лікарі радять нам використовувати пробіотики. Вони запобігають появі неприємних побічних ефектів, таких як діарея, біль у животі або метеоризм. Пробіотики приймають протягом усього прийому антибіотиків, а іноді і протягом декількох днів. Пробіотики приймають лише через кілька годин після того, як ми прийняли антибіотик. Найпростіше пояснення полягає в тому, що антибіотики роблять свою справу, а потім приймають пробіотики, щоб очистити шкоду, заподіяну антибіотиками. Не забудьте запитати у свого лікаря про цей варіант.