Хто б не знав цього скарбу весни? Щовесни я зустрічаю людей, що блукають лісом і шукають часникову мішалку як дорогоцінний скарб. Правда полягає в тому, що якщо ви виявите місцевість, де росте ведмежий часник, у вас в руках справжнє диво-детокс.!

Як ми розпізнаємо ведмежий часник?

Можна зустріти ведмежий часник (народна назва: ведмежий льон) у листяних вологих лісах, де він утворює великі килимові насадження, і його сильний хмільний аромат доставить вас у потрібне місце здалеку.

Ми підбираємо його майже навесні, в деяких районах вже в березні. Він має проникливий часниковий аромат і смак. Порівняно з класичним часником, його перетравлення набагато легше і не обтяжує шлунок. Відомий не тільки його характерний аромат і безпомилковий смак, але й цілющі ефекти. Після зими перша їжа оживить не тільки ведмедів (звідси і назва), але й людей.

Ми знайдемо їх у ньому діючі речовини: алліцин, флавоноїди, слиз, вітаміни групи В, С.

Девіз: Весняний делікатес не тільки для ведмедів.

рецепти

Які наслідки має ведмежий часник?

Він має сильну детоксикаційну дію, очищає кишечник, знижує високий кров’яний тиск, сприяє травленню та спорожненню, очищає судини та знижує рівень холестерину, є ефективним протипаразитарним засобом, має чудові антибактеріальні ефекти.

Коли ми збираємо ведмежий часник?

Листя збираємо майже навесні (березень-квітень), підбираємо молоде, свіже, не заражене листя, яку ми добре готуємо перед приготуванням. Сушене листя майже не має цілющого ефекту, тому ми збираємо лише ту кількість, яку можемо негайно переробити.

Яка користь ведмежому часнику?

Свіже листя є широке використання на кухні як частину зелених салатів, супів, ми можемо додавати їх у солоні тістечка та вареники, при приготуванні заквашеного хліба, песто та соусів. Ми також можемо приготувати з них настоянку, вино або кашу як частину домашньої аптечки.

Настоянка допомагає зсередини при лікуванні високого кров’яного тиску, для очищення крові та судин, для боротьби з високим рівнем холестерину, розширює судини.

Часнокове вино ведмежа дезінфікує травну систему та покращує травлення після важкої їжі.

Кашку з часнику ведмедя (тобто подрібнене або мелене листя) можна використовувати зовнішньо для дезінфекції шкіри, при загоєнні ран тощо.

Цікаві факти про часникового ведмедика

Ведмежий часник - єдина трава, яку я не рекомендую сушити. Після висихання він втрачає багато свого цілющого потенціалу. Я також не рекомендую купувати сушений ведмежий часник, це марні витрати грошей на дорогу клітковину. Якщо ви хочете зберегти його якомога довше, найкраще приготування настоянки або песто, яким можна користуватися цілий рік. Настоянка - один з найкращих засобів для лікування високого кров’яного тиску та для очищення судин. Приймати по 1 столовій ложці один раз на день.

Мої поради

Часник ведмідь счервоний використовувати для вмивання, зал, ми збираємо його в лісі, де будь-яка тварина могла б у цьому потребувати.

Часник є можна вирощувати у власному саду. Цибулю можна отримати в садівництві, а можна взяти її безпосередньо в лісі. Однак, будь ласка, будьте уважні до природи! Вдома тоді потрібно створити умови, що нагадують ліс. Тож висаджуйте цибулини під деревами, в тінистому і вологому місці. Вони будуть чудово рости, хоча, особисто для мене, збирати ведмежий часник у поєднанні з прогулянкою в лісі є безцінним.

Ведмежий часник - це легко заморозити. Щоб не знищити листя в морозильній камері, ми не кладемо їх в мікробний мішок, а навпаки, обережно зберігаємо окремі листя в неглибокій ємності. Їх можна легко витягнути в будь-який час року, часник розморожується за кілька хвилин і має смак свіжим.

Якщо ми не хочемо заморожувати або зберігати часник іншим способом, а використовуємо його свіжим, необхідно відірвати його довшими стеблами, покласти в склянку з водою і зберігати в холодильнику. Це триватиме близько 7 днів.

4x рецепти з ведмежого часнику

Я люблю ведмежий часник, що його широко використовують у домашній аптечці як траву, а на кухні як овоч. Рецепти часнику з ведмедя заслуговували на цілу книгу. Я вибрав для вас своїх улюблених.

№1: Песто з часнику ведмедя

Цей песто чудово підходить, наприклад щоб скуштувати макарони, ми можемо просто намазати їх на скибочку хліба, додати до намазки, полити її запеченою рибою (наприклад, тріскою) або, наприклад, подати як занурення. до печеної картоплі.

Що нам буде потрібно?

  • 2 жмені свіжого листя часнику ведмедя
  • жменька горіхів за смаком (наприклад, волоський або сосна)
  • морська/гімалайська сіль
  • 2 столові ложки пармезану (або іншого твердого сиру)
  • оливкова олія

Як ми будемо діяти далі?

1. Вимийте і обсушіть листя часнику ведмедя, покладіть їх у блендер, додайте невелику жменю горіхів, соліть менше за смаком (макс. Менше на початку - макс. 1/4 чайної ложки) і пармезан.

2. Змішайте все разом, додайте олію, щоб песто стало еластичним (не сухим) і добре поширилося.

3. Наповніть скляні чашки готовим песто, залийте зверху трохи більше оливкової олії, щоб песто не висохло.

4. Зберігати в холодильнику, де він протримається до наступного сезону.

Порада: Вегани можуть пропустити сир із рецепта.

№2: Ведмежий часниковий суп

Що нам буде потрібно?

  • приблизно 1-2 столові ложки олії (наприклад, ріпаковий флавіол)
  • 1 цибулина
  • 2 картоплини (можна опустити)
  • 2 жмені свіжого або замороженого ведмежого часнику
  • морська/гімалайська сіль
  • мелений чорний перець
  • біо вегета (або домашня) - за бажанням
  • кокосовий крем для пом’якшення - за бажанням

Як ми будемо діяти далі?

1. Обсмажте на олії дрібно нарізану цибулю.

2. Додайте нарізану картоплю до невеликих кубиків (можна не використовувати), свіжий ведмежий часник, нарізаний на більші шматочки, посоліть, приправте за смаком і залийте водою.

3. Коли картопля стане м’якою, змішайте суп заглибним міксером.

4. Потім додайте кокосовий крем для загустіння і пом’якшення супу (можна замінити класичним вершковим кремом), варіть ще 5-10 хвилин і подавайте, посипавши дрібно нарізаним ведмежим часником.

№3: Хліб із ведмежою силою

Немає нічого кращого, ніж випічка домашній ароматний хрусткий хліб від якого пахне весь будинок і якщо додати до нього ведмежий часник, це як симфонія:)

Ви можете приготувати хліб з дріжджів або дріжджів, ось рецепт з дріжджів, але якщо ви регулярно дріжджите, вам не складе проблем налаштувати цей рецепт нахліб із закваски.

Що нам буде потрібно?

  • 0,5 л гарячої води
  • 1 столова ложка тростинного цукру
  • 1 куб органічних дріжджів

Дріжджовий варіант: Замість перших 3 інгредієнтів використовуйте 200 г бродіння, а потім використовуйте наведені нижче інгредієнти.

  • 1 кг звичайного борошна з спельти
  • 1 столова ложка морської/гімалайської солі
  • 1 чайна ложка хлібного перцю (або меленої раски)
  • 2 столові ложки будь-якого насіння (наприклад, льону, соняшнику)
  • 1 столова ложка ріжкового дерева
  • 1/2 чайної ложки інуліну з артишоку (для більш приємного пухнастого тіста)
  • 2 столові ложки олії
  • 1 столова ложка оцту
  • 1 чайна ложка песто з часникового ведмедя
  • жменю свіжого ведмежого часнику

Як ми будемо діяти далі?

1. Або спочатку приготуйте дріжджі з перших 3-х інгредієнтів, або використовуйте закваску.

2. У другій мисці змішати борошно, сіль, хлібний перець, насіння, ріжкове дерево та інулін.

3. Додайте олію та оцет та закваску.

4. Зробіть тісто і дайте йому прокиснути в теплому місці приблизно 1/2 години, якщо ми використовували дріжджі, і близько 4 годин, якщо використовували дріжджі.

5. Згодом додати песто ведмежого часнику і дрібно нарізані листя ведмежого часнику.

6. Зробіть коровай, виріжте верх тіста, щоб хліб дихав і не тріскається під час випікання, збризніть солоною водою і прикрасьте різними насінням за смаком.

7. Випікайте перші 10 хвилин при 200 ° C, а потім 50 хвилин при 180 ° C.

8. Хліб ріжте лише після того, як він охолоне.

No4: часникове вино ведмедя

Це прекрасний засіб вивільнення слизу з легенів і т. Зв вологий кашель. Чоловічій частині сім’ї напевно сподобаються ці домашні ліки.;-)

Що нам буде потрібно?

  • свіжий ведмежий часник (кількість вміщується в чашці 2 дл)
  • 3 дл білого вина
  • домашній мед - за бажанням, кількість за смаком

Як ми будемо діяти далі?

1. Покладіть нарізані листя ведмедя часнику в каструлю з вином і варіть разом близько 10 хвилин.

2. Після відлучення та охолодження процідіть напій, а коли він стане теплим, додайте до нього мед відповідно до смаку.

3. Вживаємо по 1 столовій ложці 3 рази на день.

Більше про трави, які часто ростуть навколо нас, ви можете знайти в моїй книзі «Трави з бабусиного саду». Він містить ряд рецептів для їх обробки, виготовлення різноманітних продуктів для домашньої аптечки та для краси тіла. А також мої особисті поради та поради щодо збору та поєднання трав та приготування здорових ліків. Ви також можете знайти іншу цікаву інформацію зі світу трав у моєму блозі.

Безліч чудових рецептів, таких як хлібні намазки, млинці, до яких підходить песто тощо. Ви також знайдете в наших книгах Від фітнесу до кухні:

Дивіться також тут:

Сухарики Bryndza з ведмежим часником - порада для смачної гостинності для відвідувачів

Рецепти бриндзи 20 можливими способами

  • 7 разів трав для жіночих проблем, які варто знати - 22 січня 2021 року
  • 2x рецепти домашньої косметики, за які ваша шкіра віддячить вам взимку - 16 січня 2021 року
  • 4 способи сушіння трав + підказка щодо зберігання - 4 грудня 2020 року

Стаття була додана 29.03.2019 р. І включена до категорії: Дріжджі Інші кондитерські супи Рецепти Вегетаріанське здоров’я | Автор: канд. Міріам Латечкова