яких

М'ясо

Окрім страйдингу, іншою найпоширенішою літньою програмою є випічка. Немає нічого смачнішого, ніж котлети на грилі, шашлик чи ковбаса на грилі. Причиною номер один харчових отруєнь є неправильно перепечене м’ясо. Під час смаження ми, як правило, смажимо зовнішній шар м’яса, але залишаємо його трохи сирим всередині. Це особливо небезпечно для домашньої птиці, вони можуть викликати сальмонелу, тоді як для яловичини бактерія E.coli може викликати криваву діарею.

Порада: На думку експертів, куряче м’ясо або м’ясо гамбургерів слід смажити при температурі не менше 74 градусів Цельсія, щоб знищити в ньому збудників.

Салат

У магазинах ви можете вибрати один із заздалегідь розфасованих салатів на ваш смак, і навіть не спадає вам на думку помити їх перед подачею. Це велика помилка. Забруднення також може бути виявлено у дитячому шпинаті, руколі, салаті з ендівією або салаті айсберг під час виробництва. Вони самі по собі можуть навіть не спричинити зараження, але, наприклад, якщо ви використовуєте одну і ту ж обробну дошку для різання сирого м’яса та салату, може статися перехресне забруднення.

порада: Покладіть салат на друшляк і добре помийте.

Домашнє морозиво

Здорово звучить робити морозиво вдома, але ризик отримати від нього сальмонелу набагато вищий, ніж якщо ви купили коробку морозива в магазині. Якщо ви готуєте морозиво в домашніх умовах, готуйте лише варений пудинг або яйця з дезінфікованих шкаралуп. Приготування їжі та дезінфекція вбиває бактерію.

Яйце

Яйця - один з найнебезпечніших інгредієнтів на кухні, в якому може з’явитися сальмонела. Сальмонела також міститься на шкаралупі та всередині яйця. Його слід готувати принаймні 70 градусів Цельсія, запікати, щоб знищити бактерії. Якщо ви використовуєте яйця для холодної миски або майонезу, бажано тримати їжу в холодильнику до споживання.

Диня

Ви навіть не можете подумати, наскільки небезпечним може бути цей літній делікатес. Кілька років тому кілька людей у ​​США захворіли після споживання динь, а деякі померли. Диня була заражена лістерією.

Порада: Оскільки бактерії живуть у зовнішній оболонці, завжди мийте диню перед нарізанням.