Ця квасоля добре працює, ви, напевно, вже знаєте, але ви знали, що білий хліб містить речовину, яка може допомогти вам схуднути?

білої

Відомий як фазеоламін, цей білок може посилити втрату ваги, зменшуючи всмоктування рафінованих вуглеводів та покращуючи рівень цукру в крові. Разом ці дві властивості надають білій квасолі статус чудового харчового союзника дієти.

Але оскільки це білок, фазооламін денатурує при дії високих температур, а це означає, що для отримання всіх його переваг ви повинні споживати його в сирому вигляді. І саме з цієї причини борошно з білої квасолі (переважно з точки зору схуднення) має більше переваг, ніж зварена чорна квасоля.

Зміст сторінки

Властивості борошна білої квасолі

На основі білої квасолі, вимитої, висушеної та подрібненої, борошно з білих бобів характеризується низьким вмістом енергії (це всього 24 калорії на 10 грам столової ложки) та наявністю білка - це два грами в одній порції.

Борошно з білої квасолі все ще виділяється наявністю клітковини (2,5 г на столову ложку) та важливих поживних речовин, таких як кальцій (біла квасоля - одне з найкращих рослинних джерел мінеральних речовин), залізо, магній, калій, фосфор та вітаміни Е, К і фолієва кислота.

Для чого корисна борошно з білої квасолі?

З появою в останні роки багатьох функціональних борошна важко згадати, для чого призначена кожна з них. Погляньте, які основні переваги борошна з білої квасолі:

1. Зменшує всмоктування вуглеводів

Як ми вже бачили, багато говорили про користь фазеоламіну в схудненні. Головним з них є зменшення засвоєння вуглеводів. Дослідження показують, що білок, присутній у борошні з білих бобів, здатний частково пригнічувати дію альфа-амілази, ферменту, відповідального за перетворення крохмалю в продуктах в глюкозу.

У дослідженні, проведеному Каліфорнійським університетом, добровольці, які застосовували борошно фазеоламін протягом 40 днів, втратили до 4% загальної ваги. Інші дослідження показують, що фазеоламін може пригнічувати всмоктування крохмалю з їжею до 20%.

Іншими словами, борошно з білої квасолі робить вас худими, оскільки зменшує кількість вуглеводів (особливо тих, що мають високий глікемічний індекс, таких як хліб, макарони, солодощі, солодка картопля та маніока).

2. Забезпечує відчуття ситості з невеликою кількістю калорій

Борошно з білої квасолі багате клітковиною, що гарантує відчуття ситості та затримує травлення, довше утримуючи вас від голоду. Однієї десертної ложки (10 грам) достатньо, щоб забезпечити 10% наших щоденних потреб у клітковині.

І варто пам’ятати, що крім підтримки почуття ситості, клітковини покращують функціонування кишечника та борються із запаленнями, що є одним з найбільших ворогів тих, хто бореться з накипом.

3. Регулює рівень глюкози

Ще однією перевагою борошна з білої квасолі є контроль викиду глюкози в кров, уникаючи надмірного виділення інсуліну, гормону, необхідного для направлення глюкози в клітини. Стрибки інсуліну можуть викликати більший голод і навіть прискорити накопичення жиру, особливо в області живота.

4. Знижує рівень холестерину і захищає серце

Волокна борошна з білої квасолі допомагають перетворити болюс у велику желатинову масу, перешкоджаючи всмоктуванню глюкози та полегшуючи її виведення через кишечник. Бобове борошно знижує рівень ЛПНЩ і тригліцеридів, не знижуючи рівень холестерину ЛПВЩ - хорошого холестерину, який захищає серце.

5. Запобігає діабету

Сприяючи поступовому вивільненню глюкози, одна з переваг борошна з білих бобів надалі налаштовується: вона запобігає виробленню великої кількості інсуліну, зменшуючи ризик тканин виявляти стійкість до гормону - стану, що передує появі типу 2 діабет.

Як зробити борошно з білої квасолі

Все, що вам знадобиться для приготування борошна з білої квасолі вдома, - це рівно трохи сирого цільного зерна - і трохи терпіння. Але користь борошна з білої квасолі, безумовно, варта того, щоб почекати.

Інгредієнти:

  • 300 грам білої квасолі.

підготовка:

  1. Квасоля добре вимити і обсушити паперовими рушниками;
  2. Дайте йому висохнути (це може бути на сонці, але ніколи в духовці, щоб не втратити своїх виснажливих властивостей) протягом одного-двох днів;
  3. Коли квасоля висохне, збийте оброблену - або блендером;
  4. Якщо для приготування рецептів з борошном з білої квасолі потрібно дуже дрібне борошно, пропустіть суміш через ситечко. В іншому випадку це лише тримати його в добре закритому контейнері

Як користуватись

Тим, хто замислюється над тим, як використовувати борошно з білої квасолі для схуднення, пропонується розбавити його у склянці води, яку слід приймати перед обідом. Перегляньте кілька порад щодо того, як використовується борошно з білої квасолі та для чого вона потрібна на кухні:

  • Для загущення супів і бульйонів;
  • Як завершальний штрих до фруктового салату, в мисці з крупами та йогуртом;
  • Для збагачення рецептів білим пшеничним борошном (борошно з білої квасолі використовується для солодких та пікантних рецептів;
  • Збільшити жироспалювальний потенціал хітів та соків;
  • Відмінна безглютенова альтернатива, яку можна додати до приготування тортів та інших безглютенових рецептів.

Не перестарайтеся

Так само, як і інші бобові культури, біла квасоля також містить фітат (або фітинову кислоту), речовину, яка діє як антинутрієнт і перешкоджає засвоєнню деяких мінералів, таких як залізо, кальцій, цинк та фосфор.

З цієї причини дієтологи рекомендують максимально вживати одну чайну ложку борошна з білої квасолі на день (обов’язково з водою) протягом максимум 30 днів. В ідеалі вам слід чергувати споживання борошна з білої квасолі з іншими функціональними борошнями, такими як баклажани, зелений банан та борошно маракуйї, серед іншого.

Рецепти

1. Цільнозерновий хліб з борошном з білих квасолі

Інгредієнти:

  • 5 столових ложок пшеничного борошна;
  • 5 столових ложок цільнозернового борошна;
  • 3 столові ложки борошна з білої квасолі;
  • 6 столових ложок води;
  • 1 чайна ложка дріжджів;
  • 1 ложка солі і цукру.

підготовка:

  1. Всі інгредієнти добре перемішати до отримання однорідної маси;
  2. Накрийте тісто і дайте йому відпочити 30 хвилин;
  3. Розділіть тісто на невеликі порції і формуйте кульки;
  4. Промажте кульки невеликою кількістю оливкової олії і посипте зверху трохи квасолевого борошна;
  5. На кожній булочці зробіть виріз х і випікайте в попередньо розігрітій духовці;
  6. Варити 15 хвилин у середній духовці.

2. Тісто для піци з білої квасолі

Інгредієнти:

  • 1 склянка борошна з білої квасолі;
  • 1 ½ склянки цільнозернового борошна;
  • 2 десертні ложки золотого лляного шроту;
  • 1 десертна ложка меду.
  • 1 склянка знежиреного молока (або будь-якого іншого рослинного молока на ваш вибір;
  • 1 столова ложка дріжджів;
  • ½ чайна ложка солі.

підготовка:

  1. Злегка підігрійте молоко і змішайте з дріжджами та медом. Книга;
  2. У мисці змішайте три борошна і сіль. Залийте суміш молоком з фактом і перемішуйте, поки не вийде тверде тісто;
  3. Накрийте миску вологим рушником і дайте їй відпочити 15 хвилин;
  4. Посипте поверхню цільнозерновим борошном і замішуйте тісто протягом 5 - 10 хвилин (поки воно не стане однорідним);
  5. Знову накрийте тісто вологим рушником і дайте йому відпочити в нагрітому місці ще 60-80 хвилин (або поки тісто не стане довшим на 50%);
  6. Скрутіть тісто на диски і зберіть піцу з обраною вами начинкою.

3. Світло бригадира з борошном білої квасолі

Інгредієнти:

  • 1 столова ложка борошна з білої квасолі;
  • 100 грам солодко-гіркого шоколадного батончика;
  • 2 столові ложки сухого знежиреного молока;
  • 1 чайна ложка кокосового масла;
  • Досить води для розчинення сухого молока.

підготовка:

  1. Розтопіть шоколад і запасіть;
  2. У миску додайте молоко і трохи води, перемішуючи, поки добре не розчиниться.
  3. Змішайте в суміші розтоплений шоколад і кокосове масло. Змішувати, поки не вийде дуже кремова і однорідна суміш;
  4. Нарешті, додайте борошно з білої квасолі і добре змішайте.
  5. Варити суміш п’ять хвилин на повільному вогні;
  6. Помістіть шоколад у маленькі склянки і, якщо хочете, подайте холодний.

Додаткові посилання:

Ви вже знали продукт та користь борошна з білих бобів для здоров'я та фізичної форми? Ви вже використовували його для схуднення, наприклад? Коментар нижче!

(22 голосів, середнє: 4.18 5)