Якщо ви належите до тих людей, які не включають у свій раціон часте вживання квасолі та нуту, це деякі причини та переваги, які змусять вас почати їх розглядати.
1. Вони уникають підвищення рівня тригліцеридів та глюкози: Будучи надзвичайно поживними бобовими, вони містять клітковину і вуглеводи, які повільно всмоктуються в організм і створюють відчуття насичення. Крім того, вони уникають підвищення рівня тригліцеридів та глюкози.
2. Вони забезпечують переваги при високому кров’яному тиску та запальних захворюваннях: Вони є важливим джерелом білка рослинного походження, що забезпечує залізо, фолієву кислоту, цинк і магній. Це робить їх важливою їжею для людей, які страждають на високий кров'яний тиск, запальні захворювання або ішемічну хворобу серця.
3. Вони утворюють якісні білки: У поєднанні із такими злаками, як рис (бажано з цільної пшениці), цільнозерновий хліб або кукурудзяні коржі, амінокислоти, присутні в цих бобових, виробляють синергію та утворюють білки майже такої ж якості, як яйця та м’ясо.
4. Вони багаті вуглеводами і мало жиру: Бобові культури в ідеалі слід їсти щодня не менше двох разів. Рекомендована порція квасолі або нуту становить одну третину склянки. Ця кількість забезпечує приблизно 80 калорій, 5 грамів білка, менше 1 грама жиру та 15 грамів вуглеводів.
5. Існують різні і поживні рецепти, щоб отримати від цього найкраще: Рецепт, що включає бобові, - це карибський крем з білої квасолі. Його приготування дуже просте: готуйте квасолю в скороварці або повільній плиті із запахами та овочами. Потім додайте панамський чилі. Потім у процесорі приготуйте пасту з квасолею та кокосовим молоком. Помістіть у горщик, посоліть, поперчіть і прикрасьте рубаною кінзою.
Джерело: Дієтолог Марісель Крус, з Консультацій з питань харчування (тел.: 8837-5398)