11.05.2018
Багато разів ви запитуєте нас, який найкращий спосіб зберегти сир і як ми можемо отримати від нього максимальну користь, поклавши його на стіл. Ну ось 5 простих порад:
1. Зберігати в холодильнику. Важливо знати, з яким видом сиру ми маємо справу, якщо це свіжий сир, його завжди потрібно тримати від 0 до 3 градусів, тоді як якщо це пресовані пастові сири, його збереження має коливатися від 5 до 8 градусів. Оскільки в наших будинках зазвичай немає холодних кімнат, які точно контролюють вологість і температуру, ми рекомендуємо зберігати сир у холодильнику, загорнувши його в плівку, щоб запобігти висиханню, і, якщо можливо, в окремій ланч-коробці що він не вбирає запахів з інших інтенсивних продуктів харчування, таких як риба або молюски.
2. Завжди читайте етикетку. Залежно від виду сиру ми можемо знайти бажану дату споживання або термін придатності, останнє дуже важливо поважати, оскільки це продукти, які після закінчення терміну корисного використання не придатні для споживання людиною.
3. Загартуйте перед споживанням. Ми рекомендуємо дістати сир з холодильника за 30 хвилин до його споживання, щоб підвищити його температуру, а разом із ним і всі аромати та аромати, які «заніміли» в холодильнику.
4. Адаптуйте виріз до виду сиру. Кожен вид сиру має певні характеристики: текстуру, форму, розмір ... з цієї причини ми рекомендуємо пристосувати виріз та вигляд до них. Як загальну схему ми могли б сказати, що: сири, що мають круглу форму, нарізаються, як торт, на клинки. Ті, що мають прямокутну або витягнуту форму, нарізають скибочками або паличками, а вершковий сир або м’які сири подають як єдине ціле, щоб їдальні могли нарізати на свій смак. Вилікувані сири нарізають трикутниками товщиною близько 6 мм, тоді як вершкові сири слід нарізати коротшими, але товстими порціями, щоб уникнути обсипання. Блакитні сири та свіжі сири нарізають кубиками, тоді як старі або надсухі сири нарізають пластівцями або шматочками.
5. Очистіть ніж і дошку. Хоча це здається очевидним, ми повинні наголосити на необхідності чистити та дезінфікувати ніж і стіл, коли ми міняємо сир і коли закінчимо все готувати. З одного боку, щоб не було передачі ароматів між сирами, а з іншого, щоб уникнути проблем зі здоров’ям, оскільки є багато людей, які страждають алергією на молочний білок певних видів, і ми можемо сильно налякати. Чистка та дезінфекція - єдиний спосіб уникнути великих проблем.