Цей спосіб цілком корисний, оскільки приготування їжі з невеликою кількістю рідини не розбавляє поживні речовини бульйону.
Рагу - це техніка повільне приготування страви (спочатку сире), якому піддають вогонь у критому горщику. Для приготування їжі таким чином зазвичай потрібно ввести шматок м’яса, трохи овочів, олію, оцет або вино, щоб воно ввібрало всі його соки та аромати.
Вас також можуть зацікавити:
Рагу, виготовлене з використанням цієї кулінарної техніки уникати випаровування підтримуючи велику частину початкових соків і, таким чином, зберігаючи смаки та аромати приготовленої їжі. Це ідеальна форма готувати, коли те, що ми шукаємо, є отримуйте соковиту їжу, у вигляді супу або бульйону.
Початковий об’єм рідини у рагу набагато менше, ніж у варених (готують у відкритій посудині). Цей метод це цілком здорово так як при варінні їжа с мало рідких поживних речовин у бульйоні не розбавляється.
Які інгредієнти містить рагу?
Цей спосіб приготування, як правило, полягає у введенні шматочка яловичини, курки або свинини, цибулі, часнику, моркви та інших овочів, олії, оцту або вина, щоб він поглинув усі його аромати.
Як готується рагу?
М’ясне рагу - дуже багата страва, воно також відоме як м’ясне рагу. Коли вони починають готувати рагу, найбільше потрібен час. Рагу з яловичини слід гасити на повільному вогні, щоб м’ясо вийшло м’яким.
Простий рецепт курячого рагу
Це дуже традиційний рецепт перуанської кухні. Тут всі секрети для насолоджуйся.
Інгредієнти:
- Півтори склянки рису
- 4 шматочки курки
- ½ кілограма картоплі
- 1 морква
- 250 г. свіжий зелений горошок
- 1 подрібнений помідор
- 1 червона цибулина, подрібнена
- ¼ чашка рослинного масла
- 1 чайна ложка подрібненого часнику
- 1 столова ложка червоного перцю
- 1 столова ложка родзинок
- Сіль, гриби, лавровий лист, перець, кмин за смаком.
підготовка:
Крок 1
У горщику приготуйте соус з олією, подрібненою цибулею, меленим часником і червоним перцем. Додайте подрібнений помідор, лавровий лист, гриби, перець, кмин і шматочки курки, перемішайте, щоб заправка просочилася.
Крок 2
Додати до препарату воду, картоплю, розрізану навпіл, подрібнену моркву, свіжий горох і сіль; варити на повільному вогні. При готовності додати родзинки.
Крок 3
Подавайте куряче рагу з зернистим рисом.
Рецепт яловичого рагу
Це смачне та поживне блюдо є одним з улюблених у перуанській кухні. Ось рецепт:
Інгредієнти:
- 1 к. м'яса яловичина для яловичого рагу.
- 4 столові ложки олії.
- 1/2 склянки цибулі, подрібненої.
- 250 г. гороху та моркви.
- 1 чайна ложка подрібненого часнику.
- 2 столові ложки томатної пасти.
- Чорний родзинки.
- лавровий лист.
- Гриби
- 3/4 склянки червоного вина.
підготовка:
Крок 1
Приправте м’ясо сіллю і перцем. Нагрійте масло в каструлі з кришкою на середньому вогні, а потім обсмажте м’ясо, нарізане кубиками. Вийміть і зарезервуйте.
Крок 2
У цьому ж горщику смажте олію, цибулю та часник протягом трьох хвилин. Потім додайте томатну пасту і варіть ще п’ять хвилин.
Крок 3
Додати родзинки, лаврове листя, вино та бульйон і варити до кипіння. Додати м’ясо, накрити казан і варити на повільному вогні 40 хвилин.
Крок 4
Додайте нарізану моркву і горох, і варіть додатково вісім хвилин. Виправте приправу, зніміть з вогню і дайте охолонути 10 хвилин. Подавайте з жовтою картоплею.
Інформація, розміщена на цьому веб-сайті, служить для підтримки, а не для заміщення стосунків між пацієнтом та його лікарем чи дієтологом.