Однією з найкращих звичок підтримувати здорове харчування є готуємо нашу їжу вдома, для того, щоб контролювати якість інгредієнтів, які ми включаємо, і, до речі, забути про додавання цукру та шкідливих жирів у обробленій їжі.
Але досягнення цього день за днем вимагає не лише часу на це чи зусиль, які ми докладаємо до підготовки. Для досягнення цієї мети необхідно попереднє планування, щоб ми могли придбати необхідні інгредієнти та мати чітке уявлення про те, що будемо готувати. З огляду на це, ми будемо проводити вас щосереди, 5 повних меню на весь тиждень.
Меню 1
Для першого меню ми шукаємо натхнення в нашій мексиканській кухні та використовуємо рецепти наших бабусь. Вибір більш ніж апетитний: смачний мексиканський рис чия таємниця полягає у змішаній цибулі та кінзі разом із смаком вершкового масла.
Як другий курс, Курячі котлети в соусі чилі чипотле які надзвичайно багаті та прості у приготуванні. Нарешті, ми подаємо солодкий штрих у вигляді деяких класичних ** бананів із вершками та корицею **, фруктового десерту, який крім простоти у приготуванні коштує досить дешево.
Інгредієнти: Ядра кукурудзи, 2 столові ложки листя коріандру, ½ цибулі, 2 столові ложки оливкової олії, 3/4 склянки рису, ½ літра курячого бульйону, 15 грамів несоленого вершкового масла.
підготовка: Обстрілюючи і бланшируючи кукурудзу в горщику з окропом і сіллю протягом 3 хвилин, негайно процідити і промити холодною водою. Змішайте коріандр і цибулю, поки не вийде однорідна суміш. Смажте рис протягом хвилини в каструлі з оливковою олією, додайте коріандр і цибульний соус, курячий бульйон і варіть 20 хвилин, перш ніж додавати зерна кукурудзи.
Інгредієнти: ⅔ склянки білого рису, 1,4 кілограма салату з помідорів, ½ грубо порізаної цибулі, 2-3 чипота, 2-3 столові ложки соусу адобо чипотле, 6 очищених зубчиків часнику, 12 листочків м’яти, 1 кілограм меленої курки, 3 збиті яйця, 1½ склянки курячого бульйону
підготовка: Відваріть помідори на середньому вогні протягом 10 хвилин, а потім змішайте їх з водою для приготування їжі, цибулею, чипотлем, маринадом і 3 зубчиками часнику. У мисці змішайте мелену курку, яйця, білий рис, решту 3 дрібно нарізаних часнику, сіль і перець. Цією сумішшю формуємо котлети. У великому горщику спорожніть томатне пюре, поки воно не заправиться протягом 10 хвилин, перш ніж додавати котлети. Накрити кришкою і варити до готовності котлет.
Інгредієнти: Три банани, півсклянки сметани, півсклянки згущеного молока і столова ложка меленої кориці.
підготовка: Очистіть банани від шкірки, а потім наріжте їх скибочками, покладіть у салатник і посипте порошком кориці. в бік змішайте вершки та згущене молоко до інтеграції та залийте сумішшю банани з корицею. Добре розмішуємо та охолоджуємо до часу подачі.
Меню 2
Наше друге меню складається зі страв, які подобаються молодим і старим. Ми почнемо з a гавайські макарони що ми можемо подати їх перед тушонкою або як супровід і для яких нам потрібні дуже основні інгредієнти. Основна страва буде смачною маринована вирізка що буде нагадувати нам про різдвяні страви та закривати легким десертом, a желе з манго досить освіжаюче.
Інгредієнти: 200 г макаронів "краватка-метелик", 100 г індички, шинка ананаса, подрібненого в сиропі, чайна ложка рослинного масла і три столові ложки вершків і солі.
підготовка: Відваріть ніжку в каструлі з водою до стану al dente. Зливаємо і повертаємо в ту ж каструлю. Шинку і ананас нарізаємо кубиками і додаємо до макаронів. Приправити сіллю і додати вершки та олію, перемішати і повернути на вогонь ще на 5 хвилин.
Інгредієнти: 1 кіло свинячої корейки, 4 перці анчо-чилі, 2 часник, ¼ цибулі, 1 скибочка грінки, 4 цілих перці, щіпка кмину, щіпка материнки, ¼ палички кориці, 2 столові ложки курячого бульйону, 1 столова ложка оцту Apple
підготовка: У експрес-горщику ми запечатуємо свинячу вирізку і резервуємо її. У скляній ємності змішайте перець анчо, часник, цибулю, тост, перець, кмин, орегано, корицю, консоме та оцет. Покрийте водою і варіть 3 хвилини в мікрохвильовій печі. Змішайте і залийте маринад у скороварку, закрийте його і варіть протягом години.
Інгредієнти: 20 грамів неприправленого желатину, ½ склянки води (для зволоження желатину), 1 банка (387 грамів) згущеного молока, 2 склянки води, 2 манго Ataulfo, нарізані невеликими квадратиками, 3/4 чашки вершків для збивання
підготовка: Ми зволожуємо желатин протягом 15 хвилин у 1/2 склянки води, а коли він розпушився, ми нагріваємо його протягом 30 секунд у мікрохвильовій печі. У каструлі ми нагріваємо згущене молоко і воду, коли вона починає закипати, знімаємо її з вогню і додаємо желатин. У блендері ми подрібнюємо манго зі збитими вершками і додаємо цю суміш до решти інгредієнтів. Розливаємо у формочки і ставимо в холодильник, поки вони не застигнуть.
Меню 3
У третьому меню тижня ми відкладаємо м’ясо в сторону і наважуємося стравами, завантаженими овочами, насінням та багатьма поживними речовинами. Як перший курс, багатий і простий суп з локшиною з овочами що ми можемо готувати з овочами, які маємо під рукою.
Для другого курсу простий і смачний рецепт: Гамбургери з кіноа готується з сиром чеддер та червоною цибулею, щоб надати їм більш ніж цікавий смак. Десерт, один з найвідоміших у Мексиці: рисовий пудинг та кориця.
Інгредієнти: 170 грам сушеної локшини удон, ¼ склянки тонко нарізаної цибулі шамбре, 3 склянки курячого або овочевого бульйону, 2 столові ложки соєвого соусу з натрієм, 1 чайна ложка мускаводо цукру, 1 зірка анісу, 1 чайна ложка тертого свіжого імбиру, ¾ чашки пророщеної сої або люцерни, ¾ склянки китайського або японського гороху, нарізані шматочками, ¾ чашки грибів креміні, тонко нарізані, ½ склянки брюссельської капусти, тонко нарізані
підготовка: Готуємо локшину відповідно до інструкцій на упаковці. Ми зберігаємо 1/2 склянки води для приготування їжі і зливаємо їх, а потім повертаємо в казан і купаємо з резервованою водою. В іншому горщику розігріваємо оливкову олію і в ньому обсмажуємо цибулю, поки вона не стане м’якою; Додати соєвий соус, коричневий цукор, бадьян та імбир. Коли закипить, додайте паростки, горох, гриби та брюссельську капусту і варіть 5 хвилин. Зніміть з вогню, додайте локшину і подавайте до столу.
Інгредієнти: 1 склянка сирої лободи, 2 склянки курячого бульйону, 50 г сиру чеддер, 1/2 червоної цибулі, 2 яйця, 1 чайна ложка часникового порошку, 1 столова ложка оливкової олії, сіль і чорний мелений перець.
підготовка: Ми готуємо лободу, поклавши її в каструлю з оливковою олією на хвилину перед додаванням курячого бульйону і даємо їй варитися 15-20 хвилин. Подрібніть цибулю та сир чеддер і змішайте їх з яйцями та часниковим порошком. До цієї суміші ми додаємо варену лободу, приправляємо і формуємо гамбургери. Смажимо їх на сковороді з оливковою олією, чотири хвилини з обох боків до золотистої скоринки.
Інгредієнти: Одна чашка білого рису, дві склянки води, дві склянки молока, півсклянки цукру, дві столові ложки меленої кориці, паличка кориці, чайна ложка ванільного екстракту і щіпка солі
підготовка: Зварити рис у двох склянках води разом з корицею та сіллю на середньому вогні. Коли вода майже повністю поглине воду, додайте молоко, цукор і корицю в порошку. Варіть 15 хвилин на повільному вогні, відкоригуйте смак цукром і корицею і перед подачею подайте в холодильник на 30 хвилин.
Меню 4
Четверте меню складається з супу та легкої другої страви, що закінчується фруктовим десертом. Ми вибрали чудового та іншого суп з пальмового серця з грінками із солодкого картоплі як перший курс, щоб продовжити кілька простих і швидких баранячі шашлики з цибулею і перцем що ми також можемо приготувати з яловичиною. Десерт, не менш смачний яблучно-малинова кришиться.
Інгредієнти: 1 солодкий картопля, очищений і нарізаний кубиками, 15 мл олії ріпаку, сіль, чорний мелений перець, порошок чилі, 5 дитячих цибулин, 1 зубчик часнику, 1 банка пальмових сердець, відціджений, 600 мл курячого бульйону
підготовка: Для сухариків ми покриваємо кубики солодкої картоплі сумішшю оливкової олії, солі, перцю та порошку чилі, а потім випікаємо їх при 200 ° C протягом 20 хвилин. Тим часом ми готуємо суп, приправляючи цибулю та часник у каструлі з гарячою олією. Додайте сердечки з пальм і варіть пару хвилин. Потім додаємо бульйон і даємо йому закипіти. Остудіть і змішайте до отримання однорідного крему.
Інгредієнти: 500 грам меленого баранини, 3 столові ложки соте, 3 дрібно нарізаних зубчики часнику, ½ чайної ложки сушеної материнки, 1 неочищена цибулина, розрізана на четвертинки, 1 червоний перець, розрізаний навпіл і без кісточок, 4 столові ложки оливкової олії
підготовка: У мисці змішуємо м’ясо баранини, смажене, часник, орегано, 1½ чайної ложки солі та ½ чайної ложки меленого перцю; ділимо на 4 порції. Цибулю і перець ми покриваємо оливковою олією і кладемо їх на решітку, поки вони злегка не стануть м’якими. Шашлики покриваємо лаком, смажимо на грилі і варимо до золотистої скоринки.
Інгредієнти: 150 г борошна, 100 г цукру, 2 столові ложки меленої кориці, 100 г вершкового масла, 3 яблука, 150 г малини, 20 г холодного вершкового масла і дві столові ложки води.
підготовка: Очищені від шкірки і нарізані яблука, ми кладемо їх в казан з маслом і водою і варимо 10 хвилин на середньому вогні. У мисці змішати борошно, цукор і масло і перемішати руками. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом і виливаємо зернисту масу, а потім яблука та малину. Випікайте при 180ºC протягом 25 хвилин.
Меню 5
Скласти п’яте повне меню тижня по-справжньому просто, розроблене для тих останніх днів тижня, коли у нас не так багато часу. Ми почнемо з a спагетті aglio e olio італійської кухні, яка дивує простотою приготування та інгредієнтів; основна страва a риба з вершково-мигдальним соусом і запечений чіпотл, а солодка частина проста йогурт та шоколадний десерт супер вершковий.
Інгредієнти: 200 грам спагетті, 1/4 склянки оливкової олії + 2 столові ложки, 4 зубчики часнику, 1/2 склянки свіжої петрушки та сіль за смаком.
підготовка: Варіть макарони до стану денде і злийте, резервуючи 1/4 склянки води для приготування. Часник очищаємо і дрібно нарізаємо. Змішуємо їх з оливковою олією і виносимо на сковороду на середній вогонь, поки часник не стане золотистим. Додайте макарони разом із зарезервованою водою і перемішуйте, поки не утвориться добре емульгований соус. Зніміть з вогню, додайте залишок оливкової олії та подрібнену петрушку.
Інгредієнти: 4 філе білої риби (я використовував морського окуня), 1 столова ложка лимонного соку, ½ склянки вершків, ¼ склянки мигдалю, ½ столової ложки тертого сиру пармезан, 1 чипотле чилі, 1 столова ложка соусу адобо чипотле, ¼ чайна ложка солі, 1-2 ложки молока
підготовка: Поміщаємо філе в форму для запікання так, щоб воно було в один шар. Викладіть лимонний сік і сіль, перець за смаком. Накрийте кришкою і маринуйте в холодильнику на 15 хвилин. У процесорі ми готуємо соус із вершками, мигдалем, пармезаном, перцем чипотле, адобо та сіллю. Помістіть філе в змащений жиром посуд, залийте зверху мигдальним соусом і випікайте 20 хвилин при 190 ° C.
Інгредієнти: 1 склянка незбитого молока, 100 грам темного шоколаду, 2 склянки натурального йогурту, 1 столова ложка меду і 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
підготовка: У каструлю поміщаємо молоко та подрібнений шоколад. Нагрівайте, поки шоколад не розплавиться, не закипаючи, і додайте мед і ваніль. Дайте охолонути протягом 15 хвилин і додайте натуральний йогурт. Перемішайте до інтеграції та перекладіть на окремі фланері. Нарешті, ми подаємо в холодильник на 2 години перед подачею.