Артишок - овоч і трава, що походить із Північної Африки, і раніше вважався дорогим делікатесом, в основному завдяки своєму ефекту афродизіаку.
У наш час, завдяки своєму відмінному смаку, він є одним з улюблених страв італійської та французької кухні, здебільшого його використовують у салатах або піці як додаткову начинку. Варто було б частіше споживати і в Угорщині, оскільки вона повна цінних вітамінів А, С, кальцію, заліза, фолієвої кислоти, клітковини та антиоксидантів.
Хоча більшість овочів рекомендується вживати в сирому вигляді для більш високого засвоєння вітамінів і мінералів, артишоки є винятком з цього, оскільки сире насправді не є їстівним. З цієї причини бажано готувати його на пару або готувати на невеликій кількості оливкової олії, щоб ви могли насолоджуватися наступними корисними ефектами в поєднанні зі смачним смаком.
Їжа для схуднення з високим вмістом поживних речовин
Середній артишок містить лише 64 калорії, тоді як він містить 7 г клітковини, 3,5 г білка і 14,3 г вуглеводів, з них лише 1 г цукру. Однак він насичений цінними поживними речовинами, такими як вітаміни А, С, кальцій, залізо, фолієва кислота, калій та антиоксиданти. Таким чином, ми можемо бути корисним супутником навіть при найсуворішій дієті, оскільки вона навряд чи збільшує нашу щоденну калорійність, забезпечуючи при цьому, щоб наш організм не страждав від нестачі поживних речовин під час дієти.
Тут повно клітковини
Артишоки фаршировані інуліном, спеціальною водорозчинною великою клітковиною, яка діє як пребіотик. Він захищає здоров’я нашого кишкового тракту, запобігаючи запорам, сприяючи виведенню відходів та покращуючи засвоєння мінералів. Ще одна хороша новина полягає в тому, що, якщо ми боремося з здуттям живота, на відміну від цвітної капусти та брокколі, нам не потрібно уникати його вживання і навіть ефективно висловлювати це з цією незручністю. Крім того, не секрет, що клітковина не тільки підтримує здорове травлення, але і наш раціон, оскільки забезпечує відчуття ситості протягом тривалого часу. Лише півсклянки артишоку містить 7 г клітковини, що становить більше чверті рекомендованого нам щоденного споживання клітковини.
Чудове джерело рослинного білка
Артишок - єдиний овоч, який містить 3,5 г білка на порцію. Дослідження показали, що деякі тваринні білки слід замінювати рослинами, щоб зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
Зміцнює імунну систему
Цитрусові - далеко не єдиний природний підсилювач імунітету, включаючи артишоки, що забезпечують чудовий захист від застуди та грипу. Завдяки високому вмісту антиоксидантів регулярне вживання може запобігти зануренню хвороб, і це може бути особливо добре взимку.
Великий протизапальний засіб
Артишок можна застосовувати не тільки при застуді, але і при алергії, оскільки він має сильну протизапальну властивість. Все це завдяки високому вмісту фолієвої кислоти, оскільки дослідження показують, що він ефективно зменшує запалення, що викликає алергію і навіть астму. Як ефективний протизапальний засіб, він також може пригнічувати ріст ракових клітин. Завдяки високому вмісту флавоноїдів у попередніх експериментах було виявлено, що він особливо ефективний проти раку підшлункової залози та молочної залози.