Багато з цих цитрусових походять з азіатського континенту і пропонують на кухні цілий ряд можливостей

цитрусові - гастрономічний скарб і вони неодноразово приїжджають з азіатського континенту. Вони дають багато гри на кухні, як заправка, заправка, начинка або інгредієнт страви. Або навіть пити як настій, сік, коктейль або сирий. У групі цитрусових є найпоширеніші на ринку, такі як апельсин, лимон, лайм, мандарин або грейпфрут.

цитрусових

Інші менш популярні цитрусові, але те, про що ми вже говорили в цьому розділі, це юдзу або бергамот. Є також ще рідкісніші та ексклюзивніші різновиди, які настійно рекомендується спробувати використовувати на кухні:

Кумкват, цитрусовий експрес

І чому кажуть, що це "експрес"? Тому що кумкват, також відомий як китайський апельсин, можна насолодитись одним прикусом, без необхідності очищати його. Він настільки маленький, що поміщається в рот. Його можна вживати в сирому вигляді, але перш за все він став ідеальним інгредієнтом для коктейлів або джемів. А на кухні - для страв, що містять птицю.

Лимон, перший цитрус

Цитрон - це їжа, яка дала свою назву цитрусовій групі. У ній дуже мало м’якоті, вона неапетитна і представляє багато труднощів їсти сире. На кухні цінують аромат, який видає її скоринка. Він використовується в соках, загальнозміцнюючих та безалкогольних напоях, а також у солодких та солоних стравах та десертах.

Папка для пальців, розкіш розкоші

Його назва виправдана витягнутою формою, подібною до форми пальця. На ринку, ціна порції вапняного лайма 250 грамів може досягати 40 євро, дуже незвична ціна на цитрусові. І це те, що його м’якоть, що складається з сотень кольорових сфер, забезпечує різні аромати та рівні кислотності. Усі вони вибухають з усією свіжістю у роті, створюючи неповторне відчуття.

Сангвінік, цитрусовий апельсин зовні, червоний всередині

Один з Найбільш своєрідними сортами апельсина є сангвінік або червоний оранжевий. І це те, що, незважаючи на помаранчевий зовнішній колір, всередині він темно-червоний, що робить його унікальним у своєму роді. Хоча він згрупований у сімействі апельсинових, його смак більше нагадує малиновий. Тобто він має більш кислий смак, ніж звичайний апельсин, і з нього отримують смачні соки, варення та десерти.

Naranjo moruno, цитрусовий фрукт, відомий напоєм

Мавританський апельсин дуже популярний в Італії І своєю славою він зобов’язаний дуже освіжаючому напою, відомому як Chinotto. Його сильна гіркота заважає їсти його сирим, але чудовий результат виходить при вживанні з бульбашками. Крім того, це чудовий травний засіб, і роками його продають у вигляді настою.

Що таке цитрусові? Різниця між кислими та некислими цитрусовими

Цитрусові - це ті, у яких багато лимонної кислоти, що є причиною гіркого смаку цих фруктів. На додаток до 5 фруктів, які ми бачили, на ринку представлений широкий вибір цитрусових, крім цих кислих продуктів існують і інші, які називаються напівкислими. Напівкислі фрукти мають меншу кількість лимонної кислоти за своїм складом порівняно з кислими, і вони менш шкідливі для людей, які мають проблеми з гастритом.