Фернандо Діас, DVM, доктор філософії.
Консультант з питань харчування та управління молочними продуктами. GPS Dairy Consulting, LLC.
[email protected]
www.gpsdairy.com

використання

Яблучна кислота - це органічна кислота, яка знаходиться в природі у багатьох кормах.

Ця кислота є чотиривуглецевою дикарбоновою кислотою, яка є проміжним продуктом у сукцинат-пропіонатному шляху бактерій жуйних. Було показано, що яблучна кислота може стимулювати ріст бактерії Selenomonas ruminantium, покращуючи середовище жуйних і збільшуючи вироблення пропіонату. Цей мікроорганізм є переважним видом у рубці, представляючи від 21 до 51% всіх життєздатних бактерій у рубці.

In vitro яблучна кислота збільшила концентрацію пропіонату та загальних летких жирних кислот, збільшила рН, зменшила вироблення метану та концентрацію лактату, а також збільшила засвоюваність сухої речовини (ДМ), органічних речовин та клітковини. Нейтральний миючий засіб. Яблучну кислоту можна додавати до раціону як вільну кислоту або як сіль (наприклад, малат натрію або кальцію). Дослідження, проведені in vitro, показали, що ефект вільної яблучної кислоти в рубці подібний до дії малату натрію, хоча яблучна кислота вносить протони в рідину жуйних речовин, що може знизити її рН.

Мартін та ін. (1999) повідомили, що коли зразки корму інкубували в рідині жуйних, малат розчинявся і швидко зникав (менше 30 хвилин). Ці автори припустили, що добавка малату в раціон може бути необхідною для забезпечення адекватної концентрації малату в рубці протягом усього циклу годування. Хоча дослідження in vitro показали позитивний вплив яблучної кислоти на бродіння жуйних, дослідження in vivo, що оцінюють вплив яблучної кислоти на виробництво молочних корів, не були остаточними.

НАВЧАННЯ МОЛОЧНИХ КОРОВ

Оцінка яблучної кислоти в раціонах молочних корів дуже обмежена, а результати дуже мінливі. Stallcup (1979) доповнював молочних корів 0, 28 або 70 грамами яблучної кислоти на день, і показав, що корови, які годували 70 г яблучної кислоти, давали більше молока, ніж корови, що не отримували прикорму. У другому експерименті корови, які годували 100 г харчової яблучної кислоти, виробляли більше коригованого твердих речовин молока і більше молочного жиру, ніж неприкормлені корови. У дослідженні в Університеті штату Мічиган (Kung et al., 1982) корів у ранній та середній лактації годували 0, 70, 105 або 140 г доданої яблучної кислоти на день. Яблучна кислота не виявила значного впливу на споживання ДМ або виробництво молока, однак корови з добавкою 140 г яблучної кислоти показали більшу стійкість у виробництві молока, ніж решта процедур.

Зовсім недавно дослідники Інституту сільського господарства WH Miner в Нью-Йорку (Sniffen et al., 2006) оцінювали вплив добавок яблучної кислоти на молочних корів вдвічі менше лактації. Корів годували раціоном, що містив 0 або 50 г яблучної кислоти на корову на день (чистота 998 г/кг яблучної кислоти). Автори повідомили, що корови з яблучною кислотою покращили виробництво молока (1,5 кг або 4,1%), а молоко з поправкою на енергію (1,3 кг або 3,3%) порівняно з коровами, які не отримували добавки. Вони не виявили впливу на виробництво молочного жиру або білка, однак виробництво молочного білка було вищим у корів, що отримували добавки, оскільки вони давали більше молока. Дослідники дійшли висновку, що «включення яблучної кислоти як кормової добавки в раціони молочних корів є дорогим (0,11 дол. як засіб для включення яблучної кислоти в раціон молочних корів ".

Ван та співавт. (2009) вивчали ефект доповнення яблучної кислоти на рівні 0, 70, 140 і 210 г на корову на день протягом перших 3 тижнів лактації. Хоча додавання яблучної кислоти на вживання їжі та молочні компоненти не впливало, виробництво молока та ефективність кормів лінійно зростали із збільшенням добавок кислоти. Крім того, стан тіла, зміна живої ваги та енергетичний баланс у корів, як правило, були вищими у корів, які отримували яблучну кислоту. Подібним чином концентрація бета-гідроксимасляної кислоти та неестерифікованих жирних кислот у крові лінійно зменшувалась при зменшенні вмісту яблучної кислоти в раціонах.

Експеримент, проведений у комерційному господарстві, вивчав вплив добавок малату в перед- та післяпологовий період (Devant et al., 2011). Перед отеленням корів годували повністю змішаним харчуванням і одним кг концентрату з додаванням малату або без нього. Після отелення концентрат (малат або контрольний) поступово збільшували з 300 г на день до досягнення споживання 3 кг на день, забезпечуючи приблизно 84 г/корову/день малату. Добавки малату не впливали на виробництво молока та концентрацію молочного жиру та білка.

ФАКТОРИ, ЩО ВПЛИВАЮТЬ НА ВІДПОВІДЬ

Змінні результати, виявлені при добавці яблучної кислоти, можуть бути пов’язані з різницею у тварин, харчових факторів (тип корму та співвідношення корм/концентрат) та дози малату. Дієтичні фактори важливі для визначення реакції на добавку яблучної кислоти, оскільки її вміст у базальній дієті може змінюватися, і це може пояснити мінливість результатів, виявлених у попередньо обговорених дослідженнях. Вміст яблучної кислоти коливається у люцерни від 2,4% до 7,5% DM; Трава Бермудських островів: від 1,9 до 4,5% DM, конюшина: 3,5% DM, а паличка: 1,0% DM. Яблучна кислота не виявлена ​​в кукурудзяному силосі, інших травах, таких як дактили та бром, або вівсяній соломі. Крім того, його концентрація у кормах залежить від сорту, стиглості, вмісту вологи та способу їх обробки.

ВИСНОВОК

Ці дослідження показують, що необхідні додаткові дослідження для оцінки впливу яблучної кислоти на продуктивність та здоров’я молочних корів, а також яка оптимальна доза цієї кислоти в раціоні молочних корів.

Стаття опублікована у звіті про тваринництво у квітні-травні 2017 року