Хліб - це їжа, яку вживають у всьому світі, і чилійці є її шанувальниками, чилійській родині дуже складно не споживати хліб у певний момент дня. Ця їжа містить багато калорій, і її споживання може змусити нас набрати вагу, якщо її споживати в надлишку (як це зазвичай трапляється 😱), тому в сьогоднішній статті ми побачимо 5 рецептів легкого або низькокалорійного хліба та деякі невід’ємні рецепти, які ви повинні знати.
Давайте розпочнемо!
Ілюстрація 1: у сьогоднішній статті ми побачимо 5 рецептів легкого хліба, які не можна пропустити.
Чи може бути легкий хліб?
Зміст
Основним інгредієнтом хліба є Біле борошно і це взагалі майже Крохмаль 100%.
Крохмаль швидко перетворюється в глюкозу за допомогою ферментів у нашому організмі, і, як ми знаємо, глюкоза сприяє таким проблемам, як діабет та/або ожиріння (для доставлених калорій).
У цій статті ми будемо шукати різні рецепти хліба, які допомагають зменшити калорії загальна кількість (наприклад, зменшення вмісту жиру) або модифікація виду борошна, так що організму важко перетворювати крохмаль у глюкозу.
Всі рецепти, які ми побачимо, містять коробку з харчовою інформацією. Тож ви можете придбати ось ось маркування харчових продуктів стандартного замішаного хліба:
| Рецепт | Грами | Калорії (ккал) | Білки (г) | Вуглеводи (г) | Ліпіди (жири) (г) | Натрій (мг) |
| Стандартний замішений хліб | 100 г. | 428 | 7.2 | 53 | двадцять | 200 |
Замішений хліб без олії та масла
Ілюстрація 2: Ми починаємо ці легкі рецепти хліба з рецепту, який дуже простий у приготуванні та не містить масла або олії.
Кількість хлібів приблизно: 10-15
Потрібний час: менше години
Для цього рецепта нам знадобляться такі інгредієнти:
- 1,5 кіло борошна
- 1 столова ложка солі
- 1 столова ложка сухих дріжджів
- 500 куб.см води (1 ½ склянки води) гарячої.
Приготування дуже просте, ми додаємо всі інгредієнти в миску поруч з водою, вимішуємо до отримання однорідного тіста і нарізаємо тісто на окремі батони, розмірів на ваш вибір.
Дайте постояти 30 хвилин.
Ми розігріваємо духовку приблизно до 180 або 200 градусів, вводимо батони і чекаємо приблизно 20 хвилин.
Цей рецепт містить менше калорій, ніж звичайний замішений хліб, оскільки він не містить жиру та олії, споживайте з овочами, такими як помідор або салат, сир або мармелад без цукру.
Не додавайте вершкове масло або маргарин (це вже не було б таким легким, так?)
Приблизна інформація про поживність хліба за цим рецептом буде такою, що:
| Рецепт | Грами | Калорії (ккал) | Білки (г) | Вуглеводи (г) | Ліпіди (жири) (г) | Натрій (мг) |
| Хліб без олії та жиру | 100 г. | 291 | 8.2 | 61 | 0,6 | 258 |
Немасляний замішений хліб
Ілюстрація 3: Спробуйте замінити масло вершковим маслом і зменшіть насичені жири в хлібі.
Кількість батонів: від 10 до 12
Потрібний час: від 30 до 40 хвилин
Сало - це тип жиру, який використовується для виготовлення хліба з тіста, він забезпечує велику кількість калорій у вигляді ліпідів і не дуже корисний для здоров’я.
Можна замінити масло на невелику кількість олії і, таким чином, зробити хліб трохи легшим і без насичених жирів.
Інгредієнти, необхідні для приготування цього хліба без масла:
- 1 кілограм білого борошна
- 1 столова ложка солі
- 1 столова ложка розпушувача
- 100 мл олії (від 5 до 6 ложок олії)
- 500 куб.см гарячої води
Спочатку ми додаємо в миску борошно, сіль і дріжджі, потім додаємо олію і гарячу воду (теплу), вимішуємо, поки всі інгредієнти добре не змішаються, нарізаємо тісто на шматки і даємо йому відпочити 10 - 15 хвилин.
Розігрійте духовку і покладіть хлібці приблизно на 20 хвилин.
Як і попередній рецепт, не слід додавати вершкове масло або маргарин до хліба або споживати з медом або ковбасами.
Приблизна інформація про поживні речовини буде такою:
| Рецепт | Грами | Калорії (ккал) | Білки (г) | Вуглеводи (г) | Ліпіди (жири) (г) | Натрій (мг) |
| Немасляний замішений хліб | 100 г. | 380 | 8.2 | 61 | 9.6 | 258 |
Ми бачимо, що з такою кількістю олії калорії приблизно на хліб були б 380 ккал.
Цільнозерновий хліб
Ілюстрація 4: Мій улюблений цільнозерновий хліб містить усі смаки хліба та переваги харчових волокон.
Кількість батонів: від 10 до 12
Потрібний час: Залиште день напередодні
У Nutri Online ми є шанувальниками всього суттєвого, завдяки чудовим властивостям, які цілісні продукти сприяють нашому здоров’ю.
Ви вже знаєте всі переваги харчових волокон? Прочитайте їх властивості тут.
Щоб зробити короткий підсумок, користь цільнозернового хліба буде такою:
- Більша порція з меншим споживанням калорій
- Потрібно більше часу, щоб знову відчути голод
- Допомагає при запорах
- Зменшіть кількість загальних споживаних калорій
Для нашого третього рецепту легкого хліба давайте подивимося, як виготовляється цей чудовий хліб
Інгредієнти, які нам потрібні:
- 1 кг цільнозернового борошна
- 1 столова ложка сухих дріжджів
- 1 столова ложка солі
- 1 чайна ложка цукру
- 3 столові ложки вівсяних пластівців
- 3 столові ложки олії (все, що є вдома)
- 500 - 800 куб.см води (1 ½ склянки теплої води)
Етапи:
Змішайте всі інгредієнти в мисці, добре перемішайте, не сильно замішуючи, поки не вийде однорідне і компактне тісто. Ми дозволимо їй відпочити, накрившись пластиковою алюмінією напередодні ввечері (приблизно 8 годин)
Дістаємо тісто і робимо великий кульку (як на фото), даємо йому відпочити ще 30 хвилин. Розігрійте духовку приблизно до 150 градусів і помістіть тісто всередину у форму, змащену маслом, приблизно на 40 хвилин.
Щоб воно було схоже на зображення, виріжте ножем 3 лінії на хлібі.
Поживна інформація для цього рецепту легкого хліба:
| Рецепт | Грами | Калорії (ккал) | Білки (г) | Вуглеводи (г) | Ліпіди (жири) (г) | Натрій (мг) |
| Цільнозерновий хліб | 100 г. | 246 | 10.6 | 44 | 4.3 | 258 |
Ви бачите, як у цільнозерновому хлібі менше вуглеводів? Це так, оскільки використовуване борошно не є 100% крохмалем, як це відбувається з білим хлібом, з цієї ж причини у нас є 246 ккал. Досить добре ні?
Домашній лаваш
Ілюстрація 5: Ви можете приготувати власний лаваш за цим рецептом, чудовим рецептом легкого хліба
Кількість батонів: від 5 до 10
Час підготовки: 1 година 30 хвилин
Залишивши осторонь світ замішаного хліба, давайте розглянемо рецепт легкого хлібного лаваша
Інгредієнти для цього препарату:
- 500 грам борошна
- 20 грам свіжих дріжджів (не сухих) (2 столові ложки)
- 4 столові ложки олії (що б у вас було вдома)
- 2 чайні ложки солі
- 1 велика чашка води
Підготовка полягає в наступному:
Помістіть теплу воду в миску, додайте дріжджі і перемішуйте, поки вона не розчиниться у воді, дайте їй відпочити близько 10 хвилин.
В іншу миску додаємо півкіло борошна (типового борошна для всього життя) і сіль, робимо вулканічну спецію, а в середині додаємо воду і все перемішуємо.
Додайте 4 столові ложки олії і перемішайте руками, поки не вийде однорідне тісто. Дістаємо тісто з миски і вимішуємо близько 10 хвилин (дуже важливо замішувати протягом цього часу).
Тісто повертаємо в миску і накриваємо плівкою, даємо відпочити 1 годину.
Дістаємо тісто, викладаємо борошно на стіл і вимішуємо хвилину, а потім нарізаємо невеликими шматочками розміру, на який ми хочемо хліба.
Тепер наступає важлива частина: кожен шматок тіста потрібно кілька разів розтягнути і скласти всередину, поки не вийде кулька. Тоді ми збираємося м’яко розминати ці булочки рукою об стіл, трохи придавлюючи тісто, на відео нижче все зрозуміліше:
Кінцевий результат - дуже тонке подрібнене тісто. Поміщаємо диски з тістом у чисте джерело з невеликою кількістю борошна і готуємо в духовці, розігрітій до 200 градусів, приблизно від 7 до 9 хвилин.
Лаваш дістають білим, якщо почекати, поки цей тост розійдеться.
Поживна інформація для цього рецепту легкого хліба:
| Рецепт | Грами | Калорії (ккал) | Білки (г) | Вуглеводи (г) | Ліпіди (жири) (г) | Натрій (мг) |
| Домашній лаваш | п'ятдесят | 190 | 4 | 32 | 5 | 129 |
На сьогоднішній день лаваш - один із хлібів з менше калорій, але якщо ви їсте більше 2-х, ви порівнюєте його харчову цінність зі звичайним замішаним хлібом.
Хліб з марракети, смузі або французький хліб
Ілюстрація 6: Класика в Чилі, марракета, смузі або французький хліб має низьку жирність і дуже хрусткий.
Кількість батонів: 10
Час підготовки: 1 година 30 хвилин.
З багатьма назвами цей хліб, як правило, є цілком здоровим, оскільки для його приготування не використовується масло.
Необхідними інгредієнтами для цього препарату є:
- 1 кілограм борошна без розпушувача
- 2 столові ложки розпушувача
- 1 чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка солі
- 100 куб.м олії (приблизно 6 столових ложок)
- 500 куб.см води
Його приготування може бути дещо складнішим, ніж попередні, запорукою справжнього хліба з марракети є вологість під час варіння.
Спочатку ми змішуємо цукор з дріжджами з теплою водою (половина загальної кількості води, тобто близько 250 куб. См) і даємо йому відпочити приблизно 15 хвилин. В іншій мисці ми змішуємо сіль з рештою теплої води.
У таблицю ми кладемо борошно у формі вулкана, спочатку додаємо суміш води з дріжджами, розмішуємо і додаємо трохи суміші з водою і сіллю
Нарешті, додаємо олію і вимішуємо близько 30 хвилин, час від часу додаючи решту води з сіллю, поки тісто не стане стійким.
Завершивши замішування, ми формуємо два кульки і з’єднуємо їх один проти одного, злегка здавлюючи.
Коли ми бачимо, що у нас є два круги з тіста, з’єднані у формі 8 із циліндричним предметом, ми подрібнюємо половину хліба, утворюючи 4 з’єднані булочки.
Це набагато зрозуміліше у цьому відео:
Нехай марракети (смузі або французький хліб) відпочивають близько 30 хвилин.
Ми розігріваємо духовку приблизно до 220 або 250 градусів, ось фокус: щоб марракети вийшли добре, поставте в духовку велике джерело окропу і дайте йому нагріватися там протягом 15 хвилин, перш ніж класти хліб.
Поки духовка нагрівається, а вода всередині неї нагрівається, ми кладемо збитий хліб на піднос, змащений маслом, і випікаємо на середньому вогні приблизно 1 годину.
Якщо вода у фонтані випаровується, замініть більше води.
І готовий! Насолоджуватись.
Поживна інформація цього хліба з марракети буде такою:
| Рецепт | Грами | Калорії (ккал) | Білки (г) | Вуглеводи (г) | Ліпіди (жири) (г) | Натрій (мг) |
| Збитий хліб, марракета або французький | 100 | 289 | 9 | 55.4 | 3 | 302 |
Висновки
Навіть якщо ви робите або купуєте найздоровіший або легкий хліб на ринку, якщо ви споживаєте більше, ніж потрібні вам порції, ви все одно можете набрати вагу або підвищити рівень цукру в крові, стежте за своїми порціями!
Якщо вам потрібна допомога в цьому, в Nutri Online ви можете отримати професійну консультацію з питань харчування, щоб точно визначити, як їсти, і вирішити всі ваші запитання, ми чекаємо на вас!
Чи є у вас інший рецепт легкого хліба? Залиште це в коментарях!
Я Хернан С. Вікі, бакалавр з питань харчування та дієтології та автор Nutri Online. Любитель їжі (саме тому я вивчав харчування) і завзятий мандрівник. Я люблю викладати, і моя велика мрія - зрештою досягти всіх куточків, які я можу, з харчуванням ... Ви те, що їсте, правильно?