Ви напевно чули про насіння чіа, плоди латиноамериканського шавлії. Вони стають все більшим хітом сучасної гастрономії. Дрібні, міліметрово-сірі або чорні зерна містять, серед іншого, кальцій, антиоксиданти та ненасичені жирні кислоти. Хоча насіння чіа може здатися відкриттям сучасності, правда полягає в тому, що їх використовували як джерело енергії стародавні ацтеки.

Згідно з дослідженням, у багатьох корінних американських племенах, таких як племена Майду та Костан, насіння чіа утворюється Міністерство сільського господарства США з питань збереження природних ресурсів важлива частина щоденного раціону.

Вони продаються в Європейському Союзі з 2009 року і одразу ж потрапили в так званий рейтинг SUPERFOOD. Хоча згідно D-тесту рейтинг ТОП здорових культур змінюється досить часто, насіння чіа зберігають своє становище надовго.

Чому насіння чіа стали настільки популярними в наш час?

ЧІА - ВЛАДА РАЯ

Чи знали ви, що оригінальна мова chia означає - сила? Древні ацтеки та майя вже знали корисну дію цієї їжі. Ми могли б також назвати це цю - сила раю.

Ключовою причиною того, чому ця їжа стала настільки популярною, може бути репутація насіння чіа як їжі, яка відносно багата речовинами, які процвітають в організмі людини. За словами консультанта з питань харчування Янки Требулової, завдяки своєму вмісту вона не має конкуренції.

"Наскільки мені відомо, для насіння чіа немає еквівалента. Суперпродукти, що підходять для насіння чіа, включають, наприклад, годжі, але вони не містять жирних кислот омега-3. Є й інші суперпродукти, які ми можемо включити в меню, але чіа - одна з найповніших ".

речей

ДЕТОКСИКАЦІЇ ТА ХАРЧУВАННЯ

"Оскільки меню більшості людей відносно одноманітне - тому я стикаюся з цим у своїх клієнтів - вони часто відчувають втому, погану якість волосся, шкіру, розлад травлення. І лише 1-2 чайні ложки насіння чіа в день можуть доповнити всі відсутні вітаміни, мінерали, мікроелементи і навіть клітковину.," пояснює консультант з питань харчування Янка Требулова.

Він зазначає, що регулярне споживання необхідне для отримання видимих ​​результатів. Насіння чіа містять відносно велику кількість білків, мінералів - особливо кальцію та бору.

"Крім того, вони містять до 5 разів більше кальцію, ніж молоко, вони особливо багаті вітаміном B, а також клітковиною, але в той же час вони мають низьку частку простих цукрів. Чіа також є багатим джерелом омега-3 жирних кислот, а також відомий як потужний антиоксидант,"Додає дієтолог. Його склад також підтримує детоксикацію організму і забезпечує енергію протягом дня. "Саме завдяки цій унікальній та вигідній репрезентації окремих інгредієнтів насіння чіа є такою винятковою їжею" доповнює.

ПІДГОТОВКА ВАЖЛИВА

Однак слід бути обережним при вживанні цієї супер їжі. "По-перше, не рекомендується вживати їх у великих кількостях, оскільки проблеми травлення можуть виникати через великий вміст клітковини в насінні. Не рекомендується вживати їх у другій половині дня та ввечері, оскільки вони можуть спричинити безсоння. Також не рекомендується вживати їх людям, які приймають ліки від артеріального тиску, цукрового діабету, а також якщо у вас є проблеми з ковтанням ". пояснює дієтолог.

Важлива і сама підготовка. Якщо ми не замочимо насіння в рідині або йогурті принаймні 15 хвилин через їх гелеутворюючу здатність, вони можуть спричинити зневоднення. Вживаючи їх, вони набрякають у нашому травному тракті і всмоктують з нього рідину. При цьому добова доза не повинна перевищувати 15 грам.

ЧІА ЯК ЗАМІНА РИБ?

За результатами онлайн-опитування Індексу здоров’я, в якому брали участь понад 50 000 словаків та 122 000 чехів, лише 37 відсотків опитаних словаків та 47 відсотків чоловіків їли рибу принаймні раз на тиждень у 2018 році. За словами консультанта з питань харчування Янки Требулової, насіння чіа особливо підходять людям, які не люблять споживати рибу.

“Насіння чіа найбільше рослинне джерело омега-3 жирних кислот. Оскільки вони не містять холестерину, вони мають одну з переваг перед рибою. Ще однією перевагою перед рибою є їх тривале зберігання. Риб’ячий жир потрібно зберігати спеціально, тоді як насіння чіа не потребують спеціального зберігання '.

ЧІА, ЯК ЙОГУРТОВИЙ НАПІЙ?

Великою перевагою насіння чіа є те, що ми можемо споживати їх із солодкими стравами (пудинг, смузі та інші), а також солоними (набряклі насіння в салатах або при випічці хліба). "Оскільки вони також мають низький вміст цукру, вони також підходять для різних дієтичних програм та для діабетиківv », - додає дієтолог.

У поєднанні з рідиною він створює своєрідний гель, який є специфічним і живильним. У такому стані він може навіть нагодувати нас. Якщо у вас немає часу приготувати власний сніданок, що містить насіння чіа, може бути відповідним способом включити їх у меню також йогуртовий напій. Швидко, смачно і корисно - все в одному! Просто чіа - сила раю.