Добрі словацькі звичаї проповідують, щоб згадати рибу на святкових сімейних трапезах наприкінці року. Оскільки не кожному доводиться поміщати коропа у ванну, можливий постійно розширюється вибір різноманітної замороженої риби.

риба

На що слід звернути увагу при покупці, коли ви дбаєте про першокласну якість завдяки своїм дітям?

Ми поспілкувались із Міхалом Бритвіком, генеральним директором компанії Ryba Žilina, яка є дистриб’ютором мороженої риби словацького бренду Radoma.

Згідно з якими можна дізнатись, чи заморожена риба з цеху хорошої якості?

Швидкість заморожування є визначальною. Перш за все, я рекомендую вибирати рибу, яку заморожують відразу під час обробки, в ідеалі відразу після лову на морі. У цій процедурі морська риба ловиться безпосередньо на великі судна після негайного витягування з сіток їх сортують за розміром і переходять до технологічних ліній, де їх розкочують а потім заморожують до температури ядра не менше -18 ° C. Весь процес займає максимум 4-5 годин.

Риба, заморожена на човні, вгору до висадки зберігають у судновому холодильнику при необхідній температурі. Завдяки цій процедурі ви можете бути впевнені, що після заморожування всі її корисні властивості для здоров’я зберігаються повністю.

Як ми можемо визначити, чи рибу заморозили таким чином?

Швидке заморожування відразу після збирання в міжнародних стандартах на упаковці продуктів позначається як "заморожене в морі" або також перекладене як "заморожене в морі".

І як можна простежити якість заморозки прісноводних риб?

З прісноводною рибою, такою як форель, зубатка чи тилапія, говорити про вільне полювання практично неможливо. Це майже виключно розведення, і до нашої обробки застосовуються суворі правила. Ви знайдете їх у нашій пропозиції виключно без добавок та з мінімумом захисної глазурі.

Однією з найпоширеніших риб, які ми купуємо заморожені, є лосось. А як щодо його походження?

Атлантичний лосось, дуже поширений у нашій країні, - це риба, яка також надходить переважно з племінних станцій. Ми раді, що наша компанія співпрацює з постачальниками, що займаються органічним землеробством, особливо в Норвегії та Чилі, де тенденція полягає у максимально адаптації умов ведення господарства до природного середовища риби. Наприклад, тому що племінні загони розташовані у фіордах у місцях, де спостерігається найбільший рух води під час припливу. Це імітує природний рух риб у морі, в якому їм доводиться плавати, завдяки чому вони мають кращі м’язи.

На що ще слід звернути увагу, вибираючи заморожену рибу?

Вся заморожена риба містить на поверхні захисний шар льоду, т. Зв глазур для захисту риби від окислення. Захисна глазур повинна бути якомога меншою для риби, в ідеалі - до 10%. При більш високій глазурі вага самої риби значно зменшується в упаковці, і ви без потреби платите за воду. Рекомендую вибирати рибу, яка не містить ніяких добавок - добавок.