Ви коли-небудь пробували мигдальне масло крім арахісу? Що ви не знаєте, для чого б його використали? Чи знали ви, що між арахісом і мигдалем є досить великі відмінності не лише за якістю, а й за впливом на ваш організм? То як ви встановлюєте критерії вибору продуктів, на які ви можете покластися на 100%? Читайте і знайомтесь з однією з найцікавіших новин на словацькому ринку, яка пов’язана зі світовою тенденцією включення корисних жирів у спосіб життя.

Арахіс проти мигдаль, є різниця?

Думаю, ви вже зустрічали арахісове масло. Хоча це не такий популярний інгредієнт у нашому регіоні, як в Америці, є, звичайно, кілька тисяч наркоманів, які не пробачать банани в арахісовому маслі, бутерброди P&J чи різні домашні печива та булочки, які можна приготувати з арахісового масла.

Зізнаюся, я сам належав до цієї арахісової еліти. Поки я не почав спостерігати, що мені було досить важко виходити з понад 1 PL на день. Крім того, я зрозумів це, коли кілька років тому виявив, що арахіс - це, в основному, найбільш ризиковані «горіхи» за якістю.

Я згадую "горіхи" в лапках, тому що ті, хто також певний час навчав і експериментував із впливом їжі на ваше здоров'я та результати, напевно, дійшли висновку, що арахіс - бобові, оскільки, на відміну від інших горіхів, він не вирощує на деревах. але під землею.

найкраще

Однак, що є, крім самої комерційної якості, основною проблемою арахісового масла? Справа в тому, що арахіс далеко не ідеальний завдяки своєму жировому складу. На жаль, незважаючи на те, що я люблю ласувати арахісовою кашею в органічній якості, з більшою кількістю та регулярністю, ця їжа не буде так сильно сприяти моєму здоров’ю та працездатності.

Причини та основні аргументи, зокрема, такі:

  • Арахіс містить у 2 рази більше жирних кислот ПНЖК, ніж мигдаль
  • Арахісові ПНЖК засвоюють травлення і містять більше омега-6
  • Арахіс містить менше клітковини і вітаміну Е.
  • Арахіс є в 2-3 рази більш ризикованими алергенами
  • Арахіс в 2 рази більш сприйнятливий до грибків та мікотоксинів завдяки їх переробці

Для вашої повної орієнтації при виборі горіхів я наводжу порівняння, яке також показує, що навіть споживаючи волоські горіхи, нам потрібно мати спокій і горіхи на кожен день, ймовірно, не буде ☹

Джерело: http://power20method.com/smart-ways-to-use-eat-nuts/

Однак, щоб правильно зрозуміти одне одного, я не повністю втрачаю якісне органічне арахісове масло. Його періодичне використання в домашній випічці або 2-3 рази на тиждень у достатній кількості 1-3 PL може бути досить прохолодним для багатьох людей.

Однак, якщо ви хочете оптимізувати свій спосіб життя для досягнення максимальної продуктивності або навіть підтримати оздоровлення травлення та розбитий травний тракт, я б скоріше видалив ці арахіси.

Не кажучи вже про непереносимість та алергію. Зрештою, якщо ви регулярно вживаєте їжу, до якої ви нестерпні, ви значно підвищуєте ймовірність внутрішніх запальних процесів, і все це відображатиметься на слабкості, втомі, мігрені тощо ...

Тож давайте подивимось, як невелика зміна арахісу на мигдаль може забезпечити не тільки ситість і велике задоволення від споживання, але й оптимальний вплив на ваш організм, а також зробити так, щоб його мозок закінчився ...

Все питання якості ще раз полягає в якості самої сировини і продовжується правильним способом переробки, щоб максимізувати біологічну цінність.

Якщо ви чесний читач цього блогу, ви, напевно, вже знаєте, що кава не така, як кава, і що шлях від кавових зерен до еспресо справді має значення. Той самий принцип в основному застосовується до кожної їжі, і тому для 100% впевненості необхідно знати, чи є ваш виробник прозорим, як він обробляє або в ідеалі не обробляє обрану сировину.

Що стосується мигдалевого масла, а також інших вершків, я рекомендую цей контрольний список під час покупки або тестування:

  • Це основна сировина в якості BIO?
  • Яка свіжість масла і звідки горіхи?
  • Який склад вершкового масла, спредів, крім горіхів та солі?
  • Який виходить смак чи не відчувати дефектів, гіркоти цвілі, солодкості цукру, "мистецтво"?
  • Як масло перетравлює для мене і який ефект від насичення?
  • Я б також подарував вибрану їжу своїм дітям, для яких я хочу лише найкращого?

Загалом, незважаючи на те, що цей світ не ідеальний, все ще є багато якісних продуктів, на які можна покластися. У випадку з горіховим маслом, як і в будь-якому іншому випадку, проблема полягає в комерційному виробництві оптом, оскільки дешева продукція, яку потрібно віджати на потрібну кількість на полицях супермаркетів, виробляється з чіткими компромісами щодо якості.

Отже, можливо, у вашому арахісовому маслі ви знайдете мелений омелений арахіс із пальмовою олією та досить приємну дозу цукру.
Чому? Але оскільки цукор і жир разом смакують найбільше ....

Зі шкірою чи без? Смажене чи ні?

Особисто я є великим прихильником шкірки, будь то фрукти, картопля чи горіхи. Якщо ви почнете, ви виявите, що існує приховане багатство біологічної цінності. Мигдаль - це, зокрема, вітамін Е, який ви також можете знайти в повному детальному описі мигдалю як одного з основних інгредієнтів. Ось чому органічна якість вирішується замість очищення, і тому я не очищав мигдаль, розробляючи власне мигдальне масло.

Звичайно, можуть бути докори, що в оболонці є оксалати та антинутрієнти, що може спричинити проблеми. Однак реальність така, що якщо ви замочите мигдаль на кілька годин, то все, особливо «Фітична кислота», у вас вийде красиво. Інша реальність полягає в тому, що навіть якщо ви не змочите їх, вам буде комфортно з нормальними дозами 1-2 столових ложок вершкового масла або жменькою горіхів.

Не забуваймо! Завжди вірно, що доза - отрута! Доза для кожного різна, і якщо, наприклад, ви можете випивати 2 літри на день з жинчицями, не стільки коров’ячого молока ... Так само, як маленька ложка коричневого цукру не вбиває вас у каві. Однак якщо ви додасте 2 білих булочки з варенням, ми вже десь там із цією дозою цукру. ☺

Однак усі ці подробиці я дізнався лише під час більш детальних досліджень та розробок мигдалевого масла. Тож я намагався забезпечити, щоб мигдаль просочився перед смаженням і щоб його смажили лише обережно та з нижчою температурою. Результатом є дослідження не тільки смачного смаку без гіркоти, але й оптимального травлення та відчуття енергії.

Мигдальне масло як один з найкращих варіантів ефективного сніданку

Добре, як тільки ми пройшли якусь, можливо, "нудну" частину виробничого процесу, ми можемо перейти до конкретних застосувань та смачніших речей.

Якби я порекомендував час, коли горіхове масло і намазки найкращі, вони точно були б сніданком, десятиною або оловрантом. Не те, що звичайне масло не годиться, але як тільки ви спробуєте млинці без глютену або мигдальну кашу, я думаю, вам це сподобається відразу.

Фізіологічно та харчово це головним чином питання зменшення споживання вуглеводів і, навпаки, забезпечення стабільнішої та багатшої енергії з корисних жирів.

Якщо вам потрібно зменшити дозу вівсянки таким чином до 3 PL і додати замість молока та фруктів воду, кокосове молоко та 1-2 PL ложки мигдального масла, ви потрапляєте в зовсім іншу лігу. Рецепт тут.

Тоді, якщо ви хочете ще кращої "впевненості" або точнішого метаболічного тренування, спробуйте майже повністю викинути цукру з ранку. Наприклад, вранці ви п’єте каву лише з домашньою мигдалевою олією нутеллою, або засолюючи її та замочуючи в ній хрусткі стебла селери.

Відкрийте широкі можливості мигдального масла. Для солодкого, але також для солі ...

Я не знаю, які у вас стосунки з горіхами, але я можу покласти мигдальне масло майже у все:-). Часто я просто загортаю його в велосипедну коробку - занурюю в неї банан і не можу закінчити. Або я солю його гімалайською сіллю, додаю трохи оливкової олії, цедру лимона, куркуму і одягаю салат, як вишитий.

Крім того, якщо ви любите експериментувати зі світовими кухнями, ви прекрасно будете використовувати мигдаль, особливо в іспанській, марокканській, італійській або дуже багатій близькосхідній кухні.

Конкретні 5 натхнення для вашого будинку:

1. Сніданок і десятина

Як я вже згадував вище, я думаю, що мигдальне масло є одним з 10 найкращих інгредієнтів для сніданку, які ви можете їсти щодня. Найпростіший спосіб - просто замочити банан і випити чистої «кави» ☺

  • використовувати як класичне масло для закваски хліба, млинців
  • начинка для млинців, млинців тощо ...
  • велике збагачення сніданку кашею, пластівцями та цими речами
  • швидкий сніданок у значенні овочі + м. масло, або банан/персик/яблуко + м. вершкового масла
  • Сніданок "Жирна бомба": мигдальне масло, кокосове масло, какао, кориця, тертий кокос - все змішане в кульки

2. Домашня випічка

Тут немає обмежень, і ви також можете знайти багато цікавих рецептів у моєму блозі. Я ще раз акцентую увагу на контролі цукру та глютену.

  • кекси та кекси
  • кекси і міхур
  • тістечка
  • палео хліб

3. “Провали”

Спробуйте, наприклад, хумус, де замість тахіні ви використовуєте мигдальне масло, або навіть «солодке» поєднання з корицею.

  • мигдальне масло, оливкова олія, нут, морська сіль, лимон, часник ...
  • мигдальне масло, авокадо, соус чилі, сік лайма, сіль, коріандр
  • мигдальне масло, грецький йогурт, ваніль, кориця
  • мигдальне масло, кокосове молоко, какао, ваніль, морська сіль

4. Заправки та соуси

Ви ще не пробували птицю чи креветки з мигдальним маслом? Або той горіховий песто зі свіжою зеленню? Тест, експеримент ...

  • мигдальне масло, оливкова олія, куркума, морська сіль, перець чилі
  • мигдальне масло, оливкова олія, пармезан, морська сіль, чорний перець, базилік, часник
  • мигдальне масло, винний оцет, оливкова олія, морська сіль
  • мигдальне масло, соєвий соус, перець чилі, імбир, часник

5. Супи

Врешті-решт, ми дістаємось до екзотичних супів, які також досить веселі на кухні. Тут мене також надихнув Джеймі Олівер, який також любить поживно згущувати їжу мигдальним маслом.

Крем-суп з кольорової капусти та мигдалю:

  • 1 велика цвітна капуста
  • мигдальне масло
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • ½ чайні ложки меленої кориці, раски/коріандру
  • 1 літр овочевого або курячого бульйону

Який термін його придатності та як зберігати?

Термін придатності мигдалевого масла становить щонайменше рік, а оскільки насправді це просто чистий жир із сіллю, також забезпечується досить хороша стабільність. Звичайно, буде доречно, якщо ви будете зберігати масло з горіховим горіхом та його намазки в камері чи коморі, щоб вони не вивітрювались без потреби і навіть не знаходились у надзвичайно вологому середовищі. Завдяки переробці горіхів у формі мигдального масла ми можемо забезпечити усунення їх окислення, що часто є проблемою у звичайно купуваних горіхів.

Горіхове та мигдальне масло принесуть велику цінність навіть у невеликих кількостях

Не перебільшуючи і не надуваючи речі, ми можемо віднести мигдаль до "суперпродуктів", які, крім смаку, відповідають іншим важливим критеріям бездоганної їжі:

  • досвід чистого і справжнього смаку (інтенсивність, приємність, соковитість)
  • оптимальне травлення (відчуття в шлунку, комфорт травлення)
  • фізіологічний ефект після вживання (висота глікемічного індексу)
  • біологічна цінність (макс. вміст мікроелементів даної їжі)
  • загальна ефективність їжі або їжі з урахуванням особистих цілей та стійкості системи (насичення з достатньо меншої кількості, з невеликою кількістю входів - багато результатів)

Якщо ви хочете вміло дізнатись більше деталей про мигдаль, я рекомендую це посилання на цілу бібліотеку продуктів.

Ми бачимо, що ми, мабуть, знайшли ще одну дієву їжу, на яку ми можемо покластися і весело включити її у свій спосіб життя. Думаю, цілком приємно, якщо ми зможемо вирішити легкий сніданок без глютену, десятий або свинцевий, з 2-3 столовими ложками мигдалевого масла, шматочком гарячого шоколаду та одним бананом.

Якщо вас цікавлять статті та натхнення для підвищення ефективності у вашому житті на 100%