варіацій

1. Баклажановий крем для бутербродів та м’яса на грилі

Покладіть його в гвинтову банку для каменів у холодильнику, щоб вона завжди була під рукою.

Болгарський крем з баклажанів (Kjopolu)

Інгредієнти для 4 осіб

1-2 баклажани (приблизно 75 dkg)
2 зелених перцю
1 м’ясний помідор
2 зубчики часнику
1 пучок петрушки
3-4 чайні ложки оливкової олії
1-2 чайні ложки оцту
1 чайна ложка лимонного соку
сіль
перець

1. Розігрійте духовку до 200 градусів. Баклажани та перець, розрізані навпіл уздовж, добре випікають на деко, застеленому пергаментним папером, протягом 20-25 хвилин, а потім дають охолонути.

2. Тим часом ризикуйте ошпарені помідори невеликими шматочками, дрібно наріжте або подрібніть часник. Листя вимитої, струшеної петрушки очищають від шкірки і дрібно нарізають.

3. Зішкребте охолоджене смажене баклажан і м'ясо паприки з шкірки в миску і видавіть у пасту. Додайте оливкову олію та оцет по столовій ложці, а потім помідори та часник. Посолити, поперчити, заправити лимонним соком і закрутити.

2. Легкий обід або гаряча вечеря

Його також можуть спекти кошенята і початківці кухонні феї. Як просто, так і смачно!

Смаження баклажанів

Інгредієнти для 4 осіб

2 великих баклажана
сіль
2 яйця
1 пучок петрушки
2 зубчики часнику
20 дкг борошна
10 дкг манної крупи
чорний перець
панірувальні сухарі для хутра
олія для смаження

1. Натріть очищений баклажан або змішайте в подрібнювачі ножем, потім посоліть і дайте постояти 10 хвилин. Тим часом розмішайте яйця до піни, дрібно наріжте промиту, струшену петрушку і подрібніть очищений часник.

2. Вичавлені баклажани розкачати з борошном, крупою, яйцями та петрушкою. Приправте суміш часником, сіллю і свіжо подрібненим або меленим перцем.

3. З тіста мокрими руками сформуйте плоскі пироги і втисніть їх у посипані на тарілці сухарі. Нарешті обсмажте в розігрітій великій кількості олії і злийте на решітці або кухонному паперовому рушнику. Смакуйте з томатним соусом або йогуртом, присмаченим червоним перцем і сіллю за смаком.

3. Налаштований на угорську

Без м’яса, але відсутній червоний перець! Яйце нокедлі підходить йому.

Рагу з баклажанів

Інгредієнти для 4 осіб

50 дкг баклажанів
1 головка цибулини
1 помідор
1 зелений перець
олія
сіль
перець
солодкий і благородний червоний перець

1. Наріжте помитий, очищений баклажан кубиками смаженого м’яса. Подрібніть очищену цибулю для рагу. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і видавіть м’ясо. Вимитий, копчений зелений перець кружляють.

2. Тушкуйте цибулю в трохи розігрітій олії до склоподібності. Киньте помідори та зелений перець, а потім приправте сіллю, перцем і червоним перцем. Нарешті додайте баклажани і тушкуйте, час від часу обережно помішуючи. Ми пропонуємо його з хлібом.

4. Змінний гарнір

Це підходить як основне блюдо, і діабетики також можуть споживати його з упевненістю.

Бульгур з баклажанів

Інгредієнти для 4 осіб

40 дкг баклажанів
2 головки середньої цибулі
2 зубчики часнику
25 дкг булгура
2 ч. Ложки солі
1 ч. Ложка свіжомеленого перцю
оливкова олія

1. Наріжте кубики кубиками, додайте сіль і дайте постояти приблизно 30 хвилин. Отриманий гіркий сік виливається.

2. Розігрійте духовку до 180 градусів. Тим часом нарізану кубиками очищену цибулю, дрібно нарізаний або подрібнений часник.

3. Посипте рівномірно половину булгура у вогнетривку чашу. Посипте половину цибулі, потім викладіть половину часнику і половину дрібно вичавлених баклажанів. Посипте 1 чайною ложкою солі і половиною перцю, капніть невеликою кількістю оливкової олії, а потім повторіть нашарування.

4. Збризніть баклажановий булгур 5 дл води і випікайте під кришкою 10 хвилин. Потім несильно розмішайте і випікайте ще 5-10 хвилин. Добре пити свій сік.

5. Для занурення овочів

Голодний делікатес у будь-який час доби або здорове свято на вечір. Інгредієнти для 4 осіб

2 зубчики часнику
3 баклажани
4 чайні ложки кунжутної пасти (тахіні)
1 чайна ложка лимонного соку
2 ст ложки оливкової олії
3 ст. Ложки подрібненої петрушки
сіль
перець

1. Розігрійте духовку до 250 градусів або максимум. (Не вмикайте повітряну мішалку!) Наріжте нарізані очищені зубчики часнику та вставте їх у поздовжні вирізи, що опускаються на баклажани.

2. Випікайте приправлені баклажани на решітці, штовханій у середину розігрітої духовки, приблизно прибл. 40 хвилин, а потім дайте охолонути.

3. Остиглий баклажан розріжте навпіл, а потім вишкребте його внутрішню частину в миску і дерев'яною ложкою притисніть до пасти. Додайте кунжутну пасту, лимонний сік, оливкову олію і петрушку, сіль, перець і добре переверніть.