Ви хочете відчути весь смак мексиканської кухні, але без того, щоб їсти стільки жиру та цукру? Ці дієтичні рецепти є варіантом.
Одна з проблем, з якою ми зазвичай стикаємося щодня, як мексиканці, полягає в тому, що багато наших страв, якими б смачними вони не були, зазвичай засмічуються жиром або цукром. І чи так протистояти кілька тако, живіт, ковбаса або якісь смачні прісні води. Під цими делікатесами ми ховаються інгредієнти що може змусити нас набрати вагу або завдати шкоди здоров’ю.
Це нормально застрягти в них раз у раз закупорка артерій, але потрібно підкорити їх іншими збалансувати справу. дієтичні рецепти вони, як правило, не дуже популярні; вони стигматизують аромат наших улюблених інгредієнтів. Однак це не повинно бути так. Ви можете готувати корисні страви, не жертвуючи вишуканість мексиканської їжі.
Охоронець барбекю на вихідні або на похмілля і любите їх дієтичні рецепти дуже мексиканської їжі у вашому домі:
1. Вегетаріанський дріт
Весь смак класичних і смачних проводів, але без такої кількості жиру.
Що тобі потрібно:
- 500 грам грибів
- 1 великий солодкий перець (будь-якого кольору)
- половина цибулини
- 1 зубчик часнику
- 2 кабачка
- гілочка епазоту.
Як його приготувати: подрібніть цибулю на середні шматочки і киньте його на сковороду з розпеченою олією. Коли звариться, додайте часник і гриби. Дайте їм варитися близько 8 хвилин, поки вони не почнуть мати золотисті краї. Додайте перець, попередньо нарізаний середньою соломкою. Додайте епазот, попередньо подрібнений. Зачекайте ще хвилин 5, приблизно, і додайте кабачки, нарізані невеликими скибочками. Зачекайте, поки кабачки стануть м’якими; не забувайте постійно помішувати. Можна приправити сіллю за смаком, перцем, орегано і трохи порошку чилі. Коли овочі звариться, додайте сир Manchego або Oaxaca і почекайте, поки він розтане. Нагрійте коржі і насолоджуйтесь тако!
2. Пастерована риба
Якщо вам потрібно здоровий білок, цей рецепт для вас.
Що тобі потрібно:
- 2 гілочки картоплі
- 2 гілочки піпічі
- 1 філе риби на ваш вибір
- дрібно подрібнений часник
- масло для змазування
Як його приготувати: викладіть часник разом із сіллю та перцем за смаком до філе. Покрийте його з обох боків гілочками картоплі та піпічі. Лист алюмінієвої фольги змастіть вершковим маслом, викладіть рибу, укутайте і запаріть. Легко!
3. Фіалки (або алахи) у відварі
Що тобі потрібно:
- півкіло чистих фіалок (тільки листя і квіти)
- 1 столова ложка текескіту
- 3 зубчики часнику
- 1 склянка квасолі або боби фава
- 3 нарізаних кабачками
- столова ложка солі.
Як його приготувати: розчинити текескіт у півсклянки води; дайте йому відстоятися і використовуйте лише рідину. Закип’ятити 2 з половиною літри води; Коли закипить, додайте текесквіт, зубчики часнику і сіль. Коли закипить, додайте фіалки і розмішайте. Далі додайте квасолю або боби ліми та кабачки. Постійно помішуйте, поки все не звариться і бульйон не загусне. Супроводжуйте з лимоном та манзано чилі.
4. Посібник суп і гарбузові квіти
Що тобі потрібно:
- 1 пучок гарбузових напрямних (використовуйте стебла, дрібне листя і квіти)
- 1 пучок чепілу (лише листя, квіти та ніжні плоди)
- 3 гілки трави воші (використовуйте лише ніжні кінчики)
- 3 кукурудзи і ніжний кабачок.
Як його приготувати: Розріжте кукурудзу на три частини і доведіть до кипіння на повільному вогні. Нарізавши кабачки на невеликі шматочки та промивши келіти, додайте їх усі, крім чепіля. Останній замочують і віджимають, щоб трохи подрібнити його і виділити сік. Коли буде готовий, додайте його в казан. Варити 10 хвилин на сильному вогні. Посоліть за бажанням.
5. Тефтелі з чіпіліну з куркою
Що тобі потрібно:
- 300 г курки
- півкіло чіпіліну (ніжне листя і стебла)
- 100 г вареного рису
- 150 кг тіста
- півкілограма помідора
- 100 г цибулі
- 1 перець халапеньо (додайте більше, якщо хочете, щоб вони були гострими)
- коріандр за смаком.
Як його приготувати: приготувати курку та чіпілін. Після приготування з’єднайте їх з тістом у формі кульок. Потім вони обсмажуються і додаються до томатного соусу, коли вони готові; кип’ятити 10 хвилин. Для соусу: засмажте помідори, цибулю та чилі на комасі. Почистіть помідори, почистіть чилі і подрібніть коріандр. Потім все змішайте, поки не отримаєте однорідну суміш. Якщо потрібно, додайте бризок води. Заправте в каструлю і доведіть до кипіння.
6. Чиліатоле направляючих чайотів
Наш список дієтичні рецепти не могло бути повноцінним без додавання вишуканого напою.
Що тобі потрібно:
- 4 лушпиння кукурудзи
- 2 склянки кукурудзяного тіста
- півкіло путівників чайоту (без листя і вимитих)
- 1 гілка епазоту
- 2 перцю серрано
- 6 склянок води
- сіль за смаком
Як його приготувати: розчинити масу в 3 склянках води, поки не сформується атол. Доведіть до кипіння разом з 3 зернами кукурудзи (постійно перемішуйте). Подрібніть направляючі, залишилися зерна кукурудзи, перець чилі, епазот, воду, що залишилася, і сіль. Додати суміш до атолу і кип’ятити, поки кукурудза не стане м’якою. Нарешті, подайте чилеатоле дуже гарячим.
* Вибране зображення від: Gourmet de México