Ви хочете відчути весь смак мексиканської кухні, але без того, щоб їсти стільки жиру та цукру? Ці дієтичні рецепти є варіантом.

дієтичних

Одна з проблем, з якою ми зазвичай стикаємося щодня, як мексиканці, полягає в тому, що багато наших страв, якими б смачними вони не були, зазвичай засмічуються жиром або цукром. І чи так протистояти кілька тако, живіт, ковбаса або якісь смачні прісні води. Під цими делікатесами ми ховаються інгредієнти що може змусити нас набрати вагу або завдати шкоди здоров’ю.

Це нормально застрягти в них раз у раз закупорка артерій, але потрібно підкорити їх іншими збалансувати справу. дієтичні рецепти вони, як правило, не дуже популярні; вони стигматизують аромат наших улюблених інгредієнтів. Однак це не повинно бути так. Ви можете готувати корисні страви, не жертвуючи вишуканість мексиканської їжі.

Охоронець барбекю на вихідні або на похмілля і любите їх дієтичні рецепти дуже мексиканської їжі у вашому домі:

1. Вегетаріанський дріт

Весь смак класичних і смачних проводів, але без такої кількості жиру.

Що тобі потрібно:

  • 500 грам грибів
  • 1 великий солодкий перець (будь-якого кольору)
  • половина цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • 2 кабачка
  • гілочка епазоту.

Як його приготувати: подрібніть цибулю на середні шматочки і киньте його на сковороду з розпеченою олією. Коли звариться, додайте часник і гриби. Дайте їм варитися близько 8 хвилин, поки вони не почнуть мати золотисті краї. Додайте перець, попередньо нарізаний середньою соломкою. Додайте епазот, попередньо подрібнений. Зачекайте ще хвилин 5, приблизно, і додайте кабачки, нарізані невеликими скибочками. Зачекайте, поки кабачки стануть м’якими; не забувайте постійно помішувати. Можна приправити сіллю за смаком, перцем, орегано і трохи порошку чилі. Коли овочі звариться, додайте сир Manchego або Oaxaca і почекайте, поки він розтане. Нагрійте коржі і насолоджуйтесь тако!

2. Пастерована риба

Якщо вам потрібно здоровий білок, цей рецепт для вас.

Що тобі потрібно:

  • 2 гілочки картоплі
  • 2 гілочки піпічі
  • 1 філе риби на ваш вибір
  • дрібно подрібнений часник
  • масло для змазування

Як його приготувати: викладіть часник разом із сіллю та перцем за смаком до філе. Покрийте його з обох боків гілочками картоплі та піпічі. Лист алюмінієвої фольги змастіть вершковим маслом, викладіть рибу, укутайте і запаріть. Легко!

3. Фіалки (або алахи) у відварі

Що тобі потрібно:

  • півкіло чистих фіалок (тільки листя і квіти)
  • 1 столова ложка текескіту
  • 3 зубчики часнику
  • 1 склянка квасолі або боби фава
  • 3 нарізаних кабачками
  • столова ложка солі.

Як його приготувати: розчинити текескіт у півсклянки води; дайте йому відстоятися і використовуйте лише рідину. Закип’ятити 2 з половиною літри води; Коли закипить, додайте текесквіт, зубчики часнику і сіль. Коли закипить, додайте фіалки і розмішайте. Далі додайте квасолю або боби ліми та кабачки. Постійно помішуйте, поки все не звариться і бульйон не загусне. Супроводжуйте з лимоном та манзано чилі.

4. Посібник суп і гарбузові квіти

Що тобі потрібно:

  • 1 пучок гарбузових напрямних (використовуйте стебла, дрібне листя і квіти)
  • 1 пучок чепілу (лише листя, квіти та ніжні плоди)
  • 3 гілки трави воші (використовуйте лише ніжні кінчики)
  • 3 кукурудзи і ніжний кабачок.

Як його приготувати: Розріжте кукурудзу на три частини і доведіть до кипіння на повільному вогні. Нарізавши кабачки на невеликі шматочки та промивши келіти, додайте їх усі, крім чепіля. Останній замочують і віджимають, щоб трохи подрібнити його і виділити сік. Коли буде готовий, додайте його в казан. Варити 10 хвилин на сильному вогні. Посоліть за бажанням.

5. Тефтелі з чіпіліну з куркою

Що тобі потрібно:

  • 300 г курки
  • півкіло чіпіліну (ніжне листя і стебла)
  • 100 г вареного рису
  • 150 кг тіста
  • півкілограма помідора
  • 100 г цибулі
  • 1 перець халапеньо (додайте більше, якщо хочете, щоб вони були гострими)
  • коріандр за смаком.

Як його приготувати: приготувати курку та чіпілін. Після приготування з’єднайте їх з тістом у формі кульок. Потім вони обсмажуються і додаються до томатного соусу, коли вони готові; кип’ятити 10 хвилин. Для соусу: засмажте помідори, цибулю та чилі на комасі. Почистіть помідори, почистіть чилі і подрібніть коріандр. Потім все змішайте, поки не отримаєте однорідну суміш. Якщо потрібно, додайте бризок води. Заправте в каструлю і доведіть до кипіння.

6. Чиліатоле направляючих чайотів

Наш список дієтичні рецепти не могло бути повноцінним без додавання вишуканого напою.

Що тобі потрібно:

  • 4 лушпиння кукурудзи
  • 2 склянки кукурудзяного тіста
  • півкіло путівників чайоту (без листя і вимитих)
  • 1 гілка епазоту
  • 2 перцю серрано
  • 6 склянок води
  • сіль за смаком

Як його приготувати: розчинити масу в 3 склянках води, поки не сформується атол. Доведіть до кипіння разом з 3 зернами кукурудзи (постійно перемішуйте). Подрібніть направляючі, залишилися зерна кукурудзи, перець чилі, епазот, воду, що залишилася, і сіль. Додати суміш до атолу і кип’ятити, поки кукурудза не стане м’якою. Нарешті, подайте чилеатоле дуже гарячим.

* Вибране зображення від: Gourmet de México