Почати 2019 з початку вегетаріанства? Ми пропонуємо поступовий план детоксикації м’яса у чотири фази.
Цього року ви вирішили стати вегетаріанцем. Ви сумніваєтесь у цьому місяцями, а може і роками, і перш за все, погодьмося, ви цього більше не робили, бо не можете змиритися з монсергами Інших і більше не ускладнювати своє життя ... Але у 2019 році вживання м’яса тварин закінчилося.
Ми пропонуємо вам слідувати тенденції, яку підтримують дієтологи: практикуйте a гнучке вегетаріанство (і без комплексів). Різниця з веганами полягає в тому, що вони все своє життя фільтрують через веганство: вони не тільки не споживають продуктів тваринного походження, але й не використовують продукти, виготовлені тваринами: ні яєць, ні меду, ні молочних продуктів, ні текстильних виробів, жодної косметики, в якій брали участь живі істоти. Мої поваги. Але наша формула буде трохи легшою, починаючи з тих самих приміщень: дбати про наше здоров’я і наносити якнайменше шкоди тваринам і планеті.
Етап 1: Самоствердіть своє вегетаріанство на основі документальних фільмів
Щоб прогріти ваші двигуни, нічого кращого, ніж натиснути на два-три з них документальні фільми, які ілюструють трохи всіх вегетаріанських аргументів так що ваша лють стане вашою найдорожчою справою. Попередження навігатору: деякі з цих зображень можуть пошкодити вашу чутливість.
- 'Le Sang des Betes'. Вже у 1949 р. У Франції документування терору та тортур над тваринами було необхідним для відвідування «шоу», яке все більше віддалялося від міст, щоб зробити його невидимим. М'ясо вашого стейка вмирає так, і режисер Жорж Франжу був змушений сказати це, хоча і чорно-біле. Тварини, які страждають як звір, деякі висять живими, шиї розрізані ланцюгами, виглядає сповненим паніки і жаху ... З тих років і до останнього французького документального фільму на цю тему, знятого в 2016 році організацією Ethique & Animaux L214, він було досягнуто, що в цій країні камери спостереження встановлюються за законом у транспортних, розвантажувальних, розміщувальних, оглушальних місцях та місцях забою яток, - це захід, який також прийняли британці.
- `` Ковратство ''. Створений Леонардо Ді Капріо, а в головних ролях - Кіп Андерсен та Кіган Кун у 2014 році - ви можете знайти його іспанською мовою на YouTube та Netflix - це відкрило багатьом людям погляд на важливість вегетаріанського способу життя не лише з анімалістичної точки зору точки зору, а скоріше екологічна. Він пропонує цінну інформацію про наслідки промислового виробництва сільськогосподарських тварин: найбільш руйнівна практика на планеті: Причини посухи, надзвичайно жорстоке споживання води, вирубка лісів, забруднення землі, річок, звірячі викиди парникових газів ...
- 'Емпатія'. Це історія про повагу до тварин, яку розповів скептик. Ось як він продається, і, отже, йому вдається досягти нашого серця, не потребуючи зображень, які б розповідали про нього, що підкреслює жорстокість, яку люди проявляють до видів (ціле досягнення). Три години цього документального фільму 2017 року, зробленого в Іспанії, можна переглянути на YouTube та Filmin. Ед Антоя (режисер і сценарист, який не займається веганством) заглиблюється у філософію веганства від руки своєї подруги Дженні з організації FAADA (Фундація порад та дій у захисті тварин) і, потроху, відкриває інформацію що майже завжди замовчується.
- 'Земляни'. Мобі вклав музику в цю зелену класику 2015 року, яка, за його словами, була справжнім "виробником веганів". У перекладі як земляни, режисером, сценарієм та продюсером Шон Монсон, а також оповідачем лауреата Оскара Хоакіном Феніксом (завзятим активістом за права тварин), воно заглиблюється у страждання тварин через п’ять глав, задаючи собі моральне питання: коли ми будемо готові ? щоб зрозуміти, що решта тварин заслуговують на те саме, що і наші домашні тварини. До речі, також на Youtube.
- "Бойня". Ви думали, що концтабори пішли в минуле? Ось вони. Цей сильний, кривавий і настільки реальний, наскільки це необхідно, документальний фільм стикає суспільство з правдою того, що лежить в основі їх щоденного раціону м'яса. Суттєвий. Створений активістами та фотографами, яким у період з 2015 по 2017 рік вдалося проникнути на 58 яток у десяти мексиканських штатах, ставши свідками тортур, агонії та смерті свиней, корів, кіз, курей та коней. Незважаючи на той факт, що в деяких країнах, таких як Іспанія, існують приголомшливі методи перед його вбивством, безпричинне насильство, яке вони зазнають, починаючи з транспортування, окрім терору, який вони зазнають, доводячи до смерті, жорстоке. Ви можете знайти його на Youtube.
- "Okja". Ми дозволяємо собі виняток із документального жанру, тому що, можливо, вам не потрібно бачити різкі образи, щоб переконати себе, що ваше веганство вже тут, але вигадана історія та дитячий та комічний тон у стилі Бонг Джун-хо, Південнокорейський режисер цього фільму, який зазнав жорсткої критики в минулому році за те, що він перший в Netflix змагався за Золоту пальму в Каннах. Окджа зав'язує дружбу між дівчиною та генетично зачепленою свинею, делірною від початку до кінця, але яка для деяких мала вражаючий і визначальний ефект
Фаза 2: Не вмирайте, намагаючись, і надихайтеся книгами, інстаграммерами та веб-сайтами
Прийшов час почати шукати апетитні рецепти, щоб не завжди їсти салат з речами. Йдеться про перетворення кошика для покупок та кухні на вегетаріанські, не втрачаючи радості. Ось декілька пропозицій, які надихнуть вас.
- "Веганіста". Ніколь Джаст - онука німецького м'ясника, яка прийняла веганство, коли одна з цих книг потрапила їй у руки. Сьогодні вона є однією з основних посилань руху на світовому рівні (ви можете знайти її, її та її рецепти, в Instagram та Facebook), а її книги, як і ця, є одними з найбільш бажаних. Серед його спеціальностей є також веганські десерти та солодощі, яким він присвячує деякі інші свої роботи.
- "Веганомікон". Інгредієнти, техніки, поради ... Іса Чандра Московіц (у супроводі її нерозлучного партнера по роботі Террі Хоуп) - це любитель котів медіа-кухар із Брукліна, який здійснив революцію в кулінарній сцені янкі своєю книгою "Веган з помстою", серед численних робіт якої ми виділяємо Veganomicón, бестселер. Його веб-сайт Post Punk Kitchen також є справжнім джерелом ідей.
- 'Алхімія на кухні', Монсе Бредфорд - це цікавий підхід до вегетаріанської дієти з макробіотичної точки зору. Це вегетаріанська дієта на 100%, оскільки вона не включає продукти тваринного походження, хоча не включає моменти, коли доводиться ремінералізувати або живити організм і їсти рибу. Цікава дієта для підходу до адаптації як до людини, так і до пори року та місця, де ви живете.
- `` Гнучкі вегетаріанці ''. Ана Морено, давня знайома іспанського світу, запрошує вас тренуватися в Інтернеті на веб-сайті Вегетаріанської кулінарної школи або особисто на її очисних вихідних. Серед багатьох своїх книг, таких як ця, вона пропонує ідеї щодо переходу до здорового харчування. Перша пропозиція, яку він нам робить: Почніть з того, що "виключаєте їжу зі свого раціону, а не додаєте інші", і обійтися без копченого, алкоголю, цукру, газованих напоїв, кави та чорного чаю.
- "Вегетаріанський міф". Давайте додамо трохи суперечок та критичного духу в цьому нарисі, який піднімає пухирі в тих місцях, де вегетаріанська та веганська тенденція повністю розширюється, наприклад, в Іспанії. Його написав Ліер Кіт (пенсіонер-веган) майже десять років тому, хоча щойно виданий у нас. Його читання цікаво, щоб розширити бачення справи і трохи суперечити нам, що ніколи не заважає.
Етап 3: Поради, як самоорганізуватися під час покупок і на кухні
За словами бельгійського дієтолога Кетрін Ліежуа (nutriflyconcathy.com), «Не всі задоволені вегетаріанською дієтою. Плюс, людина є омівором і повинна включати в свій раціон продукти тваринного походження ". Він додає, що вегетаріанці звинувачують з часом "у нестачі вітаміну В12, який отримується лише через продукти тваринного походження, і його нестача може спричинити захворювання нервової системи через багато років".
Тому ідеалом, наполягає він, є " їжте рибу час від часу для її повторної мінералізації, не обходячись без яєць (якщо вони почуваються добре, звичайно) і дотримуйтесь формули, до якої ви включаєте багато кореневої та листової зелені, і до цього додати крупи та горіхи (а не навпаки) »: 80% овочів (варених та сирих), 15% круп та багато горіхів. Якщо у вас алергія на останню, він не рекомендує приймати вегетаріанство. Вибачте.
У вашому холодильнику ніколи не повинно бракувати поживних речовин "рослинного походження, таких як солодка картопля, картопля, гарбуз, морква, ріпа ... які після приготування перетворюються на вуглеводи, легко засвоюються, наповнюються і забезпечують багато енергії", і в у вашій коморі "горіхи, щоб отримувати як амінокислоти, так і жирні кислоти". Що стосується реорганізації кухні, він пропонує, щоб «ви їхали розширення кількості овочів, яких ви не знаєте "Y" надайте пріоритет органічним цільним зернам, які не містять пестицидів та добрив ".
Етап 4: Увійдіть в ритм і перевірте результати
Коли ви вловите ритм формули, настав час «представити темпе (спосіб приготування овочів та їх бродіння), тофу та seitang –Два види рослинних білків, які використовуються в Азії та є замінниками продуктів тваринного походження, і до яких „потрібно звикнути, оскільки з самого початку вони нелегкі на смаку”.
Маркери, які вказуватимуть, доцільно чи ні дотримуватися вегетаріанської дієти у вашому конкретному випадку, будуть видимі через “два-три місяці”, пояснює Кетрін. "Якщо це не влаштовує ваше тіло, ви помітите болі в м'язах, ясна, що кровоточать, ви дуже втомилися або хочете з'їсти щось інше, тому що відчуваєте недостатнє харчування".
Якщо, навпаки, ця дієта відповідає вам «ознаками будуть такі, що ви не будете змінюватися у вазі - ні набирати, ні худнути - у вас є енергія вранці, частота дихання хороша, ви не відчуваєте задишки докладаючи зусиль, і ваша шкіра світиться і знаходиться в хорошому стані ”. До речі, забудьте про початок прийому добавок. "Ми не тварини, щоб приймати таблетки. Якщо ви не отримуєте необхідних поживних речовин за допомогою дієти, дієта недостатня ”, Вирок дієтолога.
Найкращі документальні фільми про гастрономію, які ви можете дивитись прямо зараз на Netflix
Їжа та напої займають дуже важливий час у нашому житті до такої міри, що вчителі, вчені та ремісники зробили це мистецтвом, яке варто вивчати, милуватися та дегустувати. Для того, щоб захопити це захоплення, багато кінематографістів взяли на себе записування гастрономічного явища своїми камерами, залишивши за собою колекцію чудових документальних фільмів що ви можете побачити на Netflix.