теплому місці

Форма хороша - звісно, ​​трійця і тут має символічне значення. Але що ще важливіше: приємно м’яка, не надто солодка паста, відмінна як свіжа, так і підсмажена.

Остерпінце

Інгредієнти

  • 2 дл молока
  • 1 чайна ложка анісу
  • 1 квасоля ванілі та зішкребане насіння
  • ½ кг дрібного борошна
  • 1 щіпка солі
  • 12 дкг цукру
  • 2 пакетики сухих дріжджів (14 г)
  • ½ дл білого вина або сухого вермуту
  • 1 апельсинова терта цедра
  • Натерта шкірка 1 лимона
  • 3 жовтки
  • 10 дкг вершкового масла, розтопленого
  • 1 яйце

Щоб змастити краї ножиць:

Підготовка

Нагрійте молоко в невеликій мисці, додайте аніс і ванільні палички разом із зішкребаним насінням і залиште замочуватися покритим на 1 годину. Потім процідити, нагріти молоко до теплого стану і відставити.

Просіяти борошно у велику миску, змішавши з сіллю, цукром та сухими дріжджами. Додайте теплий вермут або вино, натерту цедру апельсина і лимона та жовтки. Ми починаємо працювати з роботом, що замішує.

1½ дл теплого молока додають меншими порціями і вимішують ще 10 хвилин. Потім розтоплене вершкове масло обробляють на ложку, завжди лише після прийому попередньої дози. Отримуємо м’яке, гладке, еластичне тісто. Накрийте фольпом і подвійно в теплому місці.

Замісити квашене тісто на присипаній борошном дошці і розділити на 3 рівні порції. Кожен має форму круглого короваю. Помістіть їх на плоску деко, застелену пергаментним папером, залишаючи між ними багато місця. Накрийте кухонним рушником і залиште знову підніматися в теплому місці на 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 180 градусів. У невеликій мисці злегка збийте яйця з 1 столовою ложкою молока, що залишилося, і змастіть ним піднятий тісто. Дайте відпочити непокритим 5 хвилин, потім знову намажте їх і дайте знову висохнути протягом 5 хвилин.

Краї ножиць змащують маслом, а потім усі три хлібини розрізають глибоко в 3 місцях радіально, починаючи від центру. Бакси запікаються в розігрітій духовці до золотистого кольору протягом 25-30 хвилин.