Більш стійке харчування, менше відходів та навіть економія, дотримуючись порад шеф-кухаря Джоеля Гаморана.

професійного

За словами шеф-кухаря Джоеля Гаморана, ми можемо заощадити багато місця на кухні, починаючи від вибору великих спеціалізованих магазинів, непакованих магазинів до великих супермаркетів, до виготовлення власних сумішей спецій. Крім того, ці трюки корисні не тільки для наших гаманців, але і для нашого навколишнього середовища: наші страви стають більш стійкими, а залишки потрапляють у смітник.


1. Правило 5 хвилин
Багато речей можна легко і швидко зробити вдома з того, що ми купуємо в готовому вигляді. "Давайте виконуватимемо 5-хвилинне правило: якщо щось можна зробити за п’ять хвилин, ми повинні зробити це вдома", - пропонує Гаморан. Наприклад, базовий сік, який вимагає лише стільки підготовки, скільки потрібно для подрібнення овочів і додавання води, решту роботи вже виконує плита.

2. Забудьте про суміші спецій
 На полицях магазинів ми бачимо багато прохолодних (здавалося б) сольових сумішей та спецій. Шеф-кухар каже, що він даремно витратив гроші на їх придбання, а також пряні олії, а робив їх вдома. “Нагрійте соєву олію, а потім замочіть бажану спецію. Це працює так само, як чай. Дати постояти і процідити. Це коштує частину того, що є в магазині, і його можна використовувати набагато різноманітніше вдома », - пояснює шеф-кухар.

Не викидайте спеції, термін придатності яких закінчився: допомагає підігрів!

Спеції ніколи насправді не старіють, вони просто втрачають свої сили. На щастя, трохи зігрівши, ми можемо легко оживити їх аромат.

Те саме стосується салатних заправок, для яких потрібно лише три речі: олія нейтральної смаку, трохи оцту та підсолоджувач, яким може бути мед або цукор. Він довго залишається в холодильнику, навіть у змішаному стані, і до нього гарантовано застосовується правило п’яти хвилин.

3. Купуйте у м’ясника замість фасованого м’яса
Упаковане м’ясо часто дорожче цілих шматків, які можна придбати у м’ясника. “У продуктовому магазині ми часто бачимо цілі шматки м’яса або риби там, в орхідеї, бо люди їх бояться, вони не знають, як їх подрібнити. Якщо ви не впевнені, зверніться до м’ясника за порадою, але ми також можемо попросити вас відмовити нам. Ми не тільки заощаджуємо гроші, але й менше упаковки потрапляє на сміття ».

Слід звернути увагу на правило 5/20 під час покупок

Ми, мабуть, ніколи раніше не чули про правило 5/20, але це принцип споживання поживних речовин, на який, як говорять дієтологи, слід звертати увагу.

ECO: ми показуємо вам найкрутіші сумки для розпакованих покупок

Відмова від пластикової одноразової упаковки є одним із перших і найменш напружених кроків у екосвідомості. Хто сказав, що екологічний підхід до життя теж не може бути модним? Ми показуємо найбільш вражаючі альтернативи покупкам.

Наприклад, насіння олійних культур ніколи не слід купувати в упаковці, оскільки для них навіть не потрібно відвідувати спеціальний непакований органічний магазин, вони також є в більшості магазинів. Само собою зрозуміло, наскільки екологічнішим є цей спосіб, ніж купувати насіння з великою кількістю пластикової упаковки.

Ви це прочитали?

Ми спробували: я купую на ринку лише тиждень

Ви можете знайти продавців, де овочі свіжіші, м’ясо приємніше, а розпакування легше впоратися. Але не лише за них ви можете полюбити ринок.