Оновлено 11 серпня 2020 р., 13:59

квітів

Вони відчувають запах, вони споглядають і. Вони їдять! Квіти вже деякий час займають привілейоване місце у високій кухні, але ви можете легко включити їх у свої страви та домогтися дивовижних ефектів вдома.

Календула, універсальна і на цілий рік

Пелюстки чорнобривців, ароматні і трохи гіркі, дають радість салатам, де ви також можете додати найніжніші листя.

Є багато його можливості на кухні: ви можете прикрасити ним канапе, супи та фруктові салати, ароматизувати олію, щоб заправити овочі, або покрити цілі квіти нутовим борошном та спельтою, а також служити аперитивом.

Ця квітка відкривається вранці; якщо вирощуєте його вдома, забрати його на світанку, його просто відкриють, і ви зможете насолоджуватися ним ще більше.

Огірок, нотка свіжого і тонкого синього

Можливо, ви пробували його стебла як овоч, але квіти теж делікатес.

Ви знайдете їх протягом усієї весни, сині або білі, з символом свіжий смак нагадує огірок.

Щоб дати дотик кольору, прикрасити нею соуси, салати або, чому б ні, трохи вареного борщівника.

У настої, квітка використовується для зняття застуди.

Гібіскус поєднувати з фруктами

Великі червоні пелюстки цієї квітки вони розтрачують чуттєвість. У морозиві, салатах, джемах і желе, навіть у вінегретах, немає нікого, хто може протистояти його присутності.

Що ще вони одружуються з багатьма фруктами. Шеф-кухар Ікер Ераузкін рекомендує яблуко, ківі та чорницю.

З настоєм квітів вони готують dсмачні безалкогольні напої. Спробуйте з імбирним і лимонним соком, підсолодженим за смаком та охолодженим.

Екзотичний аромат квітки коріандру

Якщо у вас вдома є горщик з коріандром, ви можете потроху скористатися листям дати час цвісти. Тож ви можете використовувати його квіти, білі та фіолетові.

Є дуже ароматний, як листя та насіння. При розрізанні він залишає шматочок стебла для посилення його смаку.

Ви можете прикрасити ними салати та овочеві креми. Якщо рецепт вже вимагає кінзи, як гуакамоле, квітка буде гарним підморгуванням і завершить досвід.

Настурція, краса з пікантним нальотом

Ці квіти такі гарні, що скрашують будь-які салат або канапе до якого вони додаються цілими, але також додають смаку.

З гостра точка, порівнюють з крес-салатом і гірчицею.

Окрім цілих як прикраси, ви можете нарізати їх жульєном і додати овочеві паштети, супи, тістечка та морозиво.

У салатах, Одягніть їх лимоном. Також використовуються листя!

Квітка цукіні, популярний делікатес

Це, мабуть, найвідоміший з їстівних квітів і полягає в тому, що поряд із гарним ароматом він має явну перевагу над іншими: його велика ємність для утримання пломб.

Після розміщення хеш або макарони всередині квітка можна запечатати, закочуючи кінчики.

Ви можете смажити їх з дуже тонка темпура, або окремо, або фаршировані грушею, різотто, вершками кеш'ю та карамелізованою цибулею або сушеними помідорами ...!

Їжте сад! 4 рецепти з польовими квітами та зеленню

Їстівні квіти на вашому столі

Своїми ароматами та кольорами квіти приносять радість, якою гастрономія знала, як скористатися. Вони не тільки збагачують страви нові текстури та парфуми, але вони передають деталі та делікатність.

Ви можете керуватися кольори для прикраси: є рожевий, фіолетовий, червоний, жовтий, оранжевий. Але кожен з них має свій власний аромат і смак, хоч і витончений, і це частина гри - наважитися експериментувати і відкривати дивовижні поєднання. І традиції, і найкреативніша сучасна кухня подають нам безліч прикладів.

Тут ми вибрали шість, які використовуються по-різному, кожен зі своїми особливостями, а також деякими поради щодо використання. Ви можете їх розпочати, але світ сповнений їстівних квітів, і варто наважитися дослідити.

Як використовуються квіти на кухні

Якщо вам цікаво, чи слід їх споживати сирі або варені, Ви повинні знати, що багато з них можна чудово вживати в сирому вигляді (наприклад, квіти борщівника або пелюстки соняшнику), тоді як інші протистоять приготуванню (наприклад, пелюстки гвоздики).

міра при їх включенні до ваших страв важливо. Йдеться не про додавання їх у великих кількостях, а про те, щоб використовувати їх як делікатний додаток. Вони є делікатесом, і як такі їх слід використовувати.

Вимити і висушити квіти завжди перед використанням.

Ви можете зібрати їх самостійно, якщо вирощуєте їх вдома, хоча знайти їстівні квіти, вже зрізані та готові до використання, стає простіше. Будьте уважні, вибираючи квіти органічне землеробство.