Для вас теж вічна дилема, що використовувати для смаження та приготування їжі: жир, олію, масло або маргарин? Щоб полегшити ваше рішення, ми допоможемо вам орієнтуватися у світі жирів і навіть дамо вам поради!

жирні кислоти

Чіткої відповіді на вищезазначене питання немає, але добре знати, який жир для чого, що змусить тісто для пирога кришитися, і що є жири, яких краще уникати здалеку.

Ненасичений, насичений і транс

Тобто хороші, погані та гірші жирні кислоти. Жир не можна (і не можна) виключати з нашого раціону, оскільки життєво важливі вітаміни (такі як вітаміни A, D, E і K) можуть розчинятися і всмоктуватися в жирі. Але неважливо, чи корисні вони для здоров’я, допомагають їм ненасичені цис-жири чи вже більш небезпечні, насичені жирні кислоти. З максимально можливим споживанням мононенасичених або поліненасичених цис-жирних кислот (наприклад, оливкової олії, лляного насіння-, ріпакова олія), тваринні жири також можуть бути певною мірою використані. Секрет полягає в правильній пропорції споживання жиру, а це означає, що переважна більшість обирає перші, тягнуться до останніх у значно меншій мірі і намагаються повністю виключити трансжири (штучні “жири”) з нашого життя/продуктів харчування.