Для зеленої рослини, яка виростає у висоту до шістдесяти сантиметрів ми споживаємо переважно його товсті стрілкоподібні листя, але його корінь використовують і в лікувальних цілях. Цікаво, на думку багатьох кислуватий смак нагадує ківі або лісову полуницю завдяки щавлевій кислоті.
Хоча в деяких місцях його використовують виключно для приправ, в інших - подають навіть як освіжаючий десерт, пом’якшений зі сметаною та вершками.

найкращих

Інгредієнти:
10-15 листя кольрабі, 50 дкг щавлю, 50 дкг шпинату, 1 кг фаршу (можна свинини або птиці), 2 яйця, 2 дл рису або 1 пакетик рису швидкого приготування, сіль, перець, приправа

Підготовка:
Листя кольрабі очищають від жилок і стебел, а потім відварюють. Ми не виливаємо окріп, тому що складаємо складену їжу для приготування. Помийте сіль і шпинат чистими у великій кількості солоної води.
Начинку робимо з фаршу з яйцями, рисом та спеціями. Заповніть листя кольрабі і покладіть у більшу миску шарами так само, як голубці. Починаємо з кислично-шпинатної суміші (некип’яченою, тому що таким чином усі аромати залишаються в їжі), потім начинка, і так ми продовжуємо, поки вона не закінчиться.
Окропом залийте кольрабі, приправити і варити 20-25 хвилин. Подавати зі сметаною. Також його можна збити з борошном або крохмалем за смаком.

Інгредієнти:
50 дкг щавлю, 30 дкг рису, 50 дкг нарізаного бекону, 1 пакет сиру фета, 1 столова ложка олії

Підготовка:
Смажте рис на невеликій кількості олії, потім влийте вдвічі більше води, солі і варити на повільному вогні, поки на вершині не залишиться лише один палець води. Потім знімаємо його з вогню і даємо трохи постояти.
Злегка обсмажте шинку на більшій сковороді, одночасно змащуючи вогнетривку миску маслом. Згладьте половину рису, потім покладіть на нього смужки бекону (деякі відкладіть), додайте щавель. Розсипати фету, потім покрити рисом.
Збризніть рисом кілька ложок соку щавлю, потім додайте залишилися смужки бекону. Випікайте в розігрітій духовці при середній температурі півгодини, поки бекон повністю не підрум’яниться зверху.

Інгредієнти:
30 дкг рису, 1 лимон, 40 дкг щавлю та шпинату змішані, 15 дкг замороженого тунця, 2 столові ложки олії + для смаження

Підготовка:
Рис промити і зварити в підсоленій воді. Вичавіть лимонний сік і процідіть. Варіть шпинат та щавель у гарячій підсоленій воді протягом 10 хвилин, відфільтрований. Дайте рибі звільнитися, а потім наріжте її невеликими шматочками.
Рис змішується з олією, лимонним соком, шпинатом та щавлем. Смажте рибу на олії (близько 5 хвилин). Додати до рисових овочів, посолити за смаком, поперчити і добре перемішати. Подавайте, прикрасивши гвоздикою лимона.

Інгредієнти:
4 більших або 8 менших скибочок телятини, бекон, 5 дкг вершкового масла, 60-70 дкг щавлю, 1 середня головка цибулі, 3-4 столові ложки олії, 3 дл молока, 1 столова ложка борошна, 1 чайна ложка цукру (може бути більше за смаком ), 1 ложка мокки солі, 1 дл сметани

Підготовка:
Скибочки телятини солять, тушкують з беконом, а потім розпарюють у гарячому маслі. Товстий стебло щавлю зрізають, листя промивають, а цибулю дрібно нарізають. Злегка підігрійте олію і в'яніть цибулю. Киньте щавель і тушкуйте десять хвилин, помішуючи, поки він повністю не розпадеться і його сік не випарується.
Потім додайте борошно і смажте хвилину, помішуючи (стежачи, щоб не дійшло), залити молоком і 3 дл води, і кип’ятити при перемішуванні протягом 3-4 хвилин, за цей час вона загусне. Тим часом додати сіль, приправити цукром і, нарешті, додати сметану. Скибочки телятини подають до вареної картоплі та соусу.

Інгредієнти:
45 дкг швидкозамороженої сметани (або свіжого, розпареного і згладженого вареного щавлю), 2 столові ложки олії, 2 столові ложки борошна, прибл. 10 дкг цукру, 1 пакет ванільного цукру, 1 столова ложка сметани, 3 дл молока, 1 чайна ложка лимонного соку

Підготовка:
Зваріть розтоплену сметану в олії, зніміть з вогню, додайте цукор, ванільний цукор, борошно і розмішуйте до утворення грудочок.
Додайте інші інгредієнти і давайте варити. Варити, постійно помішуючи, 5 хвилин.