Тут так мало смачного, як рибний суп. Оскільки ми вже випробували їжу в численних ресторанах, ми скажемо вам, де ми вважаємо, що вона найкраще готується. Ми також продумали випадок, якщо ви віддаєте перевагу готувати їжу самостійно: завдяки ресторану Розенштейн, ми вже показуємо рецепт!
Рибний суп, як правило, густий і насичений смаком, і його можна зробити за смаком у гострому або менш гострому варіанті. Наші дві великі річки, Дунай і Тиса, готуються по-різному, але є також варіант, характерний для озера Балатон, наприклад. Його різноманітність полягає в його чарівності. У нашій статті ми рекомендуємо успішно перевірений рецепт ресторану Розенштейн.
Інгредієнти
2 кг коропа без клітковини, 20 dkg цибулі, 10 dkg зеленого перцю, 10 dkg помідорів, 3 dkg червоного перцю, 5 dkg пюре з перцю прамін, сіль, гострий червоний перець
Підготовка
Рибний суп краще готувати з живої риби. Рибу чистять і виймають всередині. Гострим ножем очистіть м’ясо від обох боків хребта (філетування). Покладіть його шкірою наполовину донизу на дошку, гострим ножем збийте до шкіри і наріжте скибочками товщиною в два пальці, а потім посоліть. Ми кладемо воду в горщик, додаємо кістки, порізану голову, плавники, цибулю, помідор і перець, порізані в обруч.
Посоліть і, закипівши, додайте перець прамінам і посипте червоним перцем. Приблизно через 1 годину готування відфільтруйте або пропустіть через фільтр для тіста з великим отвором в іншу сковороду. Покладіть нарізані шматочки риби і субпродукти і варіть на повільному вогні. Тим часом ми можемо додати гострий перець і сіль за смаком. Рибний суп не слід перемішувати під час варіння, його просто струшують.
Дякуємо ресторану Розенштейн, що поділився з нами рецептом. Ви також можете скуштувати його в їх ресторані перед тим, як готувати!
Винна рекомендація
Це ідеальний вибір для додавання легкої, свіжої кадарки від Szekszárd, оскільки це свіжий, елегантний, круглий і злегка пікантний смак, який добре гармонує з паприкою, можливо, трохи гострою класичною святковою їжею. Традиційні, але позачасові пари.
Найкращі місця для риболовного супу в Будапешті та поблизу нього
Коли ночі довгі, а дні короткі, це давній звичай запалювати свічки та прикрашати наші будинки та простори нитками світла, щоб проголосити перевагу світла над темрявою. Так само в найхолоднішу пору року для нас немає нічого природнішого, ніж захищати від морозу поживною, приємно гострою, гарячою їжею, як рибний суп. Якщо під час святкової суєти у вас немає часу на приготування їжі, але ви не хочете пропустити рибні делікатеси, відвідайте один із ресторанів нижче, щоб скуштувати смачну миску з рибним супом!
Рибний бар номер один у центрі вечірнього кварталу міста відкрився в 2016 році з метою познайомити мешканців бетонних джунглів Будапешта зі смачним свіжим свіжою, високоякісною прісноводною рибою. У скромному, але все більш просторому меню бістро на подвір’ї Гозсду було представлено такі риби Тиси, як лящ, сом, окунь та короп. Від рибних тако до рибних тако до риби та чіпсів, ви можете вибирати з багатьох смаколиків, але вам навіть не потрібно йти по сусідству за рибним супом: виберіть варіант коропа чи сома, ви гарантовано повернетесь до цього пишний, багатий рибою, гострий із супу. Окрім плавучих солодощів, ми також можемо їсти полум’я та вафлі в «Стегу», тому ми можемо відчути відчуття життя на озері Балатон навіть взимку.!
1074 Будапешт, Dob utca 13.
Центр Бубби
Усього за декілька хвилин від головного офісу Bubba's Water Grill, що знаходиться в штаті Funzine Calvin Square, наш ресторан у центрі міста є одним з улюблених закладів морепродуктів нашої команди. Меню Bubba’s Downtown складається з двох частин: сторінка, присвячена серфінгу, зосереджена на рибних стравах (краби, мідії, кальмари, риба, смажена на грилі), тоді як лист «Дерф» охоплює м’ясні страви. Серед супів - рибний суп з томатно-білого вина капітана Бубби, який включає морепродукти та філе морської риби, щоденний рибний суп та традиційний рибний суп із філе коропа та сома.
1056 Будапешт, Papnövelde utca 10.
Пешт-Буда
Ресторан "Пешт-Буда" вже більше півстоліття знаходиться на одній із брукованих вулиць Замкового району, у двоповерховій будівлі в стилі бароко, побудованій на руїнах середньовічного будинку, який заслужено є найпопулярнішим рестораном у району. Популярне місце серед місцевих жителів та туристів, воно пропонує широке, але ще вражаюче сховище угорської кухні. Ввічливий і усміхнений персонал, інтер’єри з привітним теплом та тераса з видом на вежу церкви Матіаса чудово доповнюють багаті аромати, приховані в стравах Пешт-Буди. Оскільки страви з різної річкової риби протягом століть були важливою частиною угорської кухні, в меню Пешт-Буда ми можемо знайти кілька класичних виробів, таких як рибний суп з Бажа, паприка з сома з сирним чатні та креветки із філе на грилі.
1014 Будапешт, Fortuna utca 3.
Ресторан "Гундель"
Ресторан, відкритий в 1894 році під наглядом Ференца Вампетіха, був зайнятий Каролі Гунделем у 1910 році, який незабаром зробив ресторан у Варослігеті міжнародною захопленою перлиною французько-угорської гастрономічної течії. На додаток до того, що в меню вклали багато класичних страв кухні двох народів, Гундель внесли кілька (і з тих пір це вже стало класикою) рецептів власних рецептів у порушення достатку гостей, таких як суп Пало, пельмені Сомло та млинці, що містять родину Гундель, яку вперше подала кейтерингу дружина Шандора Марая, Лола. На додаток до легендарного десерту, ресторан Gundel досі балує голодних десятками міжнародних делікатесів, таких як рибний суп з різноманітною ікрою, брюле з гусячої печінки, велюте з білих грибів та домашні макарони з сірників.
1146 Гундель Каролі út 4.
Балансуючи традиційні рецепти угорської кухні та екзотичні смаки Азії, Fáma є одним з найважливіших сучасних ресторанів Буди. Кухня Кріштіана Хушара чекає гурманів на обід та вечерю з двома видами фузійного меню, прохолодним інтер’єром з виставковою кухнею та чудовою винною картою. У меню представлені креативні поєднання їжі якості, вже знайомої відомим кухарям, такі як в'єтнамський гуляш зі свининою імператор, миска, що поєднує скумбрію, свинячі вуха, ікру цвітної капусти та цибулі-шалот, або божевільну форель тахі з хріном юзус. Ви можете скуштувати знаменитий рибний суп Fama з коропом, що заправляється чорними мідіями та локшиною петрушки, як частину меню вечері.
1013 Будапешт, Attila út 10.
Розенштейна
Хто б міг подумати, що якщо ви хочете якісних угорських страв, вам слід дослідити найкращий єврейський ресторан у місті? Відкритий в середині 90-х років минулого століття простою їдальнею, Розенштейн за останні двадцять років виріс в один із найпопулярніших сімейних ресторанів із меню смаженого півня, солі, лосося та єврейських яєць. На цьому міжнародному острові в морі кухні ф’южн ми можемо підзарядитися не тільки фізично, але і духовно: серед рибних страв, присмачених ностальгією Розенштейна, ми знаходимо загалом чотири рибних супу (з трьох коропів, четверте філе сома) кожен вартий трансцендентного досвіду - особливо келих з вишуканим білим вином.
1087, Будапешт, вулиця Мосоні, 3.
21 Угорський ресторан
Якщо ви завжди замислювались, що можна зробити традиційну угорську страву на смак нового тисячоліття, але досі не знайшли своїх розрахунків, можете розпочати замовлення столу: 21 Угорський ресторан витягнув найбільших улюблених угорських Кухня змила їх з них, подбавши про те, щоб не нашкодити смакам, і відтворивши їх у більш здоровій та легкій версії, використовуючи всю кмітливість 21 століття. Інгредієнти постачаються від місцевих постачальників, вони з’являються на ринку щодня, і, незважаючи на барокове середовище, вони використовують новітні кухонні технології. З короткого безморозного меню ми хотіли б виділити дві страви: рибний суп із Баджі у сватах та суп із сочевиці з домашніми вершками та сомами.
1014 Будапешт, Fortuna utca 21.
Стенд25 Бістро
Бістро, засноване Тамашем Шеллом і переможцем європейського чемпіонату Європи в Бокуз д’Ор, яке працює разом із Сабіною Шулло, можна знайти у будівлі Даунтаун Стріт на Холд Стріт. Відкритий минулого року, повноцінне, жирне, смачне насправді представляє нам чудові класики угорської кухні - від супу гуляшу до запіканки до тушонки мангалікапофа - усіх страв, виготовлених із сезонних високоякісних угорських інгредієнтів. Цього Різдва святкова пропозиція бістро Stand25 нарешті дає нам можливість насолодитися зірками Мішлена в теплі нашого будинку: розмістіть замовлення на спеціальний рибний суп з філе коропа та молоком на [email protected] до грудня 18 і віднесіть його додому на Стенд25 на Різдво!
1054 Будапешт, Hold utca 13.
Будинок перших шкідників
Хоча за його назвою ми очікували б нічого іншого, як нескінченний хід небесного штруделя, недалеко від базиліки Святого Стефана, розташованої внизу будинку, побудованого в 1812 році, Перший Будинок Штруделя фактично склав ціле меню класів з його запуск в 2007 році, зосереджений на угорській кухні. На додаток до млинців Хортобадь, телячої паприки, запеченого в духовці рулету тріумвірату, ви також можете скуштувати тут рибний суп-чемпіон світу. Листкове тісто та рибний суп? Неможливо сказати «ні» цьому різдвяному комбо!
1051 Будапешт, Жовтень 6. utca 22.
Ресторан тітки Нанчі
Якщо ви хочете одночасно домашніх, угорських смаків, близькості до природи та святкової атмосфери, то тітка Нанчі - це місце для вас! Високо над містом, на пагорбах Буда, ми знаходимо легендарний ресторан - популярне місце кулінарної екскурсії для жителів столиці після дня спалювання калорій на санках. У його пропозиції ми можемо знайти переваги традиційної угорської кухні, а домашній смак страв гарантовано зачарує навіть найкритичнішого гостя. Приготовлений рибний суп готується з коропа, свіжого сома, карася і ляща, подається з хорошою порцією перцю та гострим, як це прийнято у бабусь і дідусів.
1029 Будапешт, Ördögárok út 80.
Сентендре прикордонна корчма
Прикордонна таверна "Сентендре" чекала своїх гостей з розпростертими обіймами і незламним успіхом з 1929 року: хоча тут можна побачити лише вицвілі фотографії старовинних танців старих часів, циганські музиканти ресторану продовжують тягнути за ноги, як написано в книзі угорської кухні. Широке меню заїжжя виходить за межі млинця Хортобадь-суп з квасолі Йокай-тушонки з оленини, а в якості дунайського ресторану він також включає пристойну довжину риби: включаючи коропа Дорозма, паприку сома, мигдальну форель та.