6 рецептів з водоростями, щоб облизати пальці

облизування

Ось вони, велике невідоме в нашій кулінарній культурі: водорості. Ці продукти харчування в основному надходять із прісноводних морів, океанів та лагун. У багатьох випадках вони є корисні інгредієнти і багата вітамінами, мінеральними солями та іншими дуже корисними для здоров’я компонентами. Інші країни, особливо на Сході, щодня використовують різні види морських водоростей як у солодких, так і у солоних препаратах. Ви також спробували кілька типових водорості норі в суші, але ви коли-небудь наважувались з рецептами з водоростями?

З яких водоростей я можу почати готувати?

Якщо на вашій кухні досі немає жодного типу водоростей, але вони вам подобаються і ви хочете ввести їх у свій раціон, Пропонуємо почати з цих водоростей:

  • Водорості Вакаме: легко знайти його у продажу навіть у супермаркетах. Є низькокалорійний і багатий мінеральними солями (особливо кальцій і калій). Містить вітаміни А, В і С Y слиз які надають йому ситну та регулюючу силу кишкового транзиту. Його дуже легко поєднувати з іншими інгредієнтами, оскільки серед водоростей це саме з найніжнішою текстурою та смаком.
  • Водорості Норі: Це морські водорості темного кольору, які оточують рулетики для суші. Є більш інтенсивний смак і багатий йодом, мінеральними солями та вітамінами. Варений, він набуває світло-зеленого кольору і продається в листах (ідеально підходить для приготування суші) або у пластівцях.
  • Спіруліна: це водорості з чудовими харчовими цінностями. Забезпечує високий відсоток білка, Мінеральні солі, Омега-3 жирні кислоти і замість цього він дуже низькокалорійний.
  • Ви також можете спробувати приготування з водоростей агар-агар, оскільки він має дуже різне використання: його можна використовувати, наприклад, в салатах або желе, але також у варенні, овочевих паштетах або робити легкі соуси.

Як використовувати водорості на кухні

Спосіб використання морських водоростей на кухні майже завжди однаковий. Якщо ви готуєте з зневодненими водоростями, вам доведеться їх замочити за кілька хвилин до їх використання. Завжди звертайте увагу на рекомендації виробника щодо правильного використання. Що стосується порошку спіруліни, він готовий до використання.

Щоб почати додавати водорості у своє меню, ми пропонуємо 6 простих, швидких та смачних рецептів.

6 простих і швидких рецептів водоростей

¿Ви наважуєтеся готувати з водоростей? Напевно це здається дуже складним, тому ми пропонуємо вам кілька рецептів, щоб приготування їстівних водоростей не мало для вас секретів.

Обсмажений рис, овочі та водорості вакаме

Щоб приготувати цей обсмажений рис і почати готувати з водоростей, вам знадобляться такі інгредієнти:

  • Один шматок сезонних овочів на людину.
  • Дві ложки оливкової олії.
  • Половина цибулини.
  • Водорості Вакаме.
  • Соєвий соус за смаком.

Помийте і наріжте кубиками овочевий шматок. У сковороду додати оливкову олію. Коли він почне нагріватися, додайте подрібнену цибулю і нарізані кубиками овочі. Тушкуйте 5 хвилин і додайте столову ложку раніше гідратовані водорості вакаме. Всі овочі добре перемішати. Приготуйте порції рису, які вам потрібні, і пасеруйте їх на сковороді з рештою інгредієнтів. Нарешті, якщо вам подобається, додайте кілька крапель соєвого соусу або спецій за смаком.

Грибний суп зі скибочками водоростей норі

Для приготування цього грибного супу з листами водоростей норі вам знадобляться:

  • Середня картопля.
  • 250 грам грибів.
  • Половина цибулини.
  • Оливкова олія.
  • Сіль і перець.
  • Пластівці водоростей Норі.

Спочатку помийте і поріжте картоплю та гриби. Подрібніть цибулю і вилийте все в казан. Додайте води лише для покриття овочів і варіть на середньому вогні 15 хвилин.

Коли овочі будуть готові, пропустіть їх через міксер, щоб вийшов крем. Додайте шматочок оливкової олії, сіль і перець за смаком. Подаючи на тарілки, прикрасьте пластівцями морських водоростей норі.

Банановий коктейль із водоростями спіруліни

Одним з найпростіших способів приготування з водоростей є цей смузі. Якщо ви хочете випробувати інший та енергійний сніданок, Це ваш рецепт! Для його приготування вам знадобиться:

  • Банан.
  • Жменя листя шпинату.
  • Столова ложка (з кавових) порошкоподібних водоростей спіруліни.
  • Склянка знежиреного молока або мигдального напою.

Для його приготування наріжте банан шматочками, вимийте листя шпинату і вилийте все в стакан блендера. Додайте порошок водоростей спіруліни та молочний або мигдальний напій. Змішуйте всі інгредієнти протягом 1-2 хвилин, поки не отримаєте однорідний кремовий коктейль.

Фаршировані шишки водоростей норі

Це інноваційний спосіб приготування з водоростей. Ці наповнені рисом конуси водоростей норі неодмінно здивують ваших гостей не тільки водоростями. Вам потрібно буде:

  • 2 аркуші водоростей норі.
  • 170 г вареного рису, краще, якщо це цільнозерновий.
  • Жменя подрібненого шпинату.
  • Терта морква.
  • 1 столова ложка натуральної гірчиці.
  • Чотири столові ложки підсмаженого насіння кунжуту.
  • Столова ложка яблучного оцту.
  • Соєвий соус для супроводу.

Для їх приготування підсмажте листки водоростей норі, розмістивши їх над полум’ям блискучою стороною вгору. Він повинен бути яскраво-зеленим. Потім розріжте їх на чотири і сформуйте шишки. Для цього куточки склейте краплею води. Решта інгредієнтів змішайте в мисці і наповніть ними шишки. Подавайте їх із соєвим соусом.

Салат з водоростей Вакаме

З цим салатом приготувати їжу з їстівних водоростей дуже просто. Це дуже освіжаючий варіант, яким ви можете насолодитися в будь-який час. Він легкий, але багатий на вітаміни, білки, мінеральні солі та корисні жири. Вам знадобляться такі інгредієнти:

Вам знадобляться такі інгредієнти:

  • Половина склянки регідратованих водоростей вакаме.
  • Огірок.
  • 150 грам руколи.
  • Столова ложка насіння кунжуту.
  • Банка натурального тунця.
  • Оливкова олія.
  • Сплеск яблучного оцту.
  • Соєвий соус.
  • П’ять-шість горіхів.
  • Перець і сіль за смаком.

Огірок очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Покладіть його в салатник. Додайте тунець, водорості, руколу та волоські горіхи. Сіль і перець, але обережно, адже соя вже досить солона.

Для приготування заправки змішайте олію, яблучний оцет та соєвий соус. Ми рекомендуємо робити це відповідно до ваших смаків. Після готовності одягніть салат, а зверху покладіть насіння кунжуту.

Нут з овочами та водоростями

Якщо ви хочете приготувати бобові з водоростями, цей рецепт нуту з овочами та водоростями зачарує вас. Ось інгредієнти:

  • 500 г нуту, якщо ви використовуєте його у вареному вигляді, ви заощадите, замочивши його напередодні.
  • 200 гр гарбуза.
  • Жменя грибів.
  • 100 гр зеленої квасолі.
  • Три стиглі помідори.
  • Цибуля або цибуля-лук відповідно до ваших уподобань.
  • Свіжий розмарин.
  • Два лаврових листа.
  • 20 гр водоростей кочаюйо.
  • Сіль.
  • 1 чайна ложка солодкої паприки.
  • Оливкова олія екстра вірджин.

Приготування їжі з зневодненими водоростями має перший загальний крок: її зволоження, в цьому випадку приблизно на 10-15 хвилин, тож починайте там. Далі очистіть і подрібніть цибулю або цибулю-лук, як ви вибрали, і тушкуйте на повільному вогні в каструлі. Готуючи, готуйте овочі: гарбуз почистіть і наріжте кубиками; почистити і нарізати гриби; і порізати квасолю. Коли цибуля напівпрозорий, додайте гарбуз і гриби і варіть до готовності. Потім додайте очищені помідори, разом із солодкою паприкою та лавровим листям. Залежно від стану їх зрілості, помідори будуть шматочками або перетерти. Варіть кілька хвилин (від 3 до 5). Наступним, що потрібно додати в горщик, будуть осушені водорості, зелена квасоля та нут. Нарешті, залийте водою (це може бути від варіння нуту, якщо ви готували його раніше) і відваріть, поки квасоля не звариться (від 10 до 15 хвилин). Нарешті, покладіть розмарин в казан, коли квасоля майже готова.

Як бачите, це дуже прості рецепти, чи уявляли ви, що приготувати водорості можна так просто? Коли вони невідомі, речі можуть здатися складнішими, ніж вони є. Ми сподіваємось, вам сподобаються ваші нові експерименти на кухні та скористайтеся перевагами властивості водоростей дбати про своє здоров’я та добробут. З якого з цих рецептів ви збираєтеся розпочати?