Їсти більше овочів простіше, ніж здається. За допомогою цих смачних і непереборних рецептів досягнення п’яти порцій фруктів та овочів на день - це шматок пирога.

Оновлено 29 лютого 2020 р., 09:14

витончений

Кабачкові спагетті з болоньєзе

Якщо ви шукаєте рецепти, щоб з’їсти більше овочів, але які також смачні, вам це сподобається. Є про замініть трохи макаронних виробів із спагетті на деякі кабачки і додайте бризки та соус, який вам найбільше подобається (песто, червоне песто, карбонара, сир, гриби.). В даному випадку - болоньєз (соус, який ми приготували з соусом з цибулі, фаршу та подрібненого помідора). Так овочі виходять більш апетитними.

  • Як їх приготувати. Кабачкові спагетті можна їсти сирими, бланшованими або пасерованими на сковороді. І хоча вони продають їх уже зроблені, ви можете зробити їх самостійно за допомогою овочевого спіралізатора, картоплечистки або зробивши смужки ножем.

Овочева лазанья

Одним з найсмачніших і непереборних рецептів з овочами є овочева лазанья. Основний рецепт містить Обсмажені овочі та зелень впереміш з макаронними тарілками які потім покриваються соусом бешамель та запіканками. Але є нескінченні версії: з рататуєм, зі шпинатом та сиром, з тарілками з кабачків замість макаронних виробів і без бешамелю, щоб зробити це веганським рецептом, або, як ця легка овочева лазанья, набагато легша за традиційну, оскільки наповнена морква. та гриби, яка є однією з найбільш ситних та найлегших продуктів.

Макаронні банти з овочами

Інший спосіб з’їсти більше овочів - це процідити їх в інші страви, в яких їх зазвичай немає. (наприклад, макарони, які зазвичай супроводжуються важкими соусами), і тому ви виграєте двічі. З одного боку, вам вдається їсти більше овочів. А з іншого - ви освітлюєте тісто.

  • У цьому випадку ми зробили кілька бантиків з макаронних виробів і поєднали їх з рататуєм (див. Покроковий рецепт). Таким чином ви додаєте енергію макаронних виробів та користь та ситну силу овочів. А оскільки вони смачні як у свіжому, так і в холодному вигляді, їх можна залишити готовими до того, коли у вас немає часу готувати або брати їжу для роботи.

Овочева піца

Ще одним доказом того, що овочі не повинні бути м’якими або неапетитними, є овочева піца. Ви можете зробити тісто самостійно (це набагато простіше, ніж ви думаєте), або використовувати те, яке вони продають, вже готове, яке потрібно лише розтягнути і покрити начинкою, яка вам найбільше подобається, як ми це зробили тут.

  • У ньому три кольорові смужки перцю, спаржеві кінчики, чорні оливки та кілька скибочок свіжої моцарели. І як тільки це буде зроблено (але все ще гарячим), ми додали трохи листя руколи зверху, щоб вони не ставали занадто м’якими під час випікання і одночасно надавали йому свіжий наліт.

Рис з овочами

Звичайно, у нашій збірці рецептів з овочами рис не міг не бути. Окрім того, що смачний рис, овоч - це страва, яка дає багато користі: Це можна зробити із сезонними овочами, свилою типу паелли або більше бульйону, з деяким вмістом білка подавати як окрему страву (курка, кролик, креветки, тофу.).

Овочі на грилі

Якщо ви шукаєте рецепт, щоб з’їсти більше овочів, ніж легкий, смачний, простий у виготовленні та недорогий, овочевий гриль - це те, що ви шукаєте. Це смачний вегетаріанський та веганський рецепт, який став класикою багатьох дієт, оскільки набагато апетитніше їсти овочі, відварені або приготовані на пару.

  • Ви можете надати йому особливого та вишуканого дотику за допомогою вінегрету. Окрім того, як закваска, вона чудово поєднується зі смаженим або вареним яйцем, м’ясом і рибою на грилі та морепродуктами. Дивіться рецепт поетапно.

Овочеві коржі

Ще одна хитрість, щоб процідити або замаскувати овочі, коли ви хочете збільшити їх споживання, не будучи головним героєм або не бачити надлишку, - готувати їх в омлеті. У цьому коржі з коржиком, наприклад, перший - це кабачки, наступний - перець і баклажани, а нижче - цвітна капуста та горох (див. покроковий рецепт). Але варіантів нескінченний: артишок, шпинат, зелений перець.

  • Основна хитрість у приготуванні овочевих коржиків - це добре їх процідити, перш ніж змішувати з збитим яйцем, щоб вони добре згорнулися і перевертати їх не буде занадто багато.

Овочеве рагу

Також не може бути хороше рагу в рецептах з овочами. Є про страва, в якій змішуються різні варені овочі та зелень, і яка зазвичай подається без бульйону і супроводжується м’ясом, шинкою, яйцем, тунцем. Але тільки тому, що він здоровий і придатний для схуднення, він не повинен бути м’яким або неапетитним.

  • У нашому покроковому приготуванні овочевого рагу у вас є трюки, щоб зробити його набагато смачнішим та смачнішим, а також кілька варіантів.

овочевий крем

Пюре і Овочеві креми - ще одне з непомильних страв для маскування овочів і тому крадіть його тим, кому це не подобається. Основна відмінність пюре від вершків полягає в тому, що останні зазвичай мають у своєму складі трохи молочних продуктів (молоко, вершки, сир.). Але жорстких правил немає, і ви можете імпровізувати рецепти на свій смак або те, що у вас під рукою.

  • Якщо вам потрібні ідеї приготування рослинних кремів: кабачків, гарбуза, цибулі-порею, моркви, шпинату, нуту та крему з молодої квасолі. ось вони у вас.

Овочевий кіш

Ви також можете заховати овочі в кіш. Традиційно це солоний пиріг з основою з пісочного тіста та фаршированого із сумішшю яєць, рідких вершків та різних інгредієнтів, яка зазвичай є досить калорійною. Однак це не повинно бути так. У цьому овочевому кіше ми обійшлися без вершків, масла та бекону (які дуже жирні). А натомість ми поклали сир, легкий сир, олію та овочі.

Риба з овочами

Овочі також чудово підходять як гарнір до м’яса та риби, як у цій скумбрії з овочами (див. покроковий рецепт). Коли нарізаєте овочі жульєном, вони потрапляють набагато краще на вигляд. І оскільки ми готуємо його на папілоті (замість сковороди з олією), нам вдається зробити це легким рецептом із значно меншою кількістю калорій, ніж у традиційних варіантах.

  • Якщо ви не впевнені в тому, що готуєте його в папілоті (або під рукою у вас немає пергаментного паперу), ви можете зробити те ж саме із силіконовим футляром у мікрохвильовці.

Овочі з каррі та гірчицею

Багато людей так думають Вживання овочів є синонімом м’якого і нудного. Але нічого далі від реальності. Якщо їх правильно приготувати і супроводжувати гарним соусом, як у цій овочевій запіканці з каррі та гірчицею (див. Покроковий рецепт), овочі можуть стати справжнім святом смаків.

  • Інша можливість - обійтися без соусу і додати зверху трохи бешамелю або просто тертий сир і натерти їх. Непереборний.

Тарталетки з овочами

Якщо ви хочете дуже барвистий рецепт з овочами, ви можете зробити ось що: деякі тарталетки з листкового тіста, фаршировані соте соломкою перцю. Якщо у вас немає часу, ви можете скористатися вже виготовленими тарталетками, але якщо ви смієте, ось всі кроки, щоб зробити їх самостійно.

Як їх робити поетапно

  1. Викладіть листкове тісто качалкою і за допомогою кухонного кільця зробіть чотири кола діаметром близько 10 см.
  2. Виріжте кілька смужок шириною 1 1/2 см, більш-менш, а потім пофарбуйте краї кіл збитим жовтком.
  3. Помістіть смужки, що утворюють двоповерховий бордюр, у кожне коло, а фарбуйте поверхню жовтком і наколюйте основу виделкою.
  4. Випікайте при температурі 200 °, поки вони не піднімуться і не підрум'яняться, розподіліть перець у листковому тісті та додайте трохи перцю.

Кіноа з овочами

Як і у макаронів та рису, овочі дуже добре поєднуються з лободою, їжа з великою кількістю клітковини, багата кальцієм і рослинним білком і з низьким вмістом жиру, яка, оскільки не містить глютену, ідеально підходить як замінник макаронних виробів для людей з целіакією.

  • Тут ми обсмажили його курячими смужками та овочами (див. Покроковий рецепт). Але рецептів з лободою набагато більше.

Овочевий пиріг

Емпанади - ще один з ідеальних рецептів, щоб з’їсти більше овочів. Ви можете зробити класичний тунець або інші такі варіанти з мангольдом і вареним яйцем.

Як це зробити поетапно

  1. З одного боку, приготуйте трохи мангольда і злийте їх, а з іншого, приготуйте соус з цибулі, часнику та бекону. Складіть все це разом і додайте трохи тертого сиру.
  2. Форму, змащену маслом, вистеліть 1 листом пісочного тіста або листкового тіста; проколоти дно і влити препарат.
  3. Зробіть у начинці кілька отворів, в кожному розтріскуйте по яйцю і приправте їх.
  4. Накрийте іншим листом тіста, змастіть краї збитим жовтком і заклейте їх.
  5. Також почистіть поверхню щіткою, зробіть кілька надрізів і випікайте 40 хвилин при 180º.

А якщо ви хочете більше ідей з’їсти більше овочів, не пропустіть наші рецепти з мангольдом, брокколі, шпинатом, артишоками, цвітною капустою, баклажанами, кабачками, гарбузом, зеленим перцем.