Це крихітне насіння повно клітковини, білка, жирних кислот Омега-3 та антиоксидантів.
Насіння чіа вважають суперпродуктом, не випадково, оскільки вони є справжньою поживною бомбою. Ложка приховує всього 69 калорій, приховуючи при цьому 4 г жиру, 5 г клітковини і 2 г білка. Звичайно, у нас є ряд продуктів, які містять багато клітковини або корисних жирів, але, незважаючи на розмір піріньї, ядро містить майже все, що потрібно нашому організму, і це робить його справді особливим.
Насіння чіа лише нещодавно вибухнуло в суспільну свідомість, вперше згадуючись як суперпродукт у 2010 році, але його історія сягає набагато далі. Насіння чіа, також відомі як м’ята та кропива-сирота, також відомі як шавлія ацтеків (Salvia hispanica), споживаються людством майже 5000 років. Родом з Мексики та Гватемали, чіа широко використовувався ацтеками та майями і був сировиною для їжі, ліків та навіть косметики.
У наш час ми вважаємо великою перевагою те, що його можна багато в чому включити в кухню реформ: він також вміщується в смузі чи салаті так само добре, як і в пудинг. Варто подружитися з “дієтичною зіркою”, оскільки вона має справді благотворний вплив на наше здоров’я.
Тут повно клітковини
Одна столова ложка насіння чіа містить 5 г клітковини, тому вона покриває 20% від рекомендованої щоденної норми споживання клітковини. Для порівняння, однакова кількість коричневого рису, наприклад, містить лише 2 г клітковини. Хоча харчові волокна знижують рівень холестерину та піклуються про здоров’я травної системи, ми все ще вживаємо їх недостатньо. Для дорослих рекомендований щоденний прийом клітковини становить 14 г на 1000 калорій. Це означає 25 г клітковини на день для середньої жінки в порівнянні з 38 г для чоловіка. Ми споживаємо лише близько половини цієї рекомендованої кількості, тому варто також підтримувати споживання насінням чіа.
Він захищає кістки
Насіння чіа також багаті фосфором і магнієм, і ці два мінерали необхідні для здоров’я кісток. Одна столова ложка містить 122 мг фосфору (RDA 17%) і 47 мг магнію (RDA 15%). Дослідження, проведене кілька років тому, показало, що ті, хто піклувався про належне споживання фосфору, мали на 45% менше шансів на розвиток остеопорозу, ніж ті, хто вживав мало фосфору. Якщо ми споживаємо насіння чіа з багатим кальцієм йогуртом, ми гарантовано захищаємо наші кістки.
Повне джерело білка
Вживання його може бути особливо корисним для веганів, оскільки набагато складніше скласти високобілкову дієту з рослинної дієти, хоча це неможливо. Це повноцінний білок, головним чином у птиці та морепродуктах. Однак хороша новина полягає в тому, що всі незамінні амінокислоти також містяться в насінні чіа. Хоча в столовій ложці ховається лише 2 г білка, тож ми не можемо бути головним джерелом білка, але ми можемо легко турбонаддувати його, приготувавши пудинг із соєвим молоком та мигдальними чіпсами. Це також може бути відмінним замінником яєць, змішаним з 3 столовими ложками води для досягнення бажаної текстури.
Багатий жирними кислотами Омега-3
Насіння чіа є найбагатшим природним джерелом жирних кислот Омега-3. Особливо важливе значення має альфа-ліноленова кислота (ALA), яку організм не може виробляти самостійно, тому ми можемо покрити її лише їжею. Це, в свою чергу, надзвичайно важливо, оскільки це наша незамінна жирна кислота, тобто необхідна для збереження нашого здоров’я. Згідно з дослідженнями, при правильному прийомі ми можемо навіть попередити серцево-судинні захворювання. Звичайно, нам також потрібні інші два типи жирних кислот Омега-3, DHA та EPA, які містяться в рибі та морепродуктах. Хоча наш організм може перетворити частину ALA, яку ми приймаємо, у EPA, а потім у DHA, але лише у дуже обмежених кількостях.
Забезпечує зволоження
Якщо ви захоплюєтесь інтенсивними формами фізичних вправ, такими як біг, їзда на велосипеді чи тренування HIIT, варто зволожувати своє тіло напоєм з насіння чіа після тренування. Оскільки ацтекський шавлія здатний поглинати багато води, забезпечуючи тим самим, що ми залишаємось зволоженими. Дослідження показали, що 1 г борошна з насіння чіа може поглинати майже 12 г води.
Корисна допомога при схудненні
Після минулорічних досліджень немає сумнівів, що насіння чіа - чудова дієта для схуднення. Учасники, які їли йогурт із 7 або 14 г насіння чіа як насі, споживали на 25% менше калорій під час наступного прийому їжі, ніж ті, хто отримував порожній йогурт. Як уже зазначалося, насіння чіа поглинають воду, забезпечуючи тим самим відчуття ситості протягом тривалого часу, але завдяки високому вмісту клітковини, воно також може ідеально входити до дієти для схуднення.