🔍 Ви можете прочитати в цій статті

бути

  • які фактори можуть бути пов’язані з розвитком розсіяного склерозу,
  • як працює аутоімунна реакція в організмі,
  • що робити, щоб повернути тіло в рівновагу.

У попередній статті ми описали, як ми почали експериментувати з дієтою. Нас надихнула найкраща дієта, придумана для одного з наших героїв, Метта Ембрі, його батьком Ештоном Ембрі. Ештон є канадським науковцем і заснувала в Канаді благодійну організацію Direct-MS, яка займається дослідженнями розсіяного склерозу.

Одного разу ми звернулися безпосередньо до Метта, щоб пояснити кілька деталей з дієти Best Bet, і його батько Ештон написав нам. Після кількох доповідей він також поділився з нами документальним фільмом "Множинні фактори розсіяного склерозу: дарвінівська перспектива" (у перекладі "Множинні фактори розсіяного склерозу: дарвінівська перспектива").

Фактори, які можуть бути пов'язані з розвитком розсіяного склерозу

Документ Ештона складав 11 сторінок і являв собою компіляцію понад 70 різних наукових джерел про розсіяний склероз (РС). Найцікавіше, що документ з 2005 року, тож ми прочитали його майже через 15 років після публікації. Неймовірно!

Ештон цікавилася, які зміни навколишнього середовища негативно впливають на геном людини, викликаючи різні патогенні реакції, що призводять до РС. Документ описує 7 факторів, представлених суспільству за останні 10 000 років в сільськогосподарській, промисловій та технологічній революції:

  1. Інфекції домашніх тварин
  2. Нові види їжі (молоко, крупи, бобові)
  3. Зниження споживання клітковини за рахунок цукру, крохмалю та антибіотиків
  4. Дефіцит вітаміну D
  5. Дефіцит незамінних жирних кислот омега-3
  6. Дефіцит споживання антиоксидантів
  7. Виникнення хронічних інфекцій через запровадження кращої гігієни

Розсіяний склероз починається з активації Т-клітин

Згідно з науково прийнятою моделлю, розсіяний склероз виникає шляхом активації Т-клітин. Т-клітини - це тип білих кров'яних клітин, чутливих до мієліну - оболонки, яка захищає мозкову тканину. Після активації Т-клітини націлюються на мозок і ініціюють імунну відповідь проти мієліну. Тому ми говоримо про аутоімунітет, оскільки організм атакує власні тканини. Т-клітини активуються за допомогою так званих молекулярних імітацій. Це означає, що вони починають атакувати чужорідний білок при самозахисті і одночасно атакують власні тканини, які дуже схожі на чужорідний білок.

Далі Ештон стверджує, що ці іноземні білки - це, наприклад, молочні продукти, злакові та бобові культури, які були представлені нашому суспільству завдяки сільськогосподарській революції 5000-10 000 років тому. Ештон заявляє, що згідно з кількома дослідженнями, речовини, що містяться в глютені або молоці, можуть викликати аутоімунну реакцію.

Кишкова проникність та розсіяний склероз

У разі здорової кишкової стінки чужорідні білки зазвичай просто проходять через організм і виводяться з організму. Однак у деяких випадках сторонні білки можуть потрапляти через стінку кишечника та спричиняти подальші пошкодження. Відбувається проникність кишкової стінки, через яку ці чужорідні білки потрапляють у кров. Згідно з документом, проникність може бути спричинена кількома факторами, включаючи кишкові інфекції, грибки, стрес, фармацевтичні препарати, продукти, на які у вас алергія, або лектини, тобто білки, що містяться в деяких продуктах харчування.

Історичні зміни в харчуванні людини

У період до сільськогосподарської революції раціон харчування складався переважно з овочів, фруктів та нежирних тварин. Однак зміни в сільському господарстві зробили одомашнених тварин з високим вмістом жиру, круп та цукру типовим раціоном людини. Таким чином, нежирна дієта, багата на жирні кислоти омега-3, перетворилася на дієту з високим вмістом жиру з високим вмістом жирних кислот омега-6. Це зменшення дієти, багатої омега-3 жирними кислотами, та зменшення споживання фруктів та овочів, багатих антиоксидантами, спричинило зниження імунної регуляції організму.

Збільшення захворюваності на розсіяний склероз можна спостерігати протягом 19 століття, під час промислової революції. У цей період також значно покращилися гігієнічні умови в суспільстві. Окрім змін у харчуванні, також відбулося значне зменшення споживання вітаміну D через зміни способу життя. Люди стали проводити більше часу в приміщенні та користуватися сонцезахисними кремами, зменшуючи вплив сонця на організм для виробництва вітаміну D. Ештон зазначає, що це зниження імунної регуляції, спричинене дефіцитом вітаміну D, могло призвести до розвитку хронічних захворювань, таких як розсіяний склероз.

Профілактика розсіяного склерозу

Ештон стверджує, що розсіяний склероз, ймовірно, можна запобігти або значно зменшити або уповільнити його прогресування за допомогою наступних видів діяльності:

  • шляхом доповнення вітаміном D
  • збільшене споживання омега-3 жирних кислот
  • виключаючи молоко, крупи, бобові та продукти, на які у людини є алергія
  • за рахунок збільшення споживання клітковини та пробіотиків
  • за рахунок зменшення споживання цукру та крохмалю
  • обмеження використання антибіотиків до мінімуму
  • відмова від куріння та рясного вживання алкоголю

В кінці

Прочитавши документ, я знову почувався дуже оптимістично. Я також згадав сина Ештона, Метта, який дотримувався цих стратегій з 19 років, і в даний час трохи більше 40 абсолютно безсимптомно. Це справжнє свідчення того, що така дієта та корекція способу життя принаймні працювали для нього. Той факт, що Ештон написала цей документ у 2005 році, переконав мене, що має існувати безліч іншої зарубіжної літератури, яка містить інформацію та підходи щодо того, як зупинити розсіяний склероз. На це вже вказують відеоролики TEDx, які я описав у попередніх статтях. Тому я навчаюся далі.

Якщо вас цікавить оригінальна версія документального фільму Ештона Ембрі, не соромтеся подивитися його. Я перелічую це нижче.