Оновлено 22 січня 2020 р., 13:09

інгредієнтів

Якщо ви не знаєте, що купити або що у вас в коморі, щоб почати готувати здоровіше, подивіться та підготуйте свій список покупок.

Один з помилки для початківців не складає списку покупок. Здається, ми можемо пам’ятати все, що є в нашій голові, і можемо, але ми схильні купувати більше речей, ніж нам потрібно, і речі, які ми не знаємо, як використовувати, і які в підсумку стають поганими.

Якщо ти зробиш планування прийому їжі на тиждень, Навіть якщо він приблизний, ви можете скласти список покупок з усім необхідним і дотримуватися його, щоб в кінцевому підсумку ви не купували більше, ніж рахунок або імпульсивно, витрачаючи більше і вкладаючи більше часу.

Як організувати здорове тижневе меню

Ще можна зробити це розділіть його на заклади. Не робіть усі покупки в супермаркеті, фрукти та овочі набагато краще у овочівників, вони мають більше різноманітності, сезонні, дешевші та, як правило, в кращій точці зрілості. Ви також уникаєте великої кількості упаковки та упаковки, які вам не потрібні.

7 інгредієнтів, які слід додати до списку покупок

Це ті інгредієнти, яких не може бракувати у вашій здоровій покупці.

1. Бобові культури

Вони є хорошою частиною моєї комори. Основи такі нут, квасоля та сочевиця, як сухий, так і в човні. За допомогою цих трьох бобових культур ви можете приготувати все - від салатів до овочевих коржів.

8 способів приготування бобових, які здивують вас

Якщо ви хочете щось більше "за", купуйте різні сорти із цих бобових: квасоля, чорна квасоля, чорна квасоля, червона сочевиця, очищена сочевиця, нут педросільяно, молочний та ін. Кожен сорт різний, залежно від розміру, як правило, вони мають різний час варіння (найменший та очищений від шкірки займають набагато менше часу), але вони також забезпечують різну текстуру, а в деяких випадках і смак.

Можливостей безмежно чим більше у нас видів бобових. Для просунутого рівня, тобто для того, щоб ви прекрасно обробляли ці бобові, я рекомендую почати купувати інші, навіть менш поширені: кала чана (індійський чорний нут), мунг, соя, азукі тощо. Наприклад, азукі часто використовують у Китаї та Японії для виготовлення солодощів.

2. Крупи

Для мене вівсяних пластівців є синонімом універсальності. Те саме добре для чашки какао або для приготування в паніровці або загустіння рагу за мить.

рис, бажано цільнозерновий, як макарони.

Як дізнатися, чи справді злак цілий

Щоб варіювати більше, рекомендується мати додаткову крупу у вигляді борошна або цільного. Наприклад, цільнозернове борошно, яке використовується для багатьох страв, гречаної крупи, макаронних виробів, виготовлених з іншими крупами тощо.

Якщо ви хочете спробувати нові речі, зробіть ставку на ячмінь, жито, сорго, робочі сльози Y Синку.

3. Горіхи

Ви не можете пропустити хоча б один волоські горіхи і деякі гарбузове насіння очищений і без солі. Їх чудово перекусити в будь-який час, додати до салатів, фритюру тощо, приготувати солодощі, на сніданок та майже все, що вам прийде в голову.

Я завжди маю принаймні волоські горіхи, фундук, насіння, фісташки Y мигдаль.

Спробуйте більше смаків, текстур та кулінарного репертуару горіхи кеш'ю (сирий або підсмажений, але без солі), насіння, горіхи макадамії Y Кокітос. З горіхами макадамії та кеш'ю ви можете приготувати веганські сири надзвичайно хороші та вершкові, а також домашні овочеві напої з дуже приємними смаками.

7 смачних рецептів веганського сиру

4. Насіння

Деякі я помістив у розділ зернових, тому що ми використовуємо їх як такі.

лобода це насіння, а не злак, і оскільки воно доступніше, воно рідко відсутнє в моїй коморі. Мені подобається його смак і консистенція, а також те, як легко з нею виготовити що-небудь, від фрикадельок до омолоджувача.

Кіноа омолоджуюча: готуйте її в 3 етапи

Вони також важливі для мене насіння льону, що я використовую як замінник яєць, для приготування хліба, для салатів тощо, та ін Насіння кунжуту, як білий, так і чорно-коричневий. Я люблю їх майже в будь-якій страві, солодкій чи пікантній.

Якщо ви хочете гарний асортимент насіння, також отримайте Насіння маку, насіння гірчиці, з чіа, з люцерна та з пажитник. Насіння чіа можна використовувати як насіння льону, також як замінник яєць і загусник, а інші можна підсмажити і використовувати як спецію та як інгредієнт домашнього хліба.

Як заощадити на здорових покупках

5. Масла

Оливкова олія екстра вірджин воно ніколи не може бути відсутнім. Це той, який я використовую найбільше для всього. Поруч із пляшкою, менша з розпилювач для тих випадків, коли я просто хочу додати кілька крапель, але добре покрити поверхню, наприклад деко або велику сковороду.

кунжутну олію Я люблю його за смак і багато використовую у східних стравах. Той із білизна завжди сирий для салатів та тостів, більше за вміст омега-3, ніж за смак.

Щоб спробувати нові рецепти та препарати, ви можете спробувати за допомогою кокосове масло, який простий у використанні. Він твердий при кімнатній температурі, але ви можете поставити його на водяну баню, щоб полегшити його використання. Також рекомендується волоські горіхові олії та з арахіс, що скрасить ваші салати та страви, східні.

Повний посібник з масла на кухні: яке вибрати і як ним користуватися

6. Спеції та зелень

Для цього у мене ціла шафа. У мене є майже все.

Основне: чебрець, петрушка, материнка Y лавровий. Тільки за допомогою цих спецій ви вже можете надати різні смаки багатьом стравам.

Щоб збільшити свій репертуар смаків, я рекомендую солодка паприка, копчена паприка (паприка), кмин, перець мегра, базилік, Розмарин Y імбир. Більшість рецептів, які я роблю, використовують ці спеції як смакову основу, тому саме я використовую їх найбільше.

Трави та спеції: наповнюйте свої страви мінералами та вітамінами

Якщо ви любите експериментувати Стільки, скільки мені, дістаньте все, що бачите: суміші прянощів, такі як каррі та гарам масала, листя каррі, асафетида, сумах, куркума, насіння кропу, мускатний горіх, перець січуань, порошок чилі, кардамон, перець ямайка, кріп ... I можна продовжувати називати, але, мабуть, ви з ними зрозуміли.

Ви також можете вибрати їх за видами страв (наприклад, якщо ви збираєтеся готувати індійські страви, каррі, лавровий лист, пажитник, насіння гірчиці тощо).

7. Соуси та приправи

Овочеві відвари в порошку та таблетках, Яблучний винегер, рисовий оцет, соєвий соус Y тахіні це мої основи. З ними я можу приготувати цілий ряд страв, які навіть не повинні нагадувати один одного, а спільне додавання приправи, крім спецій.

Серед оцту єдиним справді необхідним оцтом буде яблучний, але в переважній більшості препаратів його можна замінити на лимонний або лаймовий сік. Якщо вам не подобається смак або запах оцту, його не обов’язково мати.

бальзамічний оцет бажано “традиційний”, тобто без цукру або карамелі. Автентичний не має нічого з цього і дуже дуже хороший.

Деякі приготовані заправки непогані, наприклад ті, на основі оцту та фруктів, або білого вина та спецій, але їх можна зробити вдома в будь-якому випадку. Досить тримати пляшки та скляні банки і давати рідинам маринуватися зі спеціями та приправами, які ми хочемо.

Скажіть так здоровим соусам

Всередині соєвих соусів є різновиди. Я використовую багато китайського соєвого соусу, але у мене також є густий або темний соєвий соус, соєвий соус з грибами, шою, тамарі тощо. Загалом вони не є основними соусами, але для отримання хорошого сейтану вам знадобиться хоча б звичайний соєвий соус.

Щоб мати хороший асортимент соусів та приправ, я рекомендую вам придбати кілька різні однакові, Китайські, японські та корейські соєві пасти тощо. Вони не схожі ні на що, що ми зазвичай робимо на смак, вони використовуються в невеликих кількостях і служать довго.