7 основних наукових досягнень у харчовій галузі
Нові технології відіграють важливу роль у галузі харчування, оскільки дозволяють нам виробляти їжу та напої, які безпечно пристосовуються до потреб споживачів. Ось деякі наукові досягнення в галузі їжі:
- Біорозкладані плівки. Вони забезпечують бар’єр між їжею та навколишнім середовищем та створюють захист від небажаних наслідків, таких як мікроорганізми. Ці типи плівок мають здатність розкладатися під дією живих організмів і сприймаються як більш шанобливі до навколишнього середовища.
- Ультразвукове різання: Застосування ультразвуку покращує якість поверхні зрізу в їжі. На відміну від інших різальних верстатів, ультразвук може різати м’які матеріали, виробляти низький рівень тепла та мінімальне спотворення.