Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

головку цибулі

Що, нарешті, рвонулось у їжу? Відповідь проста: після війни їжі було мало, і те, чим вона була, «розмножували», збагачували. Крім усього іншого, з ривком це дало вам багато калорій. Однак у наш час нам рідко потрібні зайві калорії, тому народились альтернативні методи стиснення.

Завжди працюйте зі свіжими інгредієнтами, хоча міреліт може надходити і взимку. Однак консервованих овочів уникають, оскільки вони не відновлять справжній смак овочів або переробляються, тому вони містять цукор та консерванти і не дуже багаті вітамінами.

На жаль, більшість із нас пов’язує овочі зі шкільними їдальнями, і є страшні спогади про велику кухонну тітку, яка відміряла жирні, відриві, ледь помітні овочі з величезного горщика. Справжні овочі далеко не такі.

Нам також потрібні хороші овочі?

1. свіжа, якісна сировина
2. півгодинного часу
3. якась овочева рослина
4. зелена спеція
5. Сіль, свіжомелений перець
6. жир: оливкова олія, масло
6. запас, сметана, вершки
7. для загущення: паличний міксер або пластівці (картопля або кукурудзяні або рисові пластівці), смажені овочі, варена картопля ....

Однак секретом хороших овочів є процес їх виготовлення та загущення!

Навіть випадково не готуйте овочі до стану кашки! Помістіть його в трохи води і, коли воно звариться, але все ще хрустке, загустіть. Класично згущення можна здійснити шляхом смикання, збивання, борошняного борошна, манер (борошно замішується на вершковому маслі і додається до гарячих овочів, це дуже калорійне рішення), або в наш час за допомогою більш здорових методів, перелічених у пункті 7.

А чому саме змішувач? А де залишається борошно? Змішувач практично (у більшості випадків) запускає борошно. Готуйте на пару овочі в невеликій кількості води, потім дістаньте близько 30 відсотків, змішайте їх, а потім згустіть наші овочі назад. Це знизить енергію, вуглеводи та жирність наших овочів. Концентрація з власного матеріалу чудово підходить для зеленого горошку, кабачків, гарбузів, моркви, картоплі, квасолі, брокколі, цвітної капусти.

У деяких випадках, таких як у випадку з овочами з червоної сочевиці або жовтого гороху зовсім не потрібно їх загущувати, оскільки вони трохи розпадаються під час варіння, тим самим загущуючись.

Концентрацію можна зробити з картоплею (наприклад, зелена квасоля або капуста). У цьому випадку ми готуємо картоплю разом з овочами (або окремо), потім дістаємо, змішуємо і знову згущуємо овочі.

Ми можемо загустити молочними продуктами: вершками, сметаною, йогуртом, напр. у випадку зі шпинатом, щавлем, але тут також працює картопля або метод із власним матеріалом.

Якщо ми не процвітаємо або у нас немає паличного міксера, пластівці (рис, кукурудза, картопля) також можуть допомогти.

Зазвичай овочі кладуть на цибульну основу, як тільки вона випарується, після чого проводиться коротка термічна обробка овочів з подальшим загущенням при необхідності ...

Я загустила цей осінній овоч смаженим гарбузом, він чудово працював! Інше, що я зрозумів не так давно, це те, що гарбузи дуже ризикують.

Гарбузові овочі:

Інгредієнти:
1 невеликий кулінарний гарбуз
2 помідори
1 головка фіолетової цибулі
1 головка цибулини
2 зубчики часнику
2 ст ложки оливкової олії
10 дкг шпинату
1 ек важ
петрушка
сіль
свіжомеленого перцю
перець чилі за смаком
Смажене м’ясо з 3 скибочок гарбуза
Пармезан

Цибуля очищається і дрібно нарізається. Очистіть (варити) гарбуз, виріжте внутрішню частину, а потім наріжте кубиками. Обсмажте цибулю на оливковій олії, додавши в кінці дрібно нарізаний часник. Ми просто запускаємо його на олії, і нарізаний кубиками гарбуз вже може піти. Накрийте кришкою і тушкуйте, потім додайте шпинат та помідори, нарізані кубиками. Робимо це за кілька хвилин без кришки. Я загущу і змащую залишився трохи соку маслом і доданим м’ясом гарбуза. Сіль, свіжомелений перець. Зверху нарізаю петрушку, а на тертці пармезан.

А після нового овоча придумайте класику, яка також спровокує ривок!

Суп з квасолі Джокай

1 копчена костяшка
4 буряка
4 коріння
1 бульба селери
80 дкг квасолевої квасолі (або замороженої, навіть замочувати її не потрібно, і вона приготується першою!)
2 головки цибулини
10 зубчиків часнику
сіль
перець
паприка
лавровий листок
естрагон
естрагон
лимонний сік

Попередньої ночі квасоля і рулька також замочуються. Наступного дня ми готуємо рульку з лавровим листом. Очистіть овочі, поріжте буряк і коріння на чверті. Наріжте кубиками одну головку цибулі і тушкуйте у склянці оливкової олії, а потім киньте в інші овочі та рульку. Залийте рульку окропом, якщо недостатньо, долийте водою. Додайте бульбу селери і одну головку цибулі. Також до чайних яєць додаємо 6 зубчиків часнику та строкатий перець. Коли інгредієнти розм’якнуть, дістаємо з зарості більший ковш (квасоля та овочі) і пюрируємо паличним міксером, при необхідності також пресуємо через сито, потім знову загущаємо наш суп.

У самому кінці настає «тонка настройка»: сіль, перець, естрагон, оцет або лимонний сік. Це коли я зазвичай натерти 2 зубчики часнику, тому смак залишається інтенсивним. Посипте подрібненою петрушкою. Його можна вживати зі сметаною за смаком.