глютену

За статистичними даними, до 15% населення має певний ступінь чутливості до глютену, і їх кількість все ще зростає. Згідно з деякими дослідженнями, більшість людей, які лише чутливі або не переносять глютен, рано чи пізно діагностують захворювання. Люди з непереносимістю глютену після споживання глютену страждають від подібних симптомів, як люди з целіакією, але без пов'язаних з цим пошкоджень кишечника. Целіакія - це аутоімунне захворювання, спричинене стійкою непереносимістю глютену - білка, що міститься в пшениці, ячмені та житі.

Щоб допомогти вам визначити, чи випадково ви є одним із них, ми склали список із 7 загальних симптомів чутливості до глютену. Це тому, що майже кожен, хто трапляється, ігнорує це або не приділяє йому належної уваги.

Кератоз піларіс

Популярна назва цього захворювання - також «куряча шкіра». Зазвичай він з’являється на стегнах і верхніх кінцівках/трицепс /.
Основна його причина - нестача жирних кислот омега-3, що є наслідком руйнівних процесів у кишечнику, спричинених клейковиною.

Часті головні болі

Минучі або часті головні болі також є ознакою непереносимості алейрону.
Звичайно, біль може бути спричинений і іншими факторами, такими як зневоднення або стрес. Якщо виключити інші варіанти, глютен часто залишатиметься потенційним винуватцем.
Коли головний біль зберігається тривалий час, бажано звернутися до лікаря, який допоможе з’ясувати причину.

Аутоімунні захворювання

У деяких випадках непереносимість глютену та аутоімунні захворювання взаємопов’язані.
В основному це такі захворювання: тиреоїдит Хашимото, вовчак, ревматоїдний артрит, склеродермія, виразковий коліт, псоріаз та розсіяний склероз.
Проблеми з травленням

Одними з найпоширеніших симптомів чутливості та непереносимості глютену є такі проблеми з травленням, як метеоризм, діарея, здуття живота, судоми або постійний запор. У дітей це найчастіше запор.

Запаморочення

Ще одним проявом чутливості до глютену є запаморочення, запаморочення або відчуття неврівноваженості.

Хронічна втома

Хронічна втома може бути наслідком таких факторів, які легко виправити, таких як зневоднення або відсутність сну. Однак існують і більш серйозні причини, які вказують на виникнення захворювання або алергії. Сюди входить непереносимість глютену. Це проявляється не тільки втомою, але і, наприклад, помутнінням розуму, виснаженням або проблемами з концентрацією уваги

Фіброміалгія

Фіброміалгія викликає сильну втому та біль у м’язах, сухожиллях, суглобах у різних частинах тіла. Часто люди, у яких діагностовано фіброміалгію, також мають непереносимість глютену, про яку вони не знають. Якщо у вас діагностована фіброміалгія, одночасно проводять тест на толерантність до глютену.

Як непереносимість їжі проявляється на їжі та що її спричиняє?

Непереносимість їжі може впливати майже на кожен орган нашого організму. Звичайними проявами є порушення травлення, діарея, запор, метеоризм, здутий живіт, але також набряк обличчя та кінцівок, оскільки в такому випадку організм затримує більше рідини, це також може призвести до гастрит - запалення тіла шлунка. Іншими типовими та загальними проявами є вугрі, екзема, свербіж шкіри, хронічна втома, мігрень, проблеми з вагою, набір або зниження ваги, біль у суглобах. Також було продемонстровано зв'язок між нетерпимістю та розладами уваги гіперактивність, порушення сну, тривожність, депресія та аутизм.

Як визначити, чи страждаєте ви на непереносимість їжі глютену?

Ми пропонуємо вам можливість протестувати продукти, які ви споживаєте щодня, і з’ясувати, які з них ваше тіло не може переробити і, отже, може завдати вам шкоди.

Ви можете вибрати:

тест Харчовий детектив, який замінив самодіагностичний тест - його проведуть фахівці в лабораторії з результатом протягом 3 днів.

5 видів професійних Тести на непереносимість їжі, які оцінюються в лабораторії і можуть виявити непереносимість 22 або до 229 продуктів. Ви знайдете їх усіх ТУТ.

Тести базуються на найкраща діагностична методологія ІФА, який, на відміну від самодіагностичних тестів (для домашнього використання), характеризується значно вищим ступенем точності та надійності результатів до 98%.

Тести на непереносимість їжі допоможуть вам знайти не лише це, чи страждаєте ви на непереносимість їжі, але зокрема до якої конкретної їжі (яку ви споживаєте щодня) Ваша імунна система реагує негативно.

Непереносимість глютену

або целіакія проявляється як запалення тонкої кишки, спричинене контактом з клейковиною. Це т. Зв аутоімунне захворювання, оскільки тканина тонкої кишки піддається обробці імунною системою під час переробки клейковини. Це пошкоджує внутрішню поверхню тонкої кишки і тим самим втрачає здатність засвоювати поживні речовини з їжею. Найпоширеніші симптоми включають втому та анемію, легкий, пухкий та жирний (блискучий) стілець, афти, втрату апетиту та втрату ваги. Порушення засвоєння поживних речовин тоді пов’язане з витонченням кісток і ослабленням зубної емалі. Нелікована целіакія може призвести до пухлин тонкої кишки та інших серйозних кишкових проблем. Однак багато людей можуть страждати целіакією, навіть незважаючи на те, що вони можуть помітити її симптоми. Або деякі симптоми зовсім не пов’язані з целіакією.

Як видно з опису, обидва захворювання пов’язані з імунітетом. Обидва вони також викликають запалення в організмі і частково є спадковими. І целіакія, і алергія на глютен відносно рідкісні захворювання. Вони діагностуються менш ніж в одному відсотку населення.

Клей у крупах

Клейковина - основний білок, що міститься в зерні. Це насправді суміш двох типів білків, які трапляються: в пшениці та житі та у менших кількостях також у ячмені та вівсі.

Білки, що називаються проламінами, в основному викликають целіакію, тоді як тип білка, який називається глютен, головним чином відповідає за алергічні реакції. Слово клейковина насправді пов'язане з липкістю, як і більш технічна назва клейковина, що в перекладі з латинської означає клей. Клейковина надає гнучкість, полегшує бродіння та допомагає підтримувати її у формі.

Клейковина не тільки в борошні

Клейковина присутня в більшості видів борошна та зернових продуктів, якщо вони не позначені як безглютенові:

• тістечка (також тістечка та сухарі)
• макарони (також тартон)
• Крупа (також кус-кус і булгур)
• Крупа, пластівці та мюслі (також зернові чіпси, ароматизовані ячмінним або пшеничним солодом)

Однак клейковина також може бути прихована в ряді інших продуктів, у яких ми не шукали б борошна:

• ковбаси
• швидкорозчинна їжа (супи, бульйони, соуси)
• ароматизатори (кетчуп, майонез, соєвий соус тощо)
• замінники м’яса (Робі, Сейтан тощо)
• кондитерські вироби (розумниця, скибочки сої, ліпо, шоколадні цукерки, морозиво, жувальна гумка тощо)
• йогурти
• алкогольні напої (пиво, міцні напої, лікери)
• ліки та харчові добавки

З пшениці виготовляють крохмалі, підсолоджувачі та барвники, які широко використовуються у харчовій промисловості та можуть містити сліди клейковини. Окремий розділ - забруднення безглютенових продуктів глютеном під час виробництва. Глютен також можна знайти в деяких косметичних засобах (наприклад, бальзамах для губ та помадах) або в канцелярських товарах (клеї на паперових стрічках та конвертах).

Якщо ви помітили будь-який із симптомів або маєте проблеми зі здоров’ям і не можете знайти причину: ТЕСТУЙТЕ СЕБЕ! Якщо у вас є додаткові запитання, відвідайте наш блог у розділі НЕПОБІЖНІСТЬ ПРОДУКТІВ.