булочки підвищені в пшениці: синергія солоду, дріжджів, борошна та води перетворюється на ненажерливу радість, яка поширюється по всій землі. Спробуйте один раз і спуститесь до отвору бублика, зачепивши все життя.
але хто робить найкраще?
Не дивно, що Нью-Йорк проголосив себе авторитетом на барабанах з дірками. місто робить великі бублики. Але є лише одне.
Вони не є Монреальськими пампушками .
Бублики з Монреалю схожі на сніжинки
монреальські бублики - це вироби мистецтва ручної роботи, розроблені так, як колись їх зробила єврейська громада Монреаля, кілька поколінь тому, коли вони благословляли місто кулінарним савоаром-ярмарком ашкеназіків .
Жодна здоба не схожа на іншу, від форми до кольору. Це Монреальська дорога.
Нью-Йорк, очевидно, наздоганяє цей фронт, дедалі більше уникаючи машинних виробів з листкового тіста на користь старомодних ремесел. це початок.
вони алхімія
Серед найвідоміших пізніх вечірніх страв у місті ви можете набрати свіжих кексів у Монреалі о 8 ранку чи о 6 вечора або о 4 ранку після дублера. Звичайно, у Нью-Йорку є свої цілодобові суглоби. пеня. Але чи є ви в будь-який час дня і ночі зі свіжими кексами ручної роботи, свіжоспеченими в дров’яній печі, як сцена 1950-х? я не вірю цьому
Димчастий і злегка солодкий аромат запечатує угоду за їх стандартними монреальськими бубликами, наповненими такою кількістю насіння кунжуту або маку, що вони залишають слід за собою, будь то в сумці, на колінах або на підлозі. .
до речі, той трохи солодкий смак? Не яйця частково відрізняють бублики Монреаля від бубликів Нью-Йорка, а мед, який підсолоджує воду, яку вони купають, протягом трьох хвилин, перш ніж потрапити в дров’яну піч. і з будь-якої причини, тут мало або взагалі немає солі.
Що стосується нью-йоркського підручника, який наполягає на тому, що бублики з Монреаля занадто солодкі, ми справді говоримо вам? Америка вкладає цукор у все, і ви граєтеся з чайною ложкою меду?
Ті самі нью-йоркці, мабуть, не мали повністю одягненого бублика з Монреаля. Умами справжнє, люди. або бублик з цільного пшеничного жита. або цибулю. або часник. або насіння кмину.
не потребують розмноження
Виробники бубликів у Монреалі не присвячують ноги прилавку простору тридцяти різним типам розмазування. це тому, що вони їм не потрібні. вершковий сир? це коли ви їсте всі міні-зразки з бутербродами з вершковим сиром, які вони кладуть на прилавок, або коли вашому бублику в Монреалі виповнився день, і ви підсмажуєте його, або коли ви замовляєте локс із красунь .
А для певних жителів Нью-Йорка, які стверджують, що бублики з Монреалю тверді, як цемент, після п’яти хвилин поза печі? Будь ласка. Будь-які бублики, про які ви маєте на увазі, мають вік більше двох днів і/або ви не знаєте, як запечатати мішок бубликів. Попрацюйте над цим. Крім того, все, що вам потрібно зробити, щоб пом’якшити старий, - поставити його в духовку тостера при 200 ° F на десять хвилин. проблема вирішена.
панують дров’яні печі
Сучасна ротаційна або ротаційна піч робить роботу за допомогою нью-йоркських бубликів. вийти золотим. їх готують, вони мають хороший смак. це круто і все, але це не піч на дровах, так?
Від найкращого коржика, який вам коли-небудь доводилось, до найкращої піци в Неаполі, всі знають, що борошно найкраще смакує в дров’яній печі. У Монреалі навіть є ресторан, де подають лише їжу, а не лише хліб, який проходить повз.
Чи дивно, що місцеві жителі їдять свіжі бублики з Монреаля, коли ловлять їх свіжими з печі на дошці з бубликами? Не можу перемогти цей димчастий смак.
були в космосі
Спеціаліст місії NASA Грег Чамітофф так любить бублики з Монреаля, що вивів їх у відкритий космос.
Незрозуміло, чи було 18 карнавальних булочок, які прямували до міжнародної космічної станції, вакуумною герметичністю або сухою упаковкою для отримання свіжості, але вважається, що вони не витримали поїздки туди через, як ви розумієте, смішно смачне і все.
Бублики з Монреаля є. бублики
Бублик з Монреаля - це бублик, густий (але не надто) жувальний зсередини і майже карамелізований та хрусткий зовні. Тут немає хрускоту, просто дивовижна текстура. жоден спосіб не обдурити когось думкою, що монреальський рулет з діркою - це хліб, але, на жаль, цього не можна сказати про багато рулонів у Нью-Йорку.
вони вас не вб'ють
Нью-йоркський надутий бублик містить від 300 до 800 калорій. На верхньому кінці цієї шкали ви можете скоротити калорії, помінявши один солоний бублик великим шматочком пирога.
Тим часом їхній стандартний бублик з Монреаля, який є меншим, тоншим та виліпленим із отвором, набагато більшим, ніж нью-йоркський, містить 180-220 калорій, що цілком прийнятно для здорового харчування.
Якщо ви мали б замінити монреальський бублик вранці, скажімо, нью-йоркським бубликом 490 калорій, не змінюйте нічого іншого у своєму раціоні та способі життя, крім щоденного бублика, ви виявите приблизно на 30 фунтів важче приблизно цього час наступного року. замість цього, візьміть 800-калорійний бублик, і ви отримаєте додаткові 63 фунти, що пом’якшать ваш каркас за 12 місяців.
деякі мешканці Нью-Йорка отримали записку, вирішивши витягнути нью-йоркські кекси, перш ніж перетворити їх на бутерброди для економії калорій. Для розваги та науки зареєстрований дієтолог перевірив, скільки калорій вона економить. Коли більшу частину тістоподібного інтер’єру видалили з бублика, залишилось 400 калорій. Навіть одна оболонка з пробного бублика має стільки калорій, скільки дві або більше бубликів з Монреаля.
Підводячи підсумок, Нью-Йорк робить булочки у формі булочки настільки великими, що вони мають більше калорій, ніж чизбургери з беконом, а потім вичерпують кишки, скидаючи кілограми свіжоспеченого хліба щодня, щоб заощадити менше енергетичного еквівалента шматка сиру. ранковий бутерброд з достатньою кількістю калорій, щоб утримати професійного спортсмена спокійним протягом наступних шести годин.