Чи знали ви, що правильний рівень рН є важливим аспектом здоров'я? Рівні PH визначають ступінь кислотності чи основності речовини. Вони вимірюються за шкалою від 0 до 14.
Чим кислотніший розчин, тим нижче його рН. Чим базовіший, тим вищий рН.
Найкращий захист від хвороби - правильний рівень рН. Хвороба може рости лише в кислому середовищі, оскільки вона сприятлива для розмноження бактерій, дріжджів, грибків, грибків, вірусів та інших небажаних гостей.
Рак завжди вражає людей, у яких кислий організм.
Не є новиною те, що певні продукти харчування впливають на рН людського тіла. Навіть на початку 20 століття лікарі знали, що деякі продукти харчування є нейтральними, але більшість продуктів є лужними або кислими.
Вони також знали, що проста зміна дієти може змінити рН людського тіла. Тому наближення рН організму до норми допомогло пацієнтам позбутися різних проблем зі здоров’ям.
Якщо у вашому раціоні 75-80 відсотків лужної їжі - і мінімум кислої, це найкращий спосіб підтримувати злегка лужний рН.
Ось основні правила
Більшість фруктів та овочів, включаючи цитрусові, мають лужний рН. Вам потрібно 8 порцій свіжих фруктів та овочів на день, щоб підтримувати лужний рН.
М'ясо, молочні продукти та зернові продукти мають кислотний рН.
Список сильно лужних продуктів:
- артишоки
- спаржа
- брокколі
- лимон
- дати
- кріп
- капуста
- шпинат
- хурма
- буряк
- цвітна капуста
Уникайте:
Перероблена їжа, цукор, молочні продукти, м’ясо, молоко, яйця, алкоголь, більшість круп, кофеїн, соя, кукурудза, жовта та соняшникова олія, гідрогенізована олія та маргарин.
7-денна лужна дієта
День 1
Полунична лобода з насінням чіа
Інгредієнти:
- 1 склянка вареної лободи
- 4 столові ложки насіння чіа
- 2 склянки популярного немолочного напою (соя, рис, спельта)
- 3/4 склянки нарізаної полуниці
- 1/2 столової ложки кокосового цукру (за потреби)
- 4-6 полуниць, розподілених по четвертинах (2-3 на порцію)
- 2-4 столові ложки пекану (1-2 столові ложки на порцію)
- 2-4 столові ложки несолодкого тертого кокосового горіха (1-2 столові ложки на порцію)
Підхід:
1. Щоб приготувати полуничну масу чіа, покладіть полуницю, молоко на ваш вибір і, якщо ви вирішили підсолодити, кокосовий цукор у блендер. Змішати в однорідну кашу.
2. Вилийте суміш у склянку для варення і додайте насіння чіа. Добре перемішайте до утворення однорідної суміші.
3. Закрийте чашку кришкою і дайте їй постояти всю ніч у холодильнику.
4. Покладіть насіння чіа в миску вранці. Додайте відварену лободу, полуницю, пекан і потертий кокос.
Солодкий і гострий салат
Інгредієнти:
- 1/2 огірка, нарізаного тонкими скибочками
- 1 авокадо, нарізаний кубиками
- 1 велика головка салату, добре промита
- 1 гранат (1/3 склянки зерен)
- 1/4 склянки подрібнених очищених фісташок
- 1 пресований зубчик часнику
- 1/4 склянки яблучного оцту
- 1/2 склянки оливкової олії
Підхід:
Подрібніть салат в миску і додайте інші інгредієнти. Нарешті, додайте заправку.
Запечена солодка картопля (солодка картопля) з пастернаком
Інгредієнти:
- 0,5 кг солодкої картоплі, нарізаної шматочками товщиною близько 1 см
- 0,5 кг пастернаку
- 2 столові ложки оливкової олії
- крупної солі і чорний мелений перець
- 1 столова ложка діжонської гірчиці
- подрібнений пастернак
- 2 столові ложки натурального кленового сиропу
Підхід:
1. Наріжте очищений пастернак і розігрійте духовку до 230 ° C. Помістіть пастернак та солодку картоплю на деко. Посоліть, приправте і полийте олією.
2. Випікайте півгодини, поки вони не розм’якнуть і не стануть золотистими.
3. У невеликій мисці змішайте гірчицю і кленовий сироп і полийте запеченими овочами. Посипте дрібно нарізаним пастернаком.
2 день
Веганські яблучні духи
Інгредієнти:
- 1 склянка нарізаних яблук
- 1/3 склянки замоченого насіння чіа
- 1/2 склянки замочених сирих горіхів кеш'ю (замочувати від 20 хвилин до 1 години)
- 1/2 склянки несолодкого кокосового молока
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- 1 чайна ложка насіння конопель
Підхід:
1. Змішайте кокосове молоко, горіхи кеш'ю і ваніль.
2. Покладіть шар в невелику чашку - спочатку влийте змішані вершки, потім додайте яблука та насіння чіа та насіння конопель.
Обгортання з авокадо
Інгредієнти:
- 1/2 авокадо
- 1 чайна ложка подрібненого базиліка
- маленька жменя шпинату
- Помідор, нарізаний скибочками або дрібно нарізаний
- 1 салат або кілька листя капусти
- 1 чайна ложка подрібненого коріандру
- 1/4 нарізаної кубиками червоної цибулі
- морська сіль і спеції
Підхід:
Викладіть авокадо на листя салату або капусти, додайте гарнір і складіть навпіл.
Обід: «Макарони» з кілевим песто
Інгредієнти:
- 1 пучок листя кіля
- 2 склянки свіжого базиліка
- 1⁄4 склянки оливкової олії
- 1⁄2 склянки волоських горіхів
- сік 2 лайма
- морська сіль і спеції
- 1 кабачок, подрібнений на спіралі або локшину
Порада: прикрасьте подрібненою спаржею, листям шпинату та помідорами
Підхід:
1. Замочіть волоські горіхи напередодні ввечері у воді, щоб вони правильно вбралися.
2. Помістіть усі інгредієнти в блендер або кухонний комбайн і перемішуйте, поки маса не отримає кашицеподібну консистенцію.
3. Подавати з локшиною з кабачків. Смачного!
Брюссельська капуста з червоним перцем
Інгредієнти:
- 700 г брюссельської капусти
- 2 більших пресованих зубчики часнику
- 1 середній червоний перець - нарізаний кубиками
- 1 столова ложка дрібно нарізаної або натертої цедри лимона
- сіль
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 - 2 столові ложки дрібно нарізаної м’яти (для приправи)
Підхід:
1. Відокремте троянду капусти від стебла (якщо ви купили капусту за смаком). Розріжте їх навпіл і помістіть у більшу миску.
2. Додати столову ложку оливкової олії і сіль.
3. Розігрійте духовку до 200 ° C і застеліть деко папером для випічки.
4. На великій важкій сковороді на повільному вогні розігріти 2 столові ложки оливкової олії.
5. Додайте подрібнену брюссельську капусту, нарізану скибочками, і енергійно обсмажте, поки вона не придбає приємний коричневий колір - приблизно 3 - 5 хвилин.
6. Складіть смажену капусту на деко, поставте в духовку і випікайте до м’якості ще 10 хвилин.
7. Нагрійте олію над слабким полум’ям і додайте подрібнений перець, перемішайте і варіть 5 хвилин.
8. Вичавіть часник і перемішуйте ще хвилину, потім додайте запечену капусту, перемішайте і приправте м’ятою, цедрою лимона і свіжомеленим чорним перцем. Нагрійте, якщо потрібно, додайте або приправте і смакуйте!
День 3
Кіловий салат цезар
Інгредієнти:
- 1 великий кучерявий бивень
- 1 склянка насіння соняшнику (якщо хочете, відкладіть кілька для прикраси)
- 1/3 склянки мигдалю
- 1/8 чайної ложки перцю чипотле (копчений сушений халапеньо) - ви можете замінити перець чилі
- 1/2 чайної ложки (копченого) меленого перцю
- 2 зубчики часнику
- 2 склянки фільтрованої води
- 1 сироп агави (якщо не підсолоджений, використовуйте сироп з рисового солоду)
- 1/2 чайної ложки морської солі
Підхід:
1. Вимийте листя кіль, висушіть їх і відірвіть боки листя від жорсткого центру. Порвіть капусту на невеликі шматочки і покладіть у велику миску.
2. Покладіть решту інгредієнтів у блендер і змішайте у дрібний крем.
3. Половину суміші вилийте в килеву миску. За допомогою двох столових ложок або рук переверніть бивень і додайте решту суміші.
4. Добре розмішайте, щоб навіть складки листя не залишалися сухими. Дайте постояти 10 хвилин, щоб листя розм’якшилися. Можна посипати насінням соняшнику і подавати до столу.
День 4
Суп з авокадо з коріандром
Інгредієнти:
- 1 авокадо
- 1 невеликий подрібнений кабачок
- 2 подрібнених стебла стебла селери
- 2 склянки шпинату
- 1/4 склянки свіжої петрушки
- 1/2 склянки свіжого коріандру
- 2 нарізані скибочками зеленого перцю
- 1/8 склянки подрібненої цибулі
- 1 невеликий зубчик часнику
- 1/4 склянки мигдалю, найкраще замочити на ніч і промити водою
- 1/4 чайної ложки морської солі
- 1 і 1/2 склянки фільтрованої води
- сік 1/2 до 1 лимона
- дрібно нарізаної редьки для гарніру
Підхід:
1. На додаток до солі покладіть усі інгредієнти в блендер і перемішуйте, поки не буде отримана бажана консистенція.
2. Можна акуратно нагріти в горщику. Приправте сіллю на ваш смак і додайте сік лайма для посилення смаку.
3. Прикрасити редькою, і можна подавати до столу!
День 5
Фріттата з кіль та мангольду
Інгредієнти:
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 цибуля-шалот, дрібно нарізаний
- 2 пори, нарізані кубиками
- 1 пучок мангольду
- кілька кільчастих листків
- цедра половини лимона
- 1/2 чайної ложки меленої малини та коріандру
- щіпка чилі
- 6 яєць
- 100 г тертої моцарели
- 60 г сиру фета
- сіль і перець
- підсмажені кедрові горіхи для прикраси
Підхід:
1. Розігрійте духовку до 180 ° C. Промийте мангольд і капусту холодною водою і висушіть. Видаліть жорсткий центр листя з обох овочів. Покладіть листя один на одного, згорніть їх і наріжте тонкими смужками.
2. На великій сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити цибулю-шалот у склянці. Додайте цибулю-порей і перемішуйте протягом 2 хвилин, потім додайте подрібнену мангольд і капусту і тушкуйте на середньому вогні, поки овочі не почнуть розм’якшуватися. Посипте цедрою лимона, коріандром, раску та чилі. Приправити сіллю і перцем.
3. У другій мисці змішайте яйця, посоліть їх і приправте. Перемішайте моцарелу, варені овочі та шматочки сиру фета. Можна покласти суміш в ту ж сковороду. Накрийте фольгою і випікайте 15 хвилин. Зніміть фольгу і випікайте ще 20 хвилин без кришки. Перемкніть духовку на гриль на кілька хвилин, щоб їжа стала золотистою.
День 6
Зелений лужний смузі, повний антиоксидантів
Інгредієнти:
- жменька помилок
- жменька шпинату
- 2 головки брокколі
- 1 помідор
- жменька салату
- 1 авокадо
- 1 огірок
- 1/2 зубчика часнику
- сік 1/2 лимона
- трохи води (для розведення)
Підхід:
Змішайте авокадо, огірок і лимонний сік у пасту, а потім додайте інші інгредієнти.
День 7
Запечена цвітна капуста з куркумою, коріандром та м’ятою
Інгредієнти:
- 1/2 склянки кокосової олії
- 1 столова ложка меленої рашпілі
- 2 чайні ложки меленої куркуми (бажано органічної)
- 1 велика цвітна капуста, розбита на троянди (за розміром) канапе
- 1/4 склянки кедрових горіхів
- 2 столові ложки крупно нарізаного коріандру
- 1 столова ложка крупно нарізаної м’яти
- Гімалайська сіль
Підхід:
1. Розігрійте духовку до 220 ° C.
2. У великій мисці змішайте кокосове масло, раску, куркуму, 1/2 чайної ложки солі і перемішайте вручну (щоб масло підігрілося і все гарно поєдналося).
3. Додайте троянди цвітної капусти і перемішуйте, поки маса не зійдеться і цвітна капуста не залишиться «сухою».
4. Покладіть цвітну капусту на великий деко і поставте в розігріту духовку на 15 - 20 хвилин, щоб вона розм’якла і набула золотисто-коричневого кольору.
5. Поки цвітна капуста запікається, висипте кедрові горіхи на невеликий деко і поставте в духовку на 10 хвилин для запікання.
6. Покладіть цвітну капусту у велику миску для подачі та посипте кедровими горішками, коріандром та м’ятою. Смачного!