Класичний соус

Інгредієнти:

  • 1 головка цибулини
  • 0,5 дл червоного вина
  • 1 столова ложка кетчупу
  • 1 столова ложка гірчиці
  • 1 чайна ложка винного оцту
  • 1 чайна ложка меду
  • 1 столова ложка олії
  • 1 щіпка солі

Цибулю натріть на тертці і обсмажте на олії, але стежте, щоб вона не підрум’янилася, бо соус буде гірким. Перемішайте інші інгредієнти і доведіть до кипіння, а потім варіть на повільному вогні, поки не загусне.

божественних

Сливовий соус

Інгредієнти:

  • 10-15 штук чорносливу
  • 1 невелика головка цибулини
  • 2 дл бульйону, добре з кубиків
  • 5 столових ложок вершкового масла
  • 1 лимонний сік
  • 2 лаврових листа
  • мелений перець
  • сіль

Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на вершковому маслі, скропити лимонним соком і довести до кипіння. Додайте сливи і приправте сіллю, перцем і лавровим листом. Залити бульйоном і варити 30-40 хвилин на повільному вогні. Коли сливи розм’якнуть, змішайте їх і подайте, заливши смаженим.

Інгредієнти:

  • 1 жменька каперсів
  • 1 головка цибулини
  • 2 дл бульйону
  • 3-4 столові ложки вершкового масла
  • 1 ст. Ложка борошна
  • половина лимонного соку

Розтопіть масло і обсмажте в склянці дуже дрібно нарізану або натерту цибулю. Посипте каперсами і додайте подрібнену петрушку. Посипте борошном, полийте лимонним соком, потім відпустіть відвар. Доведіть до кипіння, а потім варіть на повільному вогні, постійно помішуючи. Якщо вам подобається, ви можете змішати це за допомогою паличного міксера, а можна вже вилити на м’ясо.

Інгредієнти:

  • 1 невелика головка цибулини
  • 1 дл білого вина
  • 1 дл червоного вина
  • 1 дл бульйону
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 3 столові ложки концентрованого томатного пюре
  • 2 зубчики часнику
  • мелений білий перець
  • сіль

Натріть цибулю і обсмажте на вершковому маслі, а потім додайте бульйон і вина. Додайте томатне пюре і пресований часник, потім закип’ятіть і варіть, поки не досягне текстури соусу.

Інгредієнти:

  • 1 кг яблук
  • 2,5 дл білого вина
  • 1 дл бульйону
  • 1 дл вершків
  • 1 столова ложка меду
  • лимонний сік
  • кориця

Очистіть яблука від шкірки і наріжте невеликими кубиками, а потім залийте їх лимонним соком, щоб вони не зарум’янилися. Полийте медом, змішайте з вином і бульйоном, посипте невеликою кількістю кориці і тушкуйте кубики яблук до м’якості під кришкою на повільному вогні у власному соку. Розім’яти фрукти за допомогою паличного міксера і зварити з вершками.

Інгредієнти:

  • 6-7 зерен маринованих огірків
  • 3 столові ложки борошна
  • 4 столові ложки вершкового масла
  • 1 склянка сметани
  • цукор
  • сіль

Зробіть легкий ривок з масла і борошна, додайте трохи води і варіть. Наріжте огірки невеликими кубиками і покладіть у ривок. Приправити за смаком сіллю, цукром та огірком, збагатити сметаною і варити кілька хвилин. Відмінно підходить для смаженої свинини.

Інгредієнти:

  • 1 пачка кропу
  • 2 столові ложки борошна
  • 3 столові ложки вершкового масла
  • 2 дл бульйону
  • 2 дл вершків
  • половина лимонного соку
  • мелений перець
  • цукор
  • сіль

Розігрійте масло і вмішайте борошно. До отриманого легкого ривка додайте подрібнений кріп, а потім відпустіть відвар, приправлений сіллю, перцем і цукром. Доведіть до кипіння протягом декількох хвилин, а потім посиліть ефект, додавши вершки та лимонний сік.

Соус горгонзола

Інгредієнти:

  • 10 дкг горгонзоли
  • 2 дл сметани
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • щіпка меленого перцю
  • мало молока

Потовчіть горгонзолу в сметані, а потім приправте її лимонним соком і перцем або розслабтеся з достатньою кількістю молока, щоб вона приємно текла.