Можливо, всім відомий кульбаба, особливо з дитинства, коли ми радісно дули йому голови. Ми знаходимо його навколо себе і в більшості випадків вважаємо бур’яном. Але це справді цінна лікарська трава. Адже не дарма його назва - лікувальний кульбаба. Скористайтеся приємним сонячним днем для прогулянки, зберіть кілька голів чи квитків і спробуйте один із чудових рецептів.
Як зібрати кульбабу
Важливо збирати кульбабу, як і будь-які трави, в максимально чистому середовищі, наприклад сади, луки чи ліс. Уникайте територій навколо доріг, а також парків, де собаки виходять на прогулянки.
Ідеально збирати кульбабу через 1-2 дні після дощу. Найкращий час - між 12-14 годинами, коли його квіти найбільш розвинені, і в них найбільше поживних речовин.
Вплив кульбаб на організм
Кульбаба допомагає позбавити організм від шкідливих речовин завдяки своїм очищаючим ефектам. Він має сечогінну та жовчогінну дію, тому рекомендується при запаленні сечовивідних шляхів, каменях у нирках, жовчному міхурі та печінці. Покращує роботу підшлункової залози. Він підходить діабетикам, оскільки знижує рівень цукру в крові. Зміцнює суглоби та хрящі, допомагає при подагрі та ревматизмі, хронічній втомі або набряку лімфатичних вузлів.
Його листя є цінним джерелом важливих вітамінів і мінералів. Вони містять вітамін В6, вітамін С, кальцій, калій, натрій, кремній, хлорофіл, інулін або залізо. Цікаво, що кульбаба має вдвічі більше заліза, ніж шпинат.
1. Сироп кульбаби
На сироп рвемо квітучі головки кульбаби, без черешків. Нам потрібно близько 200 квітів, залийте 1,5 літра води і дайте стояти дню. Процідіть суміш на наступний день. Додайте до екстракту два нарізані кубиками лимони, 1,5 кг цукру (ми також можемо використовувати тростину або коричневий) і варимо, поки не отримаємо консистенцію сиропу. Коли ми задоволені консистенцією, заливаємо ще теплий сироп у підготовлені пляшки. Зберігати в холоді та темряві.
Тип: Для освіження ми можемо додати мед, м’яту або шавлію разом з лимоном.
2. Песто з листя кульбаби
Спробуйте поекспериментувати і наступного разу спробуйте приготувати песто з молодих листя кульбаби. Він чудово підходить для макаронних виробів, таких як занурення або намазка на свіжу випічку або тости.
Ретельно перемішуємо в змішувачі:
- пучок молодого листя кульбаби
- 2 зубчики часнику
- 6 столових ложок оливкова олія
- 5 столових ложок лимонного соку
- 100 г тертого пармезану
- 60 г горіхів (сосна або мигдаль)
- сіль і перець
Тип: Ми також можемо зробити песто з листя декількох трав, напр. змішуючи кульбабу і ведмежий часник.
Ми також рекомендуємо:
3. Кульбабове вино
Розірвіть головки кульбаби, щоб наповнити літрову пляшку. Покладіть їх у казан, залийте 2,5 літрами гарячої води і дайте їм настоятися протягом доби. Потім злийте суміш і перелийте в 5-літрову пляшку. У горщику приготуйте сироп з 2 літрів води та 1,5 кг цукру, який ми після охолодження вливаємо в 5-літрову пляшку. Додайте близько 40 г розчинених дріжджів, 2 апельсини, 2 лимони і закрийте горло пробкою для бродіння. Приблизно через 6 тижнів вино готове. Ми впізнаємо це за тим, що рідина очищається, а осад осідає на дні. Розлити по менших пляшках і зберігати в холодильнику.
4. Салат з молодого листя кульбаби
Спеціалізуйте свій улюблений салат і додайте молоде листя кульбаби. Листя мають трохи гіркий смак, що може когось турбувати. У цьому випадку спробуйте додати в заправку столову ложку солодкої або сметани, лимона або меду, або використовуйте в салаті блакитний сир.
5. Кульбабовий чай
Чай з кульбаб очищає нирки і печінку, завдяки чому у вас буде красивіша і чистіша шкіра. Це також допомагає при проблемах зі шлунком, травленням або нирками. Все, що вам потрібно зробити, - це залити окропом приблизно чверть склянки листя кульбаби, дати йому настоятися протягом 5 хвилин і процідити.
6. Відвар квітів кульбаби
Ви страждаєте від прищів або частих шкірних висипань? Можна спробувати відвар квітів кульбаби, який надає заспокійливу дію на шкіру. Залийте гарячою водою приблизно дві столові ложки квітів, дайте постояти 15 хвилин, а потім процідіть. Використовуйте його щодня як тонік для очищеної шкіри.
7. Спрей з кульбаби
Приготуйте спрей з кульбаби, який буде служити вам ціле літо. Ви можете використовувати його не тільки при сонячних опіках, але і в місцях, де комахи вас вкусили. Дві склянки квітів і листя кульбаби залийте 4 склянками окропу і дайте настоятися близько 10 хвилин. Після охолодження злийте і влийте в пульверизатор. Розпилюйте його на сонячні опіки, палючі або інших комах.
8. Кульбабовий оцет
Оцт кульбаби може заспокоїти шкіру голови і запобігти надмірному змащенню волосся. Для його виробництва вистачить пляшки винного оцту, в яку ми вставляємо близько 15 листків кульбаби та 4 квітки кульбаби. Ми закупорюємо пляшку, ставимо її на сонячне місце на 10 днів і струшуємо пляшку щодня. Через 10 днів готовий оцет перекладіть в чисту пляшку і використовуйте для ополіскування волосся.